Un article de ressenya sobre fruites útils: les baies de xoc negre: com es veuen, on creixen, propietats útils, danys, composició química, contingut calòric i fets interessants. Chokeberry: els fruits d'un arbust o un petit arbre fruiter, s'assemblen exteriorment a una freqüència de muntanya normal, però no estan pintats de vermell, sinó de negre (per cert, no són parents propers). El nom botànic llatí d’aquesta útil planta és Aronia melanocarpa, de la família Pink, una espècie del gènere Aronia (només hi ha 15 espècies), departament d’angiospermes. Una varietat d’arbustos amb fruits negres creix al carril central: al territori dels països de l’antiga URSS, a Amèrica del Nord. Més sovint que altres espècies, només es conreen tres: com a arbust alimentari, medicinal i ornamental.
Com creix el chokeberry
L’arbust de la xocera és molt estès, ramificat, però baix (fins a 3 metres). Com més vella és la planta, més àmplia es fa (fins a 2 metres). El fullatge és diferent del sorbal vermell habitual. Si la cendra de muntanya té fulles estretes allargades i n’hi ha moltes en una branca, llavors a la xocera són simples i alternes, senceres, el·líptiques amb un estret estret en una punta afilada, de fins a 8 cm de llargada (generalment 5 cm), i de 3-5 cm d'ample. A la part superior, la fulla és de color verd fosc, brillant, coriosa i la part inferior amb un to blanquinós, lleugerament pubescent. Més a prop del temps fred, en algun lloc del setembre, canvien de color a un bonic vermell-porpra.
El chokeberry floreix des de finals de primavera fins a principis d’estiu amb petites flors bisexuals, de color blanc (rosat). A més del sorbal ordinari, cada flor té cinc pètals lliures, les inflorescències es recullen en escuts de fins a 6 cm de diàmetre.
Les baies de xokeberry negre són comestibles, exteriorment esfèriques (6-8 mil·límetres de diàmetre), brillants, negres (negre-porpra) amb un to blavós. Una fruita pesa només de la meitat a un gram i mig. Les baies de mores madures es cullen al setembre, tenen un sabor agredolç.
La composició química i el contingut calòric del chokeberry
Només es mengen les baies de la planta del chokeberry. Se'n preparen diverses postres senzilles, que són saboroses i saludables. A més, són baixos en calories i són un menjar dietètic. Per a aquells que vulguin perdre pes i mantenir la salut, no hi ha millors postres, begudes o "aperitius" a partir de fruites fresques.
El contingut calòric del chokeberry és de 55 kcal per cada 100 g, a més de:
- greixos - 0,2 g
- proteïnes - 1,5 g
- hidrats de carboni - 10, 9 g
També present a les baies de chokeberry:
- àcids orgànics - 1,35 g
- mono- i disacàrids - 11, 1 g
- aigua: 80, 48 g
- fibra dietètica: 4 g
- cendra - 1, 35 g
- midó - 0, 11 g
Vitamines:
- A - 202 mcg
- betacarotè - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Micromacronutrients:
- Ferro - 1, 12 mg
- Fòsfor: 54, 9 mg
- Calci: 27,8 mg
- Sodi: 4,2 mg
- Magnesi: 14,4 mg
- Potassi: 157,8 mg
El chokeberry es pot assecar. Aquesta és la millor manera de mantenir-lo amb tots els nutrients durant diversos mesos. A més de l’aigua, no perdrà ni un sol element constituent.
Propietats útils del chokeberry
Els fruits de la xocera són petites baies negres recollides en raïms, que presenten una composició química molt rica. Gràcies a ell, les baies són aliments i medicaments alhora.
Per exemple, a causa de l’alt contingut de vitamina C en el suc de xocolata negra, les propietats antioxidants es manifesten quan es consumeixen en els aliments. Aquí i enfortint els vasos sanguinis, millorant la funció cardíaca, augmentant la baixa acidesa de l’estómac, un efecte rejovenidor i tònic general.
Amb les malalties de la glàndula tiroide, amb les malalties per radiació, el iode contingut en els fruits del chokeberry ajuda a fer front.
El magnesi i el potassi enforteixen el sistema nerviós i estimulen el cervell. És bo beure compota de xocolata negra durant els períodes d’estrès emocional, estrès i augment de l’esforç físic.
Per cert, les baies fresques són saludables i saboroses, però també s’utilitzen amb èxit a la cuina per a la preparació de diverses postres. Els sucs de chokeberry, melmelades, gelats, melmelada, etc. semblen agradables, tenen un sabor i aroma. A més, tots seran dietètics.
La medicina tradicional coneix les receptes no només amb fruites de xoc. Les fulles d’aquest útil arbust s’utilitzen com a remei. Tenen un efecte colerètic, tenen un efecte beneficiós sobre la funció hepàtica i redueixen el risc de càncer. El chokeberry també s’utilitza molt bé amb finalitats decoratives. Els jardineros solen organitzar una tanca verda d’arbustos ramificats que donen fruits. Els raïms amb fruites i fulles decoren els plats i creen un interior càlid i inusual a la casa. Durant molt de temps, la cendra de muntanya s’ha considerat un símbol de famílies nombroses, fertilitat i procreació.
Contraindicacions de Chokeberry
El chokeberry no serà beneficiós si es pren a aquells que pateixen una elevada acidesa del suc gàstric. Això augmenta les possibilitats d’aconseguir gastritis.
Les propietats de les baies també inclouen la seva capacitat per reduir la pressió arterial. Per tant, la quantitat de baies de chokeberry consumides per pacients hipertensos i els plats preparats a partir d’aquest han de ser controlades per un metge o un nutricionista.
L’ús dels fruits del chokeberry està contraindicat per a persones amb intolerància individual.
Dades interessants sobre chokeberry
Els raïms de baies de móres semblen saborosos i apetitosos ja a finals d’agost. Però la collita encara és prematura. Per treure el màxim partit als fruits de la xocera, cal esperar fins i tot abans de la primera gelada. Llavors les baies seran les més madures i fins i tot esclataran a les mans.
Per evitar casos imprevistos amb fruites massa madures i per mantenir-se nets, les tisores normals els faran servir per tallar tot l’escut amb baies.
Trieu una habitació fresca i fosca per emmagatzemar les baies tallades de chokeberry. Enceneu amb cura les "borles" amb baies en una corda o filferro i pengeu-les.
No es recomana congelar les fruites.
Com rentar-se les mans morades després de la xocolata?
Per fer-ho, primer esbandiu-vos les mans amb aigua normal (no amb sabó ni vapor) o netegeu-les amb un tovalló. A continuació, agafa una llimona, talla una falca i frega-la amb les mans. A continuació, renteu-vos les mans amb aigua. També podeu utilitzar àcid cítric. Després d'això, tota la "pintura" es rentarà. I si us renteu les mans amb sabó o pols, etc., el color morat només es farà més fort.
Útil tintura de xocolata
Per a 100 g de fruita, es necessiten aproximadament 100 peces. fulles de cirerer, 1, 3 gots de sorra de sucre, un litre i mig d’aigua i 700 ml de vodka.
Prepareu la tintura de la següent manera: aboqueu les baies i les fulles rentades amb aigua neta (1,5 litres). Bullir durant 15 minuts, filtrar. S'afegeix sucre i vodka.
El color de la tintura de mora resulta molt atractiu: el robí.
Vídeo sobre els avantatges de chokeberry:
