La vinagreta és una amanida coneguda i estimada per molts. Cada mestressa de casa intenta convertir-lo en el seu plat d’autor, afegint una cosa inusual a la recepta. Avui us proposo cuinar-lo amb pèsols verds.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La vinagreta és un plat primordialment rus que consisteix en ingredients favorits i familiars. Però encara hi ha aquest estàndard, sense el qual cap recepta pot fer-ho, és clàssic.
Malauradament, el nom de l'autor d'aquest plat va continuar sent desconegut. Així com quan va néixer exactament. Es podria preparar per primera vegada no abans de la segona meitat del segle XVIII: el moment en què es portaven les patates a Europa i la gent va aprendre a utilitzar-les correctament. Al cap i a la fi, inicialment es va considerar una planta ornamental verinosa, a causa del fet que després de la floració, la solanina va romandre en els fruits verds. I l’agrònom francès Antoine-Auguste Parmentier va ensenyar a la gent a cuinar patates a la fi del segle XVIII, cosa que va salvar França de l’escorbut i de la fam freqüent. I aviat va aparèixer una verdura nutritiva a Rússia. Les amanides de xucrut i remolatxa es preparaven en èpoques anteriors a la petrina, però cada tipus de verdura es consumia per separat. I llavors algú va decidir barrejar-ho tot, i així va aparèixer aquesta increïble amanida, on tots els ingredients emfatitzen el gust de l’altre. La vinagreta deu el seu nom als francesos que van arribar a Rússia: la van batejar com a "àcida", que significa "vinigar" en francès.
Aquí teniu una petita història d’aquest senzill plat. Amb els anys, la seva recepta ha canviat, tk. les hostesses van fer els seus propis canvis, complementant-se amb tot tipus de productes com arengades, pomes, ous, bolets i molt més. Però avui vull compartir una recepta de vinagreta amb pèsols verds en conserva.
- Contingut calòric per 100 g - 131 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar aliments, 2 hores per coure verdures i temps addicional per refredar-les
Ingredients:
- Patates: 2-3 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat. (gran)
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cogombres en conserva - 2 unitats.
- Xucrut - 150 g
- Pèsols verds en conserva - 200 g
- Cebes - 2 unitats.
- Ceba Verda: manat
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada
- Oli vegetal refinat: per repostar
- Sal - 1 culleradeta gust
- Sucre - 1 culleradeta
Fer vinagreta amb pèsols verds
1. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les un quart en anelles. Passeu-lo a un plat, afegiu-hi sucre, aboqueu-hi vinagre i remeneu-ho. Aboqueu-hi aigua bullent, torneu-ho a remenar i deixeu-ho marinar durant mitja hora.
Nota: l’aigua bullent de les cebes eliminarà tota l’amargor i el sucre neutralitzarà l’àcid.
2. Recomano bullir remolatxa, patates i pastanagues per endavant fins que estiguin toves i després refredar. Com que aquests processos no són ràpids, us aconsello que ho feu, per exemple, al vespre. Les verdures es refredaran bé durant la nit i estaran a punt per al seu ús posterior.
Per tant, peleu les remolatxes acabades i talleu-les a daus petits, d’uns 8 mm. Els trossos molt grans es veuran lletjos en una amanida.
3. Peleu i talleu les pastanagues i la remolatxa.
4. Amb les patates, feu exactament el mateix que amb els productes anteriors: peleu-los i talleu-los.
5. Netejar els cogombres en vinagre de la salmorra on estaven, tallar-los en proporcions i afegir-los a un bol a tots els productes.
6. Poseu el xucrut, espremeu tot el líquid amb les mans i afegiu-hi els pèsols en conserva. Primer poseu-lo en un colador per escórrer la salmorra i, tot seguit, afegiu-lo a un bol.
7. Traieu les cebes en vinagre de la marinada i espremeu l'excés d'humitat. Rentar i picar les cebes verdes.
8. Condimentar l'amanida amb oli vegetal refinat i barrejar bé.
nou. Refredeu la vinagreta a la nevera durant mitja hora i la podeu servir amb el menjar. El plat és adequat com a plat de cocció pròpia o com a complement a un tros de carn o de bistec de peix.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una vinagreta amb pèsols.
