Una paraula soufflé s’associa a un delicat, dolç i deliciós deliciós. Us proposo conèixer la recepta més senzilla i original del soufflé de mató amb remolatxa cuita al forn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
No voleu carregar el cos amb magdalenes riques en calories i pastissos grassos? Al mateix temps, sentiu la necessitat d’alguna cosa dolça i saborosa? A continuació, la recepta del soufflé de mató us ajudarà. Aquesta delicadesa lleugera, delicada i ventilada és perfecta per a menjar per a nadons i dietètics. Per a la seva preparació, s’utilitza formatge cottage de qualsevol contingut en greixos, és ell qui determinarà el contingut calòric final de les postres. El sucre s’utilitza generalment per endolcir productes de forn, però en aquest cas he fet servir mel.
Per aconseguir la necessària airositat del plat, no només caldrà afegir ous normals o batuts, sinó també batre per separat la proteïna en una escuma forta. És ell qui dóna una consistència delicada. El soufflé resulta saborós tant calent com refredat. I per obtenir una opció encara més dietètica, es poden treure els rovells de la recepta, que es poden substituir per proteïnes o kefir baix en greixos o iogurt.
Vaig afegir remolatxa a aquesta recepta, que donava un to lleugerament rosat. El seu sabor i aroma pràcticament no se sent, de manera que podeu utilitzar amb seguretat aquesta verdura en la preparació de diversos plats dolços. Però si teniu por que les llars no utilitzin el sufle amb el seu ús, substituïu-lo per quelcom saborós. Per exemple, afegiu qualsevol sabor al plat com panses, fruits secs, xocolata, coco, fruites confitades, cacau, fruites del bosc i fruites de temporada, etc. A més, les postres acabades es poden cobrir amb crema agra batuda o qualsevol altra crema, per obtenir un autèntic pastís d’aniversari.
- Contingut calòric per 100 g - 132 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 10 minuts pastant la massa, 30 minuts infusió de sèmola, 45 minuts de cocció
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Remolatxa - 1 unitat.
- Segó - 2 cullerades
- Sèmola - 3 cullerades
- Iogurt natural sense additius - 150 ml
- Ous: 2 unitats.
- Flocs de coco: 3 cullerades
- Mel - 3 cullerades soperes
- Sal: un pessic
- Mantega: per untar el plat de forn
Cuinar soufflé de mató amb remolatxa
1. Bullir la remolatxa durant 2-3 hores, segons la mida de la fruita. Després refredeu-ho bé, peleu-lo, talleu-lo a trossos i poseu-lo en un recipient per pastar la massa. Amb una batedora, tritureu-la fins que quedi homogènia, semblant al puré.
Com que les remolatxes es couen molt de temps i després també es refreden, us aconsello preparar la verdura amb antelació, per exemple, al vespre. Després es refredarà bé durant la nit i al matí es podrà començar a fer soufflé.
2. Afegiu formatge cottage a la massa de la remolatxa. Primer podeu netejar-la per un colador. Tot i que això no és necessari, ja que després es muntarà amb una batedora.
3. Immergiu una batedora a la massa i batreu el mató i la remolatxa. Hauríeu de tenir una massa homogènia de color rosa brillant.
4. Afegiu sèmola, segó i coco als aliments. Podeu utilitzar qualsevol tipus de segó: blat, civada, sègol, blat sarraí.
5. Després d’abocar-hi iogurt, afegiu-hi mel i rovells d’ou.
6. Torneu a remenar els ingredients fins que quedi homogeni i deixeu-ho en infusió durant mitja hora. Cal que la sèmola s’infli, en cas contrari, els seus grans es sentiran a les dents.
7. Col·loqueu la proteïna en un recipient net i sec. Amb una batedora amb un pessic de sal, batre fins que arribi als cims i es formi una massa airosa blanca.
8. Afegiu les clares muntades a la massa de mató.
9. Suaument, en diversos moviments, en un sentit, barregeu les clares muntades a la massa. Feu-ho sense problemes per no precipitar proteïnes.
10. Unteu un plat de forn amb mantega i ompliu-lo de massa.
11. Envieu el producte a coure al forn escalfat fins a 180 ° C durant 40-45 minuts. La primera meitat del temps, coeu el sofregit sota paper d'alumini perquè no es cremi, que després es retiri per daurar-lo. Refredeu completament la dolçor acabada i traieu-la del motlle, talleu-la a porcions i serviu-la.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar soufflé de mató al forn amb fruites i baies.
