TOP 4 receptes amb fotos de delícies turques cuinant a casa. Consells i secrets de cuina. Receptes de vídeo.
La delícia turca és una dolçor preciosa i deliciosa originària de les assolellades ribes de Turquia i Síria. Avui en dia, aquesta deliciosa llum és popular a tot el món i és el record més comú portat de les càlides regions d’ultramar. Molts nutricionistes argumenten que els beneficis de la delícia turca són qüestionables a causa del seu alt contingut en sucre. Però si ho mireu des de l’altre costat, els dolços orientals activen les hormones de la felicitat i l’alegria del cos. També val la pena assenyalar que el plaer turc és beneficiós en suplements com els fruits secs, que sovint es troben en ingredients. Es permet consumir en dejú, persones que pateixen d’aterosclerosi i malalties cardiovasculars. A més, la delícia turca és molt fàcil d’aprendre a cuinar a casa. Llegiu aquest article per saber com fer llaminadures turques per mimar la vostra família.
Consells i secrets de cuina
- De què es fa la delícia turca en condicions industrials i domèstiques? Moltes receptes fan servir els mateixos ingredients. La base del plaer turc és un xarop de sucre espès, bullit i molt concentrat, que es barreja amb pasta de midó.
- Es recomana utilitzar midó de blat de moro per a la recepta.
- El xarop se sol elaborar sobre una base diferent. Molt sovint sobre aigua, però hi ha sucs preparats, infusions, aigües florals.
- La quantitat d'almívar està condicionada. Si en preneu més, trigareu a cuinar-se, respectivament, i viceversa.
- La quantitat d'aigua tampoc no és estàndard.
- Si no hi ha essència de vainilla (o extracte de vainilla), un paquet petit de sucre vainilla el substituirà.
- Sovint s’afegeixen qualsevol varietat de fruits secs (nous, avellana, cacauets (torrats), ametlles) per a la delícia turca.
- Escampeu el producte acabat per sobre amb sucre en pols amb midó o coco.
- La recepta delícia turca encantarà especialment als que dejunen, perquè no requereix llet, ous, mantega ni altres productes animals per preparar-la.
- Les delícies turques s’emmagatzemen durant 2 setmanes en un contenidor hermètic.
Com cuinar la delícia turca
Saborós, variat i increïblement saborós. És senzill de preparar, hi ha un mínim d’ingredients. Recepta delícia turca a casa, amb fotos i descripcions detallades.
- Contingut calòric per 100 g - 536 kcal.
- Racions: 18 peces de 3,5 cm
- Temps de cocció: 1 hora de treball actiu, 5-6 hores per refredar-se
Ingredients:
- Sucre - 2 cullerades.
- Midó: 0,5 cullerades.
- Aigua per almívar - 0,5 cullerades.
- Àcid cítric - 1/2 culleradeta (o 2 cullerades de suc de llimona)
- Aigua per a pasta de midó - 1, 5 cullerades.
- Sucre en pols i midó: per escampar les postres acabades
- Sabor aromàtic: unes gotes
- Fruits secs (avellanes, ametlles, anacards que trieu) - 100 g
- Colorant alimentari: una mica de pell
Cuina delícia turca:
- Fregiu els fruits secs seleccionats en una paella neta i seca i peleu-los perquè s’afegeixin ràpidament a la barreja quan estigui llest el delit turc.
- Després comença a fer dolços. Per fer-ho, bulliu el xarop de sucre. Aboqueu aigua en una cassola de fons gruixut i dissoleu-hi el sucre. Afegiu-hi mitja porció d’àcid cítric (o suc).
- Col·loqueu una cassola a foc mig i porteu a ebullició.
- Bullir l'almívar al foc més baix per obtenir una delícia lleugera turca, a foc mitjà per obtenir un efecte caramel. Aquest procés trigarà 5 minuts.
- Comproveu la preparació del xarop de la manera següent. Agafeu una mica de massa en una culleradeta i banyeu-la amb aigua freda. Quan l’almívar s’hagi refredat, hauria de ser dur.
- Deixeu de banda l’almívar preparat i prepareu la pasta de midó en un altre recipient. Per fer-ho, barregeu el midó amb aigua i afegiu l’altra meitat de l’àcid cítric (o suc).
- Poseu el recipient sobre un foc petit i bulliu fins que la massa espesseixi i quedi translúcida. Això trigarà 20 minuts.
- A continuació, combineu totes les masses: xarop de sucre amb pasta de midó. I sense treure el recipient del foc, remeneu fins que quedi un estat viscós homogeni.
- Cuini a foc lent la barreja a foc lent, remenant durant 20-25 minuts, i afegeix color, sabor i fruits secs.
- Aboqueu la delícia turca calenta en un motlle untat amb oli vegetal i deixeu-ho refredar durant 6 hores.
- Quan les postres s’endureixin bé, quedarà com de goma. Talleu-lo a daus de 3, 5 cm i enrotlleu-lo per tots els costats en una barreja de sucre en pols i midó.
Delícia turca amb fruits secs a casa
Rahat lokum: recepta, cuina casolana. Pastilles de caramel a rodanxes amb sabor a fruits secs i baies: una delícia feta de taronges i nous no deixarà ningú indiferent.
Ingredients:
- Sucre granulat - 1, 5 cullerades.
- Aigua potable: 2 cullerades.
- Xarop de baies (cirera, gerds, grosella negra o barreja de baies) - 100 ml
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Midó de blat de moro - 0,3 cullerades.
- Essència de vainilla - 1 gota
- Fruits secs (qualsevol) - 100 g
- Sucre en pols: 0,25 c.
- Oli vegetal - 0,5 culleradetes
Cuinar delícia turca amb fruits secs a casa:
- Feu un almívar. Per fer-ho, afegiu sucre a una cassola. Ompliu-lo amb aigua i qualsevol xarop de baies. Aboqueu-hi suc de llimona i col·loqueu l’olla sobre els fogons. Mentre remeneu constantment l'almívar, dissoleu el sucre i porteu la barreja a ebullició.
- Prepareu la base delícia turca. Aboqueu maicena en un altre cassó, afegiu-hi aigua i barregeu-ho bé. A foc lent, remenant de tant en tant, prepareu una barreja de midó espessa i sense grumolls. Traieu la barreja del foc i reserveu-la per refredar.
- A continuació, aboqueu l'almívar bullent en un raig prim a la massa de midó refredada i bateu bé per formar una massa com una gelatina espessa.
- Bulliu la massa resultant a foc lent durant mitja hora, remenant, fins a obtenir una consistència espessa.
- Traieu la cassola del foc, afegiu-hi l'essència de vainilla, afegiu-hi els fruits secs pre-rostits i remeneu.
- Cobriu el formulari amb paper film, unteu-lo amb oli vegetal i traieu el contingut calent. Suavitzeu la superfície de la massa calenta i refredeu-la completament durant 5-6 hores.
- Escampeu la llaminadura acabada per tots els costats amb una barreja de sucre en pols i maicena i tallada a caramels.
- Quan cada caramel s'hagi refredat i endurit completament, feu-los pa en una barreja dolça amb midó.
Recepta de cítrics delícia turca
Una recepta turca adaptada per a la cuina russa. Una delícia vegetariana amb poc o cap greix és deliciosa.
Ingredients:
- Suc de llimona: de mitja fruita gran
- Suc de taronja: d’una fruita mitjana
- Sucre en pols: 3 cullerades., 2 cullerades. per espolvorear
- Aigua - 1, 5 cullerades.
- Pell de taronja - 1 unitat.
- Pela de llimona - 1 unitat.
- Gelatina - 2 cullerades
- Midó de blat de moro - 2/3 cullerades.
- Menta (essència): 4 gotes
- Colorant alimentari: unes gotes
Preparació de delícies turqueses de cítrics:
- En una cassola, combineu suc de llimona i taronja, ratlladura (sense capa blanca), aigua i sucre en pols. Poseu el recipient a foc lent i, remenant, coeu fins que es dissolgui el sucre.
- Després de bullir la barreja, reduïu el foc i deixeu-ho coure sense remoure durant 5 minuts perquè la barreja, submergida en aigua freda sobre una cullera, no degoti en fils llargs i fins.
- Dissoleu el midó en una mica d’aigua.
- Dissoleu la gelatina fins que es dissolgui completament en aigua calenta (0,5 cullerades).
- Afegiu la barreja de gelatina i midó al xarop de sucre i remeneu-ho bé.
- Coeu la barreja a foc moderat fins que quedi brillant i bulli.
- A continuació, afegiu la menta viva i remeneu.
- Cobriu la forma amb paper d'alumini, unteu-la amb oli i esteneu la barreja en una capa uniforme, després de treure les crostes.
- Poseu la massa a la nevera durant la nit.
- Al matí, traieu el paper d'alumini, talleu-lo a daus i enrotlleu-lo en pols.
Delícia turca d’ametlla casolana amb flocs de coco
Una dolçor oriental gourmet interessant i sana és la delícia turca d’ametlles en flocs de coco.
Ingredients:
- Sucre - 3 cullerades.
- Aigua - 6 cullerades.
- Midó de patata: 3 cullerades
- Ametlles pelades: 0,5 cullerades
- Flocs de coco: 100 g per arrebossar
Cuinar delícia turca d’ametlla casolana en flocs de coco:
- Dividiu les ametlles pelades per la meitat.
- Dissoleu el midó en aigua fresca (3 cullerades) remenant perquè no quedi grumolls. Deixeu reposar la barreja diluïda.
- Aboqueu el sucre en un cassó, aboqueu la resta d’aigua, bulliu, traient periòdicament l’escuma i afegiu-hi lentament la barreja de midó.
- A continuació, afegiu-hi ametlles i coeu-les a foc lent fins que espesseixi la substància.
- Aboqueu el producte resultant en un motlle cobert amb paper film, anivelleu-lo de manera que s’obtingui una capa de 2,5 cm de gruix i deixeu refredar el pastís.
- Talleu el plat resultant en petits trossos de forma arbitrària i enrotlleu-lo amb coco.
