Amanida de verdures: un conjunt de verdures i un guarniment al gust. Però en aquesta recepta, el més interessant és un ou escalfat i l’amanida en si mateixa es pot fer amb les verdures que més us agradin. El més important és cuinar el pochet escalfat correctament. D’això us explicaré.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Amanides de verdures: els plats més variats i nombrosos, tant en l'elecció dels amaniments d'amanides com en el conjunt de verdures. És important no picar les verdures seleccionades molt finament perquè no deixin escapar el suc, sinó que conservin la seva frescor i integritat. Cal condimentar els aliments immediatament abans de servir-los, de manera que l’amanida no quedi aquosa. I per enriquir el gust de l’amanida de verdures i afegir sacietat addicional, podeu afegir crostons de sègol o blancs. Tanmateix, com he escrit anteriorment, el plat més destacat d’aquest plat són els ous escalfats.
El component principal de la versió francesa de cuinar ous bullits, escalfat, és que els ous es bullen sense la closca. I perquè surtin bé, és a dir, El rovell es manté líquid, s’han de seguir algunes regles i, sobretot, utilitzar sempre ous frescos. L’opció clàssica per fer escalfat és bullir ous a l’aigua. Per a això, s’afegeix sal i vinagre a l’aigua perquè la proteïna “agafi” i embolcalli correctament el rovell. Però també hi ha una opció més senzilla per a la seva preparació, que garanteix al 100% la consistència correcta de les aus de corral escalfades i un bon resultat. Avui en parlaré.
- Contingut calòric per 100 g - 87 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Fulles d'enciam - 3 unitats.
- Cogombres - 2 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Ceba Verda: manat
- Ous: 2 unitats.
- Oli d’oliva: per amanir
- Sal: un pessic
Cuinar amanida de verdures escalfades
1. Renteu les fulles d’enciam i netegeu-les amb un paper absorbent. Feu-ho just abans de cuinar-lo, en cas contrari les fulles es tornaran suaus i letarges i arruïnaran l’aspecte dels aliments. Per la mateixa raó, eixugueu bé les fulles.
2. Rentar i assecar els cogombres amb una tovallola de cotó. Tallar els extrems i tallar-los en mitges anelles d’uns 3 mm de gruix. Afegiu-los al bol d’amanides.
3. Renteu els tomàquets i netegeu-los amb un paper absorbent. Talleu-los a mitges anelles o qualsevol altra forma convenient i afegiu-los a un bol d’amanides.
4. Rentar i assecar les cebes verdes. Piqueu-ho finament i envieu-lo a totes les verdures.
5. Condimentar l'amanida amb oli d'oliva, una mica de sal i remenar.
6. En aquest moment, hauríeu d'haver preparat els ous escalfats. Per tant, feu totes les etapes en paral·lel. Per cuinar escalfat escalfat, agafeu petits motlles de silicona i aboqueu-hi suaument ous. Els rovells haurien d’estar complets. Col·loqueu els motlles sobre un colador o colador i poseu-los en una olla plena d’aigua. El nivell de l’aigua que hi ha ha de ser tal que no toqui el fons del sedàs.
7. Col·loqueu aquesta estructura a l'estufa i bulliu l'aigua. Cobriu els ous amb una tapa, deixeu-los coure a foc lent durant uns 3-4 minuts. No els exagereu per evitar quallar el rovell. Ha de romandre líquid en consistència.
8. Poseu l'amanida preparada en plats porcionats i poseu-hi un tret d'ou per a cada menjador.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer una amanida amb ou escalfat, tomàquets i mozzarella.
