Okroshka és el millor primer plat per dinar d’estiu. La recepta del quefir i del brou de pollastre us ajudarà si no hi ha quass. El plat resulta alhora tendre i lleugerament àcid. Ofereixo una forma senzilla i ràpida de preparar-lo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Crec que molta gent sap que el nom "okroshka" prové de la paraula "molla", que correspon a l'essència del plat. Els productes es tallen finament, es barregen i s’aboquen amb amaniment. Aquest és tot el secret! Amb senzillesa exterior, el menjar surt saborós i molt fàcil per a l’estómac. El menjar és ideal per dinar a la calor de l’estiu. Per tant, és molt estès i popular entre les mestresses de casa del nostre país.
Però, tot i la senzillesa de la recepta, per a la preparació d’aquest plat és important conèixer algunes de les subtileses que l’ajudaran a fer inoblidable. Per tant, utilitzeu kefir gras, perquè es diluirà amb brou. Però si cuineu okroshka només amb kefir, preneu-lo baix en greixos. Com que la beguda rica en greixos és molt espessa, la sopa es convertirà en farinetes. Utilitzeu carn magra. El pit de pollastre bullit, la vedella, el gall dindi, el conill són perfectes. No cal espatllar la sopa amb carn de porc o vedella amb greix. Feu reposar okroshka 30 minuts abans de servir-lo. Perquè si aboqueu el menjar abans, una llarga espera pot estratificar l’estructura del plat. I si mengeu un plat immediatament després de repostar combustible, no tindreu temps d’obtenir prou sabors.
- Contingut calòric per 100 g - 59, 2 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més el temps per bullir el brou amb verdures i refredar-les
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 pits
- Kefir - 1 l
- Patates: 3-4 unitats.
- Cogombres - 3 unitats.
- Raves - 7-10 unitats.
- Ceba verda: raïm gran
- Anet - manat
- Ous: 4-5 unitats.
- Sal - 1, 5-2 culleradetes
- Àcid cítric - 1 culleradeta
Cuinar okroshka amb kefir i brou de pollastre:
1. Primer de tot, prepareu tots els ingredients. Renteu les patates, poseu-les en un cassó, ompliu-les d’aigua i poseu-les a la cuina per coure-les. Coeu-la durant mitja hora aproximadament fins que estigui tova. Comproveu la preparació amb un escuradents perquè entri sense problemes. Esbandiu els ous, tapeu-los amb aigua freda i deixeu-los bullir durant 8 minuts fins a obtenir una consistència fresca. Col·loqueu-los en aigua gelada per facilitar la pelada i peleu els filets de pollastre per evitar que el brou quedi greixós. Esbandiu-lo, ompliu-lo amb aigua potable i deixeu-ho coure durant mitja hora. Després, traieu la carn del brou i deixeu-la refredar. Col·loqueu el cassó amb el brou en un bol d’aigua freda perquè es refredi més ràpidament.
2. Mentrestant, remullar prèviament les verdures (cogombres, raves, herbes) en aigua. Això ajudarà especialment a que les fruites i les fulles lleugerament marcides tornin a ser boniques i atapeïdes. També elimina els nitrats que contenen i, a continuació, talleu els cogombres i els raves a daus d'uns 7 mm i poseu-los en una olla gran.
3. Ous, pelar, picar i enviar a l'olla amb verdures.
4. Piqueu les cebes verdes i l'anet i afegiu-les als aliments.
5. Peleu les patates, talleu-les com tots els productes anteriors i aboqueu-les en un cassó. Afegiu-hi un pit de pollastre trinxat o trencat.
6. Salpebreu els aliments amb kefir, sal i àcid cítric.
7. A continuació, aboqueu el brou refredat.
8. Remeneu els ingredients i tasteu la sopa. Afegiu sal o àcid cítric si cal. Remull l’okroshka durant mitja hora i el podeu servir a taula. Afegiu un glaçó de gel a cada ració, si voleu.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar okroshka amb kefir.
