Descripció de la planta amla. Quins elements químics contenen les baies i les fulles, els seus efectes curatius sobre el cos. Hi ha contraindicacions sobre l'ús de la fruita i quins símptomes es produeixen amb l'abús. Receptes amb amla. Dades interessants sobre la planta. A més, la planta s’utilitza per a malalties de les vies respiratòries. Les substàncies biològicament actives de l’amla tenen un efecte envoltant i astringent.
Danys i contraindicacions per a l’ús d’amla
Siguin quines siguin les propietats útils que pugui tenir l’emblica phyllanthus, cal recordar la mesura en ús. Si comenceu a incloure-la a la vostra dieta amb massa freqüència, es poden produir símptomes desagradables.
Conseqüències de l'abús de l'amla:
- Micció freqüent: ja que les baies contenen components especials, els processos metabòlics del cos s’acceleren.
- Flatulència, ardor d’estómac i problemes d’excrements: la membrana mucosa es veu afectada, la microflora es pertorba i s’acumulen gasos, això comporta dolor i urgències freqüents.
- Reacció al·lèrgica: a causa de l’alt percentatge de contingut de vitamina C, es produeixen mal de cap, nàusees, diarrea, irritabilitat, desmais, irritació i erupcions cutànies. Es pot produir una disfunció pancreàtica.
A més, les baies poden provocar un atac epilèptic. I la micció freqüent implica el rentat de nutrients del cos, inclòs el calci.
Contraindicacions absolutes per a amla:
- Intolerància individual als components de les baies: la planta conté tot un "ram" de vitamines i minerals, que pot afectar negativament la salut general i provocar una reacció al·lèrgica.
- Hemorroides: les membranes mucoses es veuen afectades, el sagnat pot augmentar i apareixerà dolor intens.
- Augment de l’acidesa de l’estómac: hi ha dolors paroxístics al pit i a l’hipocondri dret, ardor d’estómac i l’eructació pren un sabor amarg.
- Nefritis glomerular: els glomèruls es veuen afectats negativament, l’aigua comença a perdurar al cos, ja que els ronyons es debiliten.
Per assegurar-vos que el producte provocarà una reacció al·lèrgica, heu de demanar l'assessorament d'un especialista qualificat.
Receptes d’Amla
La presència de baies d’emblica phyllanthus en un plat és la garantia d’un sabor únic i exòtic, d’olor agradable i d’inestimables beneficis per al cos. La planta és rica en vitamines B i C, aminoàcids, riboflavina i carotè. Les baies funcionen bé amb altres fruites, begudes espirituoses, carn i productes de forn.
Hi ha les següents receptes amb amla:
- Pastís d’Amla … Es combinen 200 grams de margarina tova, 2 ous de gallina, una culleradeta de pols de coure i mig got de sucre en un recipient separat. A continuació, afegiu un got de farina i barregeu bé perquè no quedin grumolls. La massa acabada s’aboca sobre una plata de forn oliosa. Després, treballen el farciment. En una batedora, batre 400 grams de mató, 2 ous i mig got de sucre. A continuació, aboqueu 300 grams d’amla. A continuació, s'aboca el farcit sobre la massa i es posa al forn durant una hora a una temperatura de 180 ° C.
- Amla gelatina … En primer lloc, les baies es renten, s’assequen i s’eliminen de les cues. A continuació, afegiu-hi mig litre d’aigua filtrada, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. Remeneu de tant en tant per evitar que l’amla es cremi. Després, s’afegeix un quilo de sucre al contenidor. La gelea es bull fins que espesseixi. Això triga aproximadament entre 10 i 15 minuts. A continuació, la gelea s'aboca en pots preesterilitzats i s'enrotlla. Es recomana guardar-lo en un lloc fresc i fosc.
- Vi amla casolà … Les baies es renten a fons amb aigua freda i es pasten en un morter. Es barregen 2 tasses de sucre i un litre d’aigua i es bull l’almívar. Després, els ingredients es barregen, s'aboca en una ampolla de vidre, es cobreixen amb gasa i es deixen en un lloc càlid durant 7-8 dies. La polpa, que puja a la superfície, s’elimina regularment. Després, el líquid es fa passar per un colador i s’aboca en un pot net. El vi ha de fermentar unes 8 setmanes.
- Salsa tkemali … Es renten 3 tasses d’amla, pebrot, 4 grans d’all, kiwi i mig quilogram d’herbes i es netegen de restes petites. Després es munta tot a la batedora. Afegiu sal i xili al gust, aboqueu-hi 3 cullerades d’oli vegetal, aboqueu-hi 4 cullerades d’alfàbrega seca. El contingut es distribueix en pots i s’emmagatzema a la nevera. Tkemali va bé amb barbacoa.
- Xarop Amla … Es barregen 250 grams d’aigua filtrada amb la mateixa quantitat de sucre i es fan coure a foc lent durant uns 15-17 minuts. Mentrestant, les baies d’amla es renten i es tallen per la meitat. A continuació, afegiu-los a l'almívar i coeu-los durant unes 2 hores, sense oblidar-vos de remenar regularment. Després, l’almívar s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla.
- Royal Amla Jam … Les baies es renten, s’assequen i es tallen per un costat. Les llavors s’extreuen d’aquest forat en un plat. Es trituren 200 grams de nous i s’omplen de pells d’amla. Les llavors amb polpa es col·loquen en un cassó i es cobreixen amb 100 grams d’aigua filtrada. Es triga uns 5 minuts a coure i després es tritura a través d’un colador. S'aboca un quilogram de sucre sobre les baies farcides, es tapa amb una tapa, es bull fins que bulli i es deixa durant 7 hores. A continuació, el contingut es torna a bullir, s'aboca en pots esterilitzats i s'enrotlla.
- Gelat amb amla … Mig quilo de baies d’amla es renta i es neteja de brots. S'hi aboca un litre d'aigua i es posa a foc lent, remenant regularment. Cuinar fins que les fruites comencin a desfer-se i deixar fluir el suc. Després, el contingut es tritura amb una batedora i es filtra de la pell. S'aboca en un recipient 4 rovells d'ou, 100 grams de sucre i una bossa de vainillina. Bateu-ho tot amb un batedor. A continuació, es barregen 200 ml de llet amb 400 ml de nata pesada i es posen al microones durant 3 minuts. La barreja resultant es combina amb ous i es barreja fins que quedi homogènia. La crema es posa a foc lent i es bull fins que quedi espessa. El gelat resultant es barreja amb puré d’amla, es col·loca en recipients i es congela.
- Budí d'Amla … Aboqueu 80 grams de sucre morè i mig quilogram de baies d’amla rentades a una plata de forn oliosa en una capa uniforme. Batre 130 grams de mantega amb la batedora juntament amb la mateixa quantitat de sucre en pols. A continuació, afegiu-hi 2 ous de gallina i 130 grams de farina. L’Amla s’aboca amb la massa resultant. El púding es cou al forn durant uns 50 minuts a 180 ° C.
- Melmelada amb amla … Les baies d'Amla es molen amb una batedora fins que passin puré i es bullin a l'estufa. Es frega la polpa per un colador i es bull fins que el volum sigui la meitat. Després s’hi aboca mig quilogram de sucre i es deixa coure a foc lent durant mitja hora a foc lent. Les parets del motlle en què es congelarà la melmelada s’uneixen amb cognac. Després s’omple de contingut i es cobreix amb pergamí. La melmelada es posa a la nevera durant diverses hores. Talleu les postres acabades a rodanxes i arrossegueu-les amb sucre.
Les baies es mengen fresques, bullides i al forn. Amla és popular a la cuina russa, asiàtica, americana i caucàsica.
Dades interessants sobre amla
Les propietats curatives de l’amla es van utilitzar diversos segles abans de la nostra era. La seva àmplia distribució i admiració en alguns països es deu a les seves propietats curatives i el seu sabor únics.
Amla té una fórmula única i no es descompon fins i tot a una temperatura de l’aire de 100 ° C. Les fruites amla seques es caracteritzen per la capacitat de conservar el seu sabor i propietats útils durant 3 anys. Les baies combinen tots els gustos possibles, excepte el salat.
En medicina tradicional, l’amla es va començar a utilitzar fa només 60 anys. I a la pràctica ayurvèdica, s’inclou a la “composició daurada” dels fons. Anteriorment, la planta es feia servir com a tònic que afavoria el treball mental actiu i la vida prolongada.
A l’Índia, l’arbre amla es considera sagrat i simbolitza l’energia materna. Segons la seva opinió, els fruits són tan nutritius que són capaços d'alimentar tota la humanitat. També a principis d’hivern, celebren la festa d’Amala Navami i realitzen cerimònies rituals dedicades a l’arbre. En sànscrit, "amalaki" es tradueix per "infermera".
Els arbres d’amla es poden trobar fins i tot a 1400 metres d’altitud als vessants de l’Himàlaia. Durant la caiguda de les fulles, també cauen branques.
Com fer suc d’amla: mireu el vídeo: