Per als amants de la xocolata, els amants de les postres instantànies i les mestresses de casa ocupades, ofereixo una meravellosa recepta popular: el flam de xocolata. Per degustar aquesta delicada delicadesa no cal anar a un restaurant; és fàcil coure-la a casa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El Flan és un postre de xocolata francès de moda. És un encreuament entre xocolata líquida i magdalenes de xocolata. És a dir, es poden fer dues postres a partir d’una massa. Si no guardeu el pastís al forn, obtindreu una beguda pegajosa per dins i una crosta cruixent per fora. Si ho exagereu, gaudiu d’un deliciós magdalenes de xocolata. El més important és que amb qualsevol mètode de cocció resulta deliciós, però per als chokaholics és una temptació impossible, perquè simplement és impossible resistir-se a la dolçor. Però val la pena recordar que una característica distintiva d’un flam real és un centre líquid, “abocador” o similar a la xocolata desfeta viscosa. Per tant, procureu no sobreexposar la delicadesa al forn.
En la preparació d’aquestes postres, també s’ha de tenir en compte la dolçor, perquè no utilitza cacau en pols, sinó una barra de xocolata negra. Per tant, heu de posar menys sucre del que solíem afegir als productes al forn, en cas contrari resultarà massa empalagós. El flan s’ha de servir amb farcit d’abocament a la companyia amb una bola de gelat. Doncs bé, si el sobreexposeu al forn i obteniu un pastís, deixeu-lo refredar i serviu-lo amb una tassa de cafè.
- Contingut calòric per 100 g - 413 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Farina de blat - 100 g
- Mantega - 80 g
- Xocolata negra amb un contingut de cacau mínim del 80% - 100 g
- Sucre moreno - 50 g o al gust
Preparació pas a pas del flam de xocolata:
1. Partiu la xocolata a trossos i poseu-la en un recipient profund.
2. Col·loqueu-lo al microones. També podeu utilitzar un bany de vapor perquè l’aigua bullent no entri en contacte amb el recipient on es troba la xocolata. Escalfeu la xocolata a una temperatura calenta per fondre. En aquest cas, assegureu-vos que no bulli. En cas contrari, tindrà un gust amarg, cosa que arruïnarà el gust de les postres. A continuació, poseu mantega a temperatura ambient amb xocolata desfeta calenta, prèviament tallada a trossos.
3. Remeneu els aliments enèrgicament fins que la mantega es fongui i es dissolgui completament, formant una massa de xocolata homogènia. Si l'oli no es fon prou, podeu escalfar la barreja una mica més al bany o mantenir-la al forn microones.
4. Mentrestant, poseu els ous i el sucre en un recipient profund, net i sec.
5. Batre els ous amb una batedora a gran velocitat fins que quedi suau i augmenti el volum gairebé 3 vegades. La barreja hauria de quedar airejada, es formaran bombolles a la superfície i el color adquirirà un agradable to beix-llimona. A continuació, afegiu la farina tamisada a través d’un colador fi als ous batuts.
6. Continueu treballant amb la batedora. Quan la farina es barregi completament, es reduirà significativament el volum de la massa.
7. Aboqueu la barreja de xocolata a la massa.
8. Torneu a barrejar el menjar amb una batedora per obtenir una massa homogènia. Prepareu llaunes de forn. Aquests poden ser motlles de muffins de silicona o de ferro, o petits fabricants de cocotines de ceràmica o vidre. Aboqueu-hi la massa uniformement. En aquest moment, preescalfeu el forn a 180 graus i envieu les postres a coure durant 5-10 minuts.
El temps de cocció depèn de diversos factors. En primer lloc, el forn és diferent per a tothom, de manera que cada mestressa de casa ha de conèixer les seves funcions i determinar el moment adequat de manera independent. El segon és la mida dels motlles. En llaunes petites, les postres es couran en 5 minuts, en de grans es poden preparar en 10 minuts. Després d’haver preparat aquestes postres una vegada, ja entendreu el temps que es necessita coure la propera vegada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un flam de xocolata.
