Revisió d’un producte vegetal útil: llavors de lli oleaginoses: una breu descripció, composició química, propietats útils, per a quins propòsits i com es prenen, danys i contraindicacions, fets interessants. Les llavors de lli són ovoides de 3 a 5 mm de llarg, fortament aplanades, de color marró clar, llises i brillants. Contenen els fruits de la planta anual del lli, un cultiu oleaginós de la família del lli, de la classe dicotiledònia. La planta es conrea, el seu nom botànic és Linum. Entre els cent tipus, el més necessari és "ordinari" o el seu segon nom és "filat de lli".
La tija d’aquesta herba (vegeu la foto superior) creix fins a mig metre, sense pèls (gairebé nus), les flors no són grans, de color blau grisenc i de cinc pètals, la càpsula de cinc cèl·lules és un fruit, hi maduren llavors greixoses. No es confirma amb precisió, però aproximadament es va començar a cultivar la cultura de llinosa a Pèrsia, al Caucas, a Anatòlia i a Indoxina. Depenent de la subespècie, el lli es conrea per a fil o per a la producció de llavors. Ens interessa aquest últim …
Composició química i contingut calòric de les llavors de lli
Tot i que encara no ens interessa la composició de tiges i fulles de lli, continuen contenint: glicòsid linamarí, àcid p-cumaric, àcid p-hidroxibenzoic, ferulic, clorogènic, cafeïna i diversos altres àcids. En total, hi ha uns 20 àcids fenolcarboxílics.
El contingut calòric de les llavors de lli per cada 100 grams és de 492 kcal, a més de:
- Greixos: 38,0 g
- Hidrats de carboni - 4,5 g
- Proteïnes: 33,0 g
- També tenen molta fibra dietètica, uns 28,0 g
- Cendra - 3,5 g
- Aigua - 6,5 g
Macro i microelements:
- Fòsfor: 640 mg
- Potassi - 813 mg
- Magnesi: 390 mg
- Calci - 250 mg
- Sodi: 30 mg
- Ferro - 6 mg
- Seleni - 25 mg
- Zinc - 4 mg
- Manganès: 2,5 mg
- Coure - 1 mg
- Luteïna carotenoide amb zeaxantina - 650 mcg
- Alcohol etilic aproximadament 3 mcg
Vitamines:
- Tiamina B1: 1,65 mg
- Riboflavina B2: 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- Colina B4 - 79 mg
- Àcid pantotènic B5 - 1 mg
- C / àcid ascòrbic - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Aminoàcids:
Saturats, monoinsaturats, poliinsaturats (en particular, Omega-3 i Omega-6, Omega-9).
Beneficis de les llavors de lli
Les llavors de la planta de lli són un producte molt valuós i útil per als humans, ja que contenen una gran quantitat de mucositat o fibra soluble en aigua, lignans, vitamines del grup B i àcids omega.
La fibra soluble en aigua de les llavors de lli actua com un bàlsam suau curatiu que embolcalla les parets de l’estómac i els intestins, per tant, prevé el seu dany, irritació, cura les ferides, no permet que el colesterol s’absorbeixi a la sang. Impregna tan fortament les parets interiors del tracte gastrointestinal que no s’exfolia quan entra fibra gruixuda i no interfereix en la neteja.
Les llavors de lli contenen un gran conjunt de vitamines del grup B, que participen activament en el metabolisme dels carbohidrats. Per exemple, una quantitat suficient de B1 ens ajuda a absorbir completament el sucre.
Els compostos fenòlics (lignans) o les hormones vegetals són útils per al cos humà per netejar la sang i els vasos sanguinis. Per tant, ens ajuden a evitar l’aparició i l’acumulació de plaques escleròtiques, cosa que significa a temps evitar problemes cardíacs i ictus. Si utilitzeu llavors de lli a la vostra dieta diària, podeu prevenir el càncer. I aquí els compostos fenòlics també tenen un paper important, neutralitzant els enzims especials produïts pel fetge en el moment de la digestió de productes nocius. Els científics han demostrat que els lignans ajuden a resistir el càncer de mama, les malalties de pròstata i els tumors rectals.
Per a les dones durant la menopausa, els lignans de llavors de lli són molt útils, ja que redueixen les manifestacions de la manca d’hormones femenines (sofocos, sequedat als genitals, etc.).
Els omegaàcids continguts en les llavors i l’oli de llavors de lli són comparables als aminoàcids de la carn i la soja, asseguren un metabolisme normal a l’organisme, afavoreixen una millor absorció de nutrients i bloquegen els processos inflamatoris. A més, no només quan es pren per via oral, l’oli aplicat a la pell curarà èczemes, cremades, neurodermatitis, etc.
Què tracten les llavors de lli? Les propietats beneficioses de les llavors de lli s’utilitzen en el tractament d’úlceres, inflamacions (ronyons, bufeta, òrgans respiratoris), restrenyiment i flatulència, per eliminar toxines (per exemple, en cas d’intoxicació per metalls pesants).
Llavors de lli: com prendre-les?
Les tiges de lli s’utilitzen per fabricar fibres fortes, però un oli saludable i valuós s’extreu de les llavors mitjançant un premsat en fred. S'utilitza per a menjar, per a la preparació de cosmètics antienvelliment i per a altres usos, però ja tècnics. Per exemple, els farmacèutics van prendre nota de tots els beneficis de l’oli de llinosa i van començar a produir un medicament per al tractament de la inflamació de l’esòfag, les úlceres estomacals, la prevenció de l’aterosclerosi, les cremades de la pell, lesions per radiació - "Linetol". Les llavors senceres de lli es prenen per coure productes de farina com el pa. En aquest tractament tèrmic, només es conserva una part de totes les substàncies útils del producte, però els aminoàcids insaturats poden convertir-se en verí cancerigen.
La forma més sana de totes és prendre llavors de lli crues. Preneu-vos entre 10 i 20 grams i espolvoreu-los amb cereals per esmorzar, amanides (així serveixen els xefs en restaurants de molts països europeus), un plat d'acompanyament (com fan els cuiners francesos), goulash o sopa. Els nutricionistes solen recomanar preparar una farineta crua molt sana a partir de llavors de lli.
1. Com prendre llavors de lli per baixar de pes
Malauradament, aquest producte no té un efecte directe sobre les cèl·lules grasses. Però afavoreix un metabolisme accelerat i la conversió de cèl·lules grasses emmagatzemades en energia. Si podeu reduir la ingesta de calories i complir la vostra dieta, es resoldrà la qüestió de perdre pes.
L’oli de lli i les llavors també contribueixen a eliminar l’excés de pes. pot eliminar toxines i toxines.
Llegiu el nostre article sobre com utilitzar llavors de lli per perdre pes
Les receptes més senzilles de pèrdua de pes són la infusió i la pols de llavors de lli. És fàcil cuinar-los, tot i que la infusió s’espatlla al cap d’un dia, de manera que les porcions haurien de ser diàries. Tan…
Aboqueu aigua bullent sobre 2 cullerades de llavors (n'hi haurà prou amb 1 litre), heu d'insistir diverses hores (per exemple, durant la nit), podeu fer-ho en un termo. L’endemà, la infusió es pot prendre en 100 grams mitja hora abans dels àpats. Aquest volum és suficient per 3 vegades per dia. És encara millor beure aquesta "gelea" juntament amb llavors. Programa d’acollida: beguda durant 10 dies, descans durant 10 dies
Una pols fàcil de prendre i que conserva totes les substàncies beneficioses de les llavors de lli:
les llavors es torren, es refreden i es molen en un molinet de cafè. La pols s’afegeix a diversos plats i begudes (el quefir, per exemple). Aquesta recepta beneficia a aquells que perden pes també pel fet que s’infla a l’estómac i esborra la sensació de fam
2. Llavors de lli per a la neteja intestinal
La neteja d’intestins i òrgans amb llavors de lli ha estat provada per segles de pràctica de la medicina tradicional. Una recepta segura, senzilla i natural és posar-vos unes llavors a la boca i rentar-les amb aigua. Les llavors van secretar mucositats, van absorbir escòries (com una pastilla de carbó actiu) i es van deixar al cap d’unes hores amb femta.
Amb el pas del temps, les receptes han anat millorant. Per exemple, el fonoll i el coriandre es van afegir a les llavors de lli. Tots es prenen a parts iguals, es col·loquen en un recipient i s’omplen d’aigua bullent. Per un got d’aigua, agafeu una culleradeta de matèries primeres. Insistiu no més de 30 minuts, agiteu i beveu. El curs és de 2 setmanes, s’utilitza fins a 3 vegades al dia amb l’estómac buit.
Estaria bé insistir en la purificació de llavors de lli en oli de gira-sol normal: s’aboquen 100 llavors mòltes amb oli de gira-sol sense refinar (250 g), que es posen en un lloc fosc durant una setmana (de tant en tant, però, el recipient es sacseja), no filtreu. La infusió d’oli preparada es consumeix durant 10 dies amb una cullerada sopera amb l’estómac buit. No es pot beure alcohol al mateix temps que la mantega, menjar aliments dolços i amb midó. A diferència de la infusió d’aigua, l’oli no es pren durant els períodes d’exacerbació de la colecistitis, pancreatitis i càlculs biliars.
Com i amb quina finalitat s’obté la farina de llinosa?
El producte fresat de llavors de lli és la farina. A diferència de les pròpies llavors, no es pot emmagatzemar durant molt de temps: es perden propietats útils. Però és molt més fàcil afegir-lo quan es preparen plats dietètics i curatius. El pa se’n fa, a més de llavors, i s’afegeix als cereals i a les begudes. Dóna als plats calents una textura "gelatina" i, per això, té propietats envolventes, cura les ferides i petites lesions internes, afavoreix l'absorció i l'eliminació de toxines.
En cosmètica, la farina de llinosa allisa bé les arrugues
Es barreja amb altres productes durant la preparació d’una màscara de rejoveniment. Per exemple, farina de llinosa, ou, crema agra. La farina grossa fa un molt bon netejador.
La farina es prepara a casa de dues maneres: en un molí de pedra, que pot extreure el producte de qualsevol trituració, i en un molí de cafè.
Contraindicacions i danys de les llavors de lli
Les llavors de lli són un producte vegetal natural que no provoca efectes secundaris i es pot utilitzar en combinació amb medicaments. Però al mateix temps, per a certes malalties, és millor deixar de banda aquest producte i els seus derivats durant un temps, aquests són:
- exacerbació de la pancreatitis, estómac i úlceres gastrointestinals;
- colecistitis aguda;
- colelitiasi;
- diarrea.
Al final de l’embaràs, prendre llavors de lli pot provocar treballs prematurs.
Quan la vostra salut és estable i normal, podeu començar a menjar llavors de lli amb una culleradeta (3 g). A continuació, afegiu 2 o 3 g més cada setmana. La ingesta recomanada al dia és de 50 grams.
Dades d'Interès
El lli és la planta oliera més antiga, les seves llavors van aparèixer a Rússia cap a principis del 2000 aC. Fins al segle IX es va continuar cultivant per obtenir oli curatiu i fibra duradora i, en els anys següents, es va convertir en un mitjà d’intercanvi com a diners: els pagaven lloguers, impostos, impostos. El lli i les seves llavors es van convertir en una mercaderia al segle XIII.
El lli entra completament en producció: tiges, llavors, oli, farina. Fins i tot el pastís que queda després de processar les llavors s’utilitza com a aliment per al bestiar lleter.
L’oli espremut de llavors de lli també s’utilitza amb finalitats tècniques en la producció de teixits impermeables, per a la fabricació de pintures i vernissos. Els artistes europeus van donar brillantor als seus quadres.
Mireu un vídeo sobre els beneficis de les llavors de lli per perdre pes, bellesa i salut:
