Se sap que els aminoàcids tenen un paper important en el cos. Esbrineu què són, quines característiques, beneficis tenen i com s’utilitzen en el culturisme. El cos no pot utilitzar compostos proteics tal com són. En primer lloc, s'han de dividir en aminoàcids i pèptids (grups d'aminoàcids). Aquesta és l’única manera que el cos pot utilitzar els aminoàcids en el culturisme per crear noves fibres musculars. A més, cal tenir en compte que els compostos d’aminoàcids també s’utilitzen per a la síntesi d’hormones, enzims i la restauració del cos.
Què són els aminoàcids no essencials i essencials?
La majoria dels compostos d’aminoàcids poden ser sintetitzats pel cos mitjançant metabòlits sense nitrogen i nitrogen assimilat per a aquests propòsits. Aquests aminoàcids s’anomenen no essencials. Entre aquest grup de compostos d’aminoàcids, cal destacar: serina, alanina, ornitina, àcid glutàmic, cistina, etc.
També cal tenir en compte que l’arginina i la histidina són parcialment no essencials. La seva principal diferència respecte a les no substituïbles és que es poden utilitzar en lloc de fenilalanina i metionina.
També hi ha un segon grup de compostos d’aminoàcids anomenats aminoàcids essencials. Aquests inclouen treonina, valina, metionina, triptòfan, lisina, etc. Aquestes substàncies no es produeixen al cos i entren al cos només amb aliments.
El procés de producció de proteïnes a l’organisme no s’atura mentre conté tots els compostos d’aminoàcids en quantitats suficients. Quan hi ha una deficiència d'almenys un dels aminoàcids, la síntesi de proteïnes s'atura, cosa que pot provocar trastorns metabòlics, pèrdua de massa muscular i aturada del creixement. Els compostos d’aminoàcids que es troben en els suplements esportius ja s’han degradat artificialment i es troben en forma lliure. Cal tenir en compte, però, que consumir-les no és la millor manera d’obtenir proteïnes, tot i que molts experts diuen el contrari. No obstant això, els aminoàcids poden ser molt beneficiosos en el culturisme.
Per exemple, la tirosina i el triptòfan actuen sobre els neurotransmissors, mentre que l’arginina i la glutamina actuen per accelerar la producció d’hormona del creixement. Avui la indústria farmacèutica esportiva produeix tres grups de suplements que contenen aminoàcids:
- Aminoàcids separats;
- BCAA;
- Compostos complexos d’aminoàcids.
Aminoàcids BCAA
Probablement molts atletes han sentit parlar dels aminoàcids de cadena ramificada, que s’anomenen BCAA. També cal saber que, per crear noves fibres musculars, aquestes substàncies tenen el paper més important, evitant la degradació de les proteïnes musculars i, per tant, del teixit muscular. El grup BCAA inclou la leucina, la valina i la isoleucina. Es tracta de substàncies irremplaçables que el cos no produeix.
El cos és capaç d’utilitzar els BCAA com a font d’energia, però aquest ús d’aquests compostos d’aminoàcids no és racional. Així, els BCAA s’han de combinar amb hidrats de carboni simples quan es prenen.
Compostos aminoàcids complexos
Ja pel nom es pot entendre que es tracta d’un complex de tots els aminoàcids necessaris per al cos. Contenen no només aminoàcids essencials, sinó també no essencials en diferents quantitats.
Compostos d’aminoàcids seleccionats
Aquest tipus de suplement esportiu és menys comú en comparació amb els dos anteriors, ja que té un ús estretament orientat.
Cal dir que tots els aminoàcids tenen propietats úniques, que es parlaran a continuació.
Aminoàcids essencials
Leucina
Aquesta substància es troba en carn, ous, productes lactis, peixos i aus de corral. Gràcies a la leucina, es sintetitzen proteïnes musculars i es reforça el sistema immunitari.
Isoleucina
S'inclou en tots els productes que contenen compostos proteics. El cos l’utilitza amb els mateixos propòsits que la leucina.
Valine
És un dels factors més importants per al creixement i la síntesi de teixits. Contingut en productes animals. A més de participar en la construcció del teixit muscular, la valina augmenta la coordinació muscular, redueix la sensibilitat del cos al dolor, al fred i a la calor.
Histidina
El propòsit principal de la histidina és augmentar la taxa de síntesi de teixits i restaurar-los. Aquesta substància forma part de l’hemoglobina i s’utilitza per tractar anèmies, úlceres, artritis reumatoide i al·lèrgies.
Lisina
La major part de la lisina es troba en peixos i formatges. Aquest compost d’aminoàcids és un dels components de la síntesi de carnitina i també millora l’absorció del calci per l’organisme.
Metionina
Es troba principalment en cereals, grans i fruits secs. Té un paper important en el metabolisme dels greixos i dels compostos proteics. A més, la metionina és un subministrador de sofre per al cos. Aquesta substància ajuda a millorar l’estat de la pell i també enforteix els fol·licles pilosos.
Treonina
Un dels components principals per a la producció de purines que promouen la utilització de productes de degradació de proteïnes. A més, aquest compost d’aminoàcids contribueix a la lluita contra els dipòsits de greix al fetge i millora el rendiment del tracte gastrointestinal.
Triptòfan
És un dels components principals per a la producció de niacina i serotonina, que ajuda a millorar el son, augmentar l’estat d’ànim, augmentar el llindar del dolor, etc.
Compostos d’aminoàcids semi-essencials
Tirosina
Les principals fonts de tirosina són la llet, el peix i la carn. La tirosina l’utilitza el cervell per sintetitzar la noradrenalina, cosa que augmenta l’estat mental. Actualment s’està investigant sobre els efectes d’aquest aminoàcid sobre la fatiga. Els resultats fins ara són molt prometedors.
Cistina
Amb un alt contingut de cistina, el cos utilitza aquesta substància en la síntesi de proteïnes, substituint-la per metionina. La major part de la cistina es troba en peixos, blats, soja, carn i civada.
Compostos d'aminoàcids substituïbles
Arginina
Ajuda a inhibir el desenvolupament de tumors, ajuda a netejar el fetge, augmenta l’eficiència del sistema immunitari i accelera la síntesi de l’hormona del creixement. Aquest compost d’aminoàcids s’utilitza en la producció d’hormona del creixement i participa en processos de crema de greixos.
Aspargin
Afavoreix l'eliminació de l'amoníac del cos, que és un perill per al sistema nerviós central. A més, recents investigacions sobre l’aminoàcid han demostrat la seva capacitat per reduir la fatiga. És cert que aquesta és una característica força important per als aminoàcids en el culturisme.
Glutamina
Contribueix a la normalització dels nivells de sucre, augmenta l’eficiència del cervell. Cal tenir en compte que sovint es compara la glutamina amb l'àcid glutàmic, que és completament erroni. Aquestes substàncies tenen un efecte molt diferent sobre el cos.
Per obtenir més informació sobre què són els aminoàcids i com prendre’ls, consulteu aquest vídeo:
