Si sou aficionats a la xocolata … fosca, amarga, amb llet, blanca … us ofereixo pastisseria deliciosa. Magdalenes de xocolata i, fins i tot, amb cobertura de xocolata. Descobrirem com cuinar-los en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Adoreu tot el que fa a la xocolata: dolços, galetes, gelats, pastissos, magdalenes … Després us comparteixo una recepta de magdalenes de xocolata amb cobertura de xocolata. Els forns de xocolata sempre són deliciosos i, si també es cobreixen amb esmalt de xocolata, són doblement deliciosos. Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos. La recepta serà útil per a les mestresses de casa estalviadores i per a aquelles que estiguin cansades de pastissos grassos i pesats i vulguin alguna cosa més fàcil. Els productes es preparen de manera senzilla i ràpida, però resulten deliciosos. En només 40-45 minuts, tindreu magdalenes casolanes a la taula.
La massa del producte s’utilitza a partir de la recepta del pastís de xocolata americà. Per comoditat, es proporciona la quantitat d’ingredients per a 6 magdalenes. Tot i que podeu cuinar un magdalen gran segons aquesta recepta. Però llavors només haureu d’augmentar el temps de cocció del producte dues vegades. Preneu qualsevol xocolata per a la recepta, segons les vostres preferències gustatives. Però els magdalenes més deliciosos vénen amb xocolata negra. Si feu servir xocolata blanca, les magdalenes quedaran blanques. Aquests quedaran bells amb un esmalt marró contrastat.
Vegeu també com fer magdalenes de plàtan amb mantega.
- Contingut calòric per 100 g - 538 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Clares d'ou: 6 unitats.
- Sucre - 100 g
- Xocolata negra - 80 g
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Cacau en pols - 50 g
- Farina - 120 g
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de magdalenes de xocolata amb cobertura de xocolata, recepta amb foto:
1. Renteu els ous, trenqueu suaument les closques i separeu les clares dels rovells. Els rovells no són útils per a la recepta, així que cobriu-los amb paper film i envieu-los a la nevera. I poseu les proteïnes en un recipient net i sec sense gotes de greix i aigua, en cas contrari no superaran la consistència desitjada.
2. Comenceu a batre les clares amb una batedora a velocitat mitjana.
3. Quan comencin a convertir-se en una escuma blanca, comenceu a afegir 1 cullerada cadascuna. Sàhara.
4. Bateu les clares fins que es formi una massa blanca i gruixuda i pics ferms.
5. Afegiu farina tamisada a través d’un colador fi a la massa proteica perquè s’enriqueixi amb oxigen. Aleshores, els productes al forn seran més suaus i tendres.
6. Afegiu un polsim de sal i utilitzeu una batedora per remenar la massa a velocitat mitjana.
7. A continuació, aboqueu cacau en pols a la massa, que també es tamisa. Si feu servir xocolata desfeta, necessitareu 100 g.
8. Afegiu bicarbonat i remeneu la massa fins que quedi homogènia, com la crema agra espessa.
9. Aboqueu la massa en motlles de silicona, omplint-los en 2/3 parts, perquè els cupcakes augmentaran de volum durant la cocció.
10. Envieu els productes a un forn escalfat fins a 180 graus durant 15 minuts. Comproveu la preparació amb la punció d’un pal de fusta, ha d’estar sec sense enganxar-se.
11. Col·locar la xocolata en un bol profund i fondre-la al bany maria o al forn microones. Assegureu-vos que la xocolata no bulli, en cas contrari tindrà un gust amarg, que no es pot arreglar.
12. Raspalleu les magdalenes refredades amb cobertura de xocolata. Deixeu-los a temperatura ambient fins que la pasta quedi completament seca. Si ho desitgeu, podeu escampar la cobertura amb nous triturades, flocs de coco, etc. Emmagatzemeu els muffins de xocolata acabats amb cobertura de xocolata a temperatura ambient.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer magdalenes de plàtan de xocolata.
