Recepta pas a pas amb una foto de sopa de pèsols amb vedella. Tecnologia de cuina. Regles de remull dels pèsols. Contingut calòric i beneficis del primer plat. Recepta de vídeo.
Sopa de pèsols amb vedella: una sopa on l’ingredient principal són els pèsols secs. Aquest plat, en diverses variacions, és un plat tradicional a molts països. Les sopes de pèsols es distingeixen pel seu alt valor nutritiu i el seu sabor, que només és característic d’aquest tipus de primers plats. Tot i que el gust de la sopa no només depèn del brou, sinó també directament de la varietat de pèsols que s’utilitzen. A més, el color del plat depèn de la varietat de pèsols. Tingueu-ho en compte a l’hora d’escollir un producte. Podeu coure la sopa amb pèsols sencers o triturats. Normalment els pèsols es remullen diverses hores abans de bullir. En aquest cas, els pèsols triturats es remullen com es vulgui i els pèsols sencers s’han de bullir bé.
La base de la sopa pot ser qualsevol brou. Per exemple, un brou fet de porc tendre a l’os resultarà ric. El brou de pollastre se sentirà una mica aquós. Qui prefereix carn fumada moderadament magra, però picant, són adequats. Amb vedella, el brou serà abundant, però dietètic. Qualsevol plat es prepara amb prou rapidesa i de manera molt senzilla. Però la major part del temps de cocció es dedica a crear un brou abundant. A més, en tots els casos, la sopa de pèsols serà saborosa i nutritiva. No només atraurà als adults, sinó també als nens.
Vegeu també com cuinar una sopa de pèsols amb costelles.
- Contingut calòric per 100 g - 329 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 2 hores 45 minuts
Ingredients:
- Pèsols - 200 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Patates: 1-2 unitats. segons la mida
- Espècies i herbes (qualsevol) - al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Vedella - 300 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de sopa de pèsols amb vedella, recepta amb foto:
1. Renteu la carn amb aigua corrent, talleu les pel·lícules amb venes i talleu-les a trossos de mida mitjana. Col·loqueu la vedella en una olla.
2. Ompliu la carn amb aigua potable i col·loqueu-la a la cuina per coure-la. Després de bullir, traieu l’escuma formada de la superfície del brou, gireu el foc al mínim i coeu el brou sota la tapa durant 2 hores.
3. Mitja hora abans que el brou estigui a punt, poseu la ceba pelada en un cassó.
4. Quan el brou estigui a punt, traieu la ceba de la paella, perquè ja ha renunciat a totes les seves propietats beneficioses i vitamines i ja no és necessària al plat.
5. Renteu bé els pèsols en aigua freda. Podeu fer-ho diverses vegades, perquè Es pot acumular pols al producte durant l’emmagatzematge. Transferiu els pèsols rentats a un bol profund i cobriu-los amb aigua potable freda. La quantitat d’aigua ha de ser el doble del volum dels pèsols. Deixeu els pèsols durant 3-4 hores perquè s’inflin. Al mateix temps, canvieu l’aigua 1-2 vegades perquè no fermenti. Això és especialment important en èpoques de calor.
6. A continuació, convertiu els pèsols en un colador i esbandiu-los amb aigua corrent. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos de mida mitjana.
7. Envieu els pèsols a la cassola. Després de bullir, coeu-lo durant 45-60 minuts.
8. A continuació, afegiu patates a la sopa.
9. Salpebreu la sopa amb espècies i herbes. Vaig afegir espècies vegetals mòltes seques: pebrot vermell, adjika, all i ceba verda. Però podeu prendre qualsevol altre tipus d’espècies al vostre gust. Afegiu també al plat plat de pèsols i fulles de llorer. Condimentar amb sal i pebre negre.
10. Bullir la sopa fins que les patates i els pèsols estiguin fets. La preparació del plat pot variar, segons la durada de la cocció. Per exemple, els pèsols es poden bullir molt, puré o molt poc bullits.
La sopa de pèsols ja preparada amb vedella és especialment saborosa per servir amb crostons d’all, torrades o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de pèsols.
