Els beneficis i els perjudicis de la gelea de farina de civada, la composició i el contingut calòric. Diversos mètodes i sabors de cocció. Característiques de l’ús de gelea de farina de civada per baixar de pes, dades interessants.
La gelea de farina de civada és un plat inusual que s’ha utilitzat durant molt de temps per curar el cos, prevenir diverses malalties i aprimar-se. Té moltes propietats útils. Un dels principals avantatges de la gelea de farina de civada és que pràcticament no té contraindicacions per al seu ús. Es pot utilitzar com a plat independent en lloc d’un dels àpats principals o com a postres addicionals (segons la recepta).
La composició i el contingut calòric de la gelea de farina de civada
A la foto, gelea de farina de civada
La gelea de farina de civada conté la quantitat mínima de calories. És fàcilment absorbible pel sistema digestiu i té un gran benefici.
El contingut calòric de la gelea de farina de civada és de 130 kcal per cada 100 g, dels quals
- Proteïnes: 4 g;
- Greix - 7 g;
- Hidrats de carboni: 12,5 g;
- Fibra dietètica vegetal - 0,9 g;
- Cendra - 0,9 g;
- Aigua - 70 g.
La gelatina de civada casolana és molt útil. Conté totes les vitamines, micro i macroelements necessaris per al cos.
Vitamines per 100 g
- Vitamina A, carotè - 1,2 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 3,2 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,38 mg;
- Vitamina B3, àcid nicotínic - 2, 8 mg;
- Vitamina B5, àcid pantotènic - 1,7 mcg;
- Vitamina C, àcid ascòrbic - 0,15 μg;
- Vitamina D3, colecalciferol - 0,65 mcg;
- Vitamina H, biotina -1, 3 mcg;
- Vitamina PP - 1, 45 mg.
Macronutrients per 100 g
- Calci: 9 mg;
- Potassi: 215 mg;
- Magnesi: 40 mg
Microelements per 100 g
- Ferro: 1,2 mcg;
- Fluor: 0,35 mcg.
A més de vitamines i minerals, la farina de civada conté una sèrie d’aminoàcids essencials:
- Triptòfan;
- Lisina;
- Colina;
- Metionina.
Vegeu també la composició i el contingut calòric del quass de civada.
Propietats útils de la gelea de farina de civada
A causa de la seva rica composició vitamínica i mineral, la gelea de farina de civada només té un efecte positiu sobre el cos. És bo tant per a persones sanes que perden pes com per a aquells que tenen problemes amb el sistema digestiu, cardiovascular i immunitari.
Els beneficis de la gelea de farina de civada:
- Recobreix el revestiment estomacal … Aquest efecte és extremadament important per a aquelles persones que pateixen gastritis o úlcera pèptica. Ajuda a reduir el dolor durant l’exacerbació d’aquestes patologies. A més, l’efecte envoltant us permet utilitzar gelea de farina de civada per a diversos trastorns digestius i d’intoxicacions.
- Estimula el flux de bilis … L'efecte colerètic de la gelea de farina de civada és necessari per a les persones amb un tipus de trastorn hipocinètic del sistema biliar (debilitat de la vesícula biliar).
- Baixa els nivells de colesterol … Això ajuda a prevenir el desenvolupament d’una malaltia com l’aterosclerosi. Si ja hi és, la gelatina de civada millorarà l’estat dels vasos sanguinis.
- Estabilitza el metabolisme … La normalització del metabolisme es produeix pel fet que la farina de civada conté la proporció correcta de totes les vitamines, macro i microelements necessaris, així com els aminoàcids.
- Millora l’estat de la pell … Aquest efecte es duu a terme a causa de la presència de betacarotè i riboflavina a la gelea de civada, que acceleren la formació de noves cèl·lules epidèrmiques i exfolien les antigues.
- Millora la visió … La millora de la visió, i sobretot la nocturna, és el mèrit de la vitamina A que conté la gelea de farina de civada. Per tant, l’ús regular d’aquest plat ajudarà a prevenir el desenvolupament de la "ceguesa nocturna".
- Té un efecte diürètic … El producte "treu" sobre si mateix tot l'excés de fluid, reduint així la probabilitat de formació d'edema.
- Millora l’estat del sistema nerviós … La gelea de farina de civada és rica en vitamines del grup B i té un efecte neuroprotector directe. Gràcies a això, es redueixen l’ansietat, el nerviosisme, la tendència a la depressió i l’insomni.
- Estabilitza el pàncrees … La gelea de civada casolana estimula la secreció de secrecions pancreàtiques i també normalitza el nivell de les seves principals hormones: insulina i glucagó. Això és especialment important en la pancreatitis.
- Restaura la microflora intestinal … La gelea de civada és un magatzem de substàncies necessàries per al cos, a més, és un probiòtic. Gràcies a això, pobla els intestins amb microorganismes beneficiosos. Això us permet restaurar l’estat del tracte gastrointestinal després de prendre antibiòtics.
- Bloqueja la formació de cèl·lules cancerígenes … Els fitònids del plat impedeixen la proliferació de cèl·lules malignes. Per tant, és una bona prevenció del càncer.
- Estabilitza la pressió arterialLa gelea de farina de civada redueix la resistència vascular perifèrica, reduint així la pressió.
- Estimula la lactància … Això és especialment important per a les dones que donen lactància i que tenen problemes de subministrament de llet.
- Enforteix les dents i els ossos … Això es deu a les sals de calci i fluor presents al producte.
- Normalitza el treball del cor … Això es veu facilitat per diversos elements alhora: calci, potassi i magnesi, que estabilitzen la freqüència cardíaca.
- Estimula la producció d’hemoglobina … La producció constant d’hemoglobina impedeix el desenvolupament de l’anèmia i també millora el benestar general d’una persona.
Llegiu també sobre els beneficis del segó de civada.
Contraindicacions i danys de la gelea de farina de civada
La gelea de civada és un d’aquests plats que, fins i tot amb un ús freqüent, pràcticament no tenen cap efecte negatiu. No obstant això, no us heu de deixar portar de cap manera.
El mal de la gelea de farina de civada és que augmenta la formació de moc al tracte gastrointestinal. Per això, la digestió es pot pertorbar i el procés de defecació pot ser difícil. Per evitar que això passi, juntament amb la gelatina de civada, cal menjar altres plats, de manera que la dieta serà variada.
La principal contraindicació per a l’ús de gelea de farina de civada és la malaltia celíaca, una intolerància individual al gluten (la principal proteïna de tots els cereals, inclosa la civada). Tampoc no es recomana menjar aquest plat en cas de patologies greus del fetge i els ronyons, ja que la seva eliminació del cos serà molt difícil.
Nota! Malgrat el gran nombre d'opinions controvertides, l'embaràs i el període de lactància no són contraindicacions per introduir gelatina de civada a la dieta. Per contra, en aquest moment per al cos d’una mare jove, només en beneficiarà.
Receptes de gelea de farina de civada
Cuinar gelatina de civada és un procés senzill. No requereix habilitats culinàries especials i està al poder de qualsevol persona.
Abans de cuinar gelatina de civada, heu de familiaritzar-vos amb els principis generals de la seva preparació
- Els flocs a partir dels quals faràs gelea hauran de ser reals i requereixen una cocció. Aquells que no requereixen cap tractament tèrmic no són adequats.
- Si la civada es fermenta durant més temps del que s’indica a la recepta, la gelea pot resultar molt àcida i serà difícil menjar-la.
- El pastís que queda durant la preparació de la gelea es pot reutilitzar. Podeu fer-ne pa, llevat de galetes o fregar sense llevat.
- La preparació correcta de la gelea pot trigar molt de temps, fins a 3 dies. És necessari per a la fermentació completa de la civada.
- Si us pregunteu com fer la gelatina de civada més agradable al gust, podeu afegir-hi mel, melmelada de baies, canyella, una branqueta de menta o xarop de fruites. Això no afectarà de cap manera el contingut calòric del plat.
Diverses receptes per fer gelatina de civada:
- Clàssic … Col·loqueu la civada (300 g) juntament amb uns trossos de pa ranci (50 g) en un bol profund i afegiu-hi aigua (1 L). En aquesta forma, els ingredients s’han d’infondre durant 3 dies. Els components s’han de barrejar cada 6 hores. Després de 3 dies, la massa fermentada s’ha d’extreure amb gasa plegada diverses vegades. El pastís separat s’ha de reservar, si es vol, es pot preparar una altra cosa. El líquid obtingut durant l’extracció s’ha de posar a foc lent, afegir sal al gust i començar a bullir. Tan bon punt s’espesseixi, podem suposar que la gelea està a punt.
- Ràpid … Si es fa necessari cuinar gelatina de civada en menys de 3 dies, podeu utilitzar un multicooker. Per fer-ho, aboqueu farina de civada (300 g) amb aigua (1 litre). Per a ells, heu de ratllar la ratlladura d'una llimona. Tots els ingredients barrejats s’han d’infondre durant 10 hores. A continuació, s’han d’extreure amb gasa plegada diverses vegades o amb un colador fi immediatament al recipient multicooker. Establiu-hi el mode de cocció i coeu la gelea fins que espesseixi.
- De "Hèrcules" … Preparant-se força ràpidament. Per fer-ho, aboqueu els flocs amb llet en proporció 2: 1 i deixeu-ho en remull durant 3 hores. Passat aquest temps, els flocs inflats s’han d’extreure amb gasa. S'ha d'abocar el líquid resultant en una cassola, afegir-hi una mica de midó per a un millor espessiment, salar al gust i començar a coure a foc lent. La gelatina de civada de "Hèrcules" estarà llesta quan la seva consistència es faci espessa.
- Amb nabius … Cal barrejar farina de civada (2 tasses) i diversos trossos de pa sec en un recipient. Aboqueu tot això amb aigua (1 l) i deixeu-ho fermentar un dia. L'endemà després de l'aparició de la característica olor àcida, els flocs s'han de filtrar amb un sedàs o una gasa 2 vegades, ja que després del primer filtrat, queden alguns flocs. El líquid espremut s’ha de coure a foc lent durant 5-10 minuts fins que s’espesseixi. Al final de la cocció, podeu afegir-hi uns nabius, ratllats amb sucre.
Vegeu també receptes de gelatina de baies TOP-7.
Com es fa la gelatina de civada d'Izotov?
La gelatina de civada d’Izotov té moltes propietats útils. Inicialment, el metge ho va provar ell mateix. Kissel té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari, millora la digestió, calma i també normalitza el treball del cor.
Recepta pas a pas de la gelatina de civada d'Izotov
- Triturar civada (10 cullerades) en un molinet de cafè. Al mateix temps, escalfeu l'aigua (2 l) de manera que la seva temperatura sigui de 40 ° C.
- Transferiu la civada mòlta a un pot gran i afegiu-hi farina de civada (300 g). Aboqueu-hi el quefir (100 ml) a sobre i ompliu la resta d’espai amb aigua escalfada. Cal deixar 10 cm d’espai lliure, sense arribar a les vores del pot, de manera que el diòxid de carboni s’alliberi lliurement durant la fermentació. Barregeu tots els ingredients, tanqueu el pot i deixeu-ho durant 2 dies.
- Al cap de 2 dies, coleu la barreja fermentada amb gasa o un colador. Distribuïu el líquid resultant uniformement sobre els pots més petits i deixeu-los tornar a infondre durant 18 hores.
- A més, amb una infusió adequada, el líquid s’ha de dividir en 2 capes. El superior és el quass de civada. Es pot utilitzar en aquesta forma o juntament amb gelatina. La capa inferior és la massa fermentada que caldrà per a una cocció posterior. Aquestes 2 capes s’han de separar una de l’altra abocant el kvass en un bol separat.
- Col·loqueu la massa de civada resultant (3-4 cullerades) en una cassola, afegiu-hi aigua (1 got), barregeu i comenceu a coure a foc lent, remenant regularment. Tan bon punt s’espesseix, la gelea ja està a punt.
- A continuació, afegiu-hi una mica d’oli de gira-sol (aproximadament 1 culleradeta) i alguna cosa al gust (mel o fruita).
L’ús de gelea de farina de civada per perdre pes
La gelea de farina de civada per aprimar és un plat molt saludable. La pèrdua de pes s’aconsegueix perquè accelera significativament el metabolisme. Gràcies a això, les calories es cremen més ràpidament i en grans quantitats que amb el metabolisme habitual.
Abans de cuinar gelatina de civada per perdre pes, haureu de preparar el cos perquè aquest plat s’hagi de consumir en lloc d’esmorzar. 1 got de gelea al matí ajudarà a activar el metabolisme. A més, és molt satisfactori. Això es deu al fet que la gelea conté una quantitat suficient d’hidrats de carboni, que són suficients per als processos energètics vitals.
Per aconseguir el resultat desitjat, no s’han d’afegir dolços i sal a la gelatina. Els aliments dolços són rics en calories i la sal retindrà l’aigua al cos, cosa que farà que la pèrdua de pes sigui molt més lenta.
