Descripció de l'arç com a planta, contingut calòric i composició química dels fruits. Propietats útils de les baies quan es mengen i contraindicacions per al seu ús. Receptes de plats. Dades interessants sobre l'arç blanc. L’arç és el més valorat per a la normalització de l’activitat cardiovascular i dels vasos cerebrals. N’hi ha prou amb prendre infusió d’arç 5 vegades a la setmana i, al cap de dos mesos, notareu la quantitat de funcions de memòria i la capacitat de percebre informació que han millorat.
Propietats útils de l'arç
Per a la preparació de medicaments, s’utilitzen gairebé totes les parts de la planta, excepte les fulles, escorça, brots joves, flors i fruits. Els beneficis de les baies d’arç quan es consumeixen s’estenen a tots els sistemes orgànics.
El remei natural té els següents efectes sobre el cos:
- Elimina els espasmes dels vasos coronaris i de l’intestí.
- Com que té un efecte diürètic, ajuda a eliminar l’excés de líquid del cos i a eliminar l’edema.
- Prevé el desenvolupament de l’aterosclerosi i l’angina de pit.
- Normalitza la pressió arterial, estabilitza la freqüència cardíaca.
- Té un efecte analgèsic en malalties del sistema cardiovascular.
- Calma els nervis, augmenta l’estabilitat emocional.
- Té un efecte tònic general, augmenta la resistència a les infeccions.
- Estimula les funcions immunes, inhibeix l’activitat vital del virus de l’herpes i del virus del papil·loma que circulen per l’organisme.
- Regula els nivells de sucre en sang.
- Estabilitza el treball de la glàndula tiroide en particular i del sistema endocrí en general.
- Té un efecte colerètic pronunciat, s’utilitza en el tractament de la discinesia i malalties inflamatòries del fetge.
- Ajuda a alleujar els marejos i reduir la freqüència dels atacs de migranya.
En entrar a la menopausa, l’ús de baies de diverses formes restaura la capacitat d’adormir-se ràpidament, alleuja els símptomes dolorosos dels sofocos i redueix la possibilitat de desenvolupar depressió i depressió.
L’arç blanc ajuda els atletes a sintonitzar amb la victòria: aquest estimulant natural permet recuperar-se ràpidament de l’augment de l’estrès.
Danys i contraindicacions per a l’ús d’arç blanc
Les persones sanes han d’utilitzar l’arç blanc amb precaució, limitant la quantitat que es menja. Massa fruites alhora poden provocar una disminució de la pressió arterial: apareixen somnolències, marejos, mal de cap, nàusees …
Les contraindicacions per a l’ús de baies d’arç són les següents:
- Intolerància individual;
- Asma bronquial en fase aguda o amb atacs freqüents;
- Diabetis mellitus amb dependència de la insulina;
- Tendència al restrenyiment i a la disbiosi intestinal amb aparició d’espasmes intestinals.
Contraindicacions relatives a l’ús de baies o plats en què formen un dels ingredients:
- Embaràs. Hi ha una probabilitat de desenvolupar arítmies al fetus i un augment de la freqüència de manifestacions de toxicosi (vòmits i marejos) en la futura mare.
- Infància. En forma pura, es poden administrar baies o infusions casolanes amb infusió abans de dotze anys, després que el sistema cardiovascular estigui completament format.
Després de cuinar, les propietats de l'arç es tornen menys pronunciades, però tot i així, si mengeu molta melmelada alhora, podeu provocar una crisi hipotònica.
Receptes de baies d’arç
La fruita de l’arç s’utilitza molt a la cuina. S'utilitzen per fer melmelades i melmelades, esprémer sucs per a còctels, preparar salsa per a carn i diverses begudes. Les baies s’assequen i es trituren per fer farina. Una petita addició dóna als productes de forn un gust original.
Receptes de baies de lledoner:
- Puré … Les baies madures es bullen fins que estovin, sense dividir-les en parts. Hi hauria d’haver prou aigua perquè, després d’aixafar els fruits tous, resulti assolir la consistència d’una crema agra espessa. S'afegeix sucre perquè el sabor sigui agradable, però no dolç. El puré de patates es distribueix en pots esterilitzats i s’enrotlla.
- Salsa de creps o farinetes … El puré d’arç, preparat segons la recepta anterior, es barreja amb mel i s’hi afegeix una mica de canyella.
- Enganxa … El puré d’arç es fa una mica més espès de l’habitual, s’afegeix sucre per fer-lo dolç, canyella i comí. Podeu afegir un grapat de llavors de rosella enrotllades per millorar el gust. La "massa" es barreja, es posa en una capa fina sobre safates i s'asseca al forn a una temperatura de 60 ° C.
- Galetes d’arç … Les baies d’arç sec es molen en farina amb un molí de cafè o un morter: com més fina sigui la farina, més fàcil serà la preparació del producte. Les proporcions de farina de fruites d’arç i farina de blat normal són d’1 a 3. El nombre de productes es calcula per a 1, 5 gots de farina. Ghee - uns 100 g - triturar amb mig got de sucre amb una cullera de fusta, afegir sal, afegir ratlladura de llimona d’un cítric, 2 ous i portar tot a una estructura homogènia. És més convenient batre els ous prèviament amb una mica de sucre. Combineu les dues porcions de farina, afegiu la barreja d’oli, pasteu la massa espessa. En el futur, se n’hauran de retallar les xifres, de manera que cal assolir una consistència absolutament uniforme i sense adherència. El forn s’escalfa a 200-210 ° C, la massa s’estén sobre una làmina de fusta ruixada amb farina, se’n tallen figures. Aquestes figures es poden escampar amb llavors de rosella, sucre granulat gruixut i fruits secs triturats. A continuació, el full amb els espais en blanc es col·loca en un lloc fred durant 15 minuts. Les galetes es couen durant uns 10 minuts; podeu comprovar-ne la disponibilitat amb un escuradents.
- Caramels … El puré d’arç s’utilitza com a producte semielaborat per fer dolços. Proporcions d’ingredients: 1 part de midó, 4 parts de sucre, 10 parts de puré. Tots els ingredients es barregen bé, s’escampen amb sucre en pols sobre una safata de fusta o plàstic. Escampeu la barreja de caramels en una capa gruixuda de 2-3 cm, torneu-ho a generar amb sucre en pols. Assecat a l’aire. El gust dels dolços es pot millorar amb qualsevol additiu: rosella, canyella, claus ratllats. S’obtenen dolços molt saborosos si es col·loquen baies sucoses fresques al mig de cadascuna: 1-2 groselles o nabius. S'afegeixen baies als dolços si es preveia menjar-los de seguida. Si més endavant aneu de festa, haureu de renunciar al sucós farcit. Per conservar els dolços, es distribueixen en pots secs nets i esterilitzats i s’enrotllen amb tapes. La vida útil és de fins a 2 mesos.
- Melmelada … Bullir les baies senceres en aigua fins que estovin: per 1 kg de baies - 2 gots d'aigua. Els fruits refredats es molen en puré de patates, s’afegeix sucre i es posa a bullir. Les proporcions de puré i sucre en pes: de 1 a 1. Bullim fins que es redueixi la quarta quantitat de barreja de baies. Just abans de connectar, afegiu suc de llimona i barregeu bé.
- Royal Hawthorn Jam … Cuinar-lo és força difícil i trist: cal eliminar totes les llavors de les baies. Si no esteu preparat per a aquesta "gesta", podeu estar satisfet amb la confitura. Arç - 400 g - arreglat, bullit en un got d’aigua, llançat sobre un colador - l’aigua no s’escorre. Ara les llavors s’eliminen de les baies, la polpa es barreja amb sucre: 500 g, es bull i s’afegeix una mica d’àcid cítric al gust.
- Omplert de pastissos … Si teniu cura de l’ingredient vitamínic a la tardor, no haureu de patir anèmia a l’hivern. Els fruits s’assequen a l’aire i es trituren per convertir-los en farina. La farina es barreja amb mel: barregeu 2 cullerades per got de farina. Es pot col·locar en pots esterilitzats o utilitzar-lo immediatament.
Per aprofitar al màxim les propietats beneficioses de les fruites després del processament culinari, s’hauria de plantejar l’elecció del "producte semielaborat" amb responsabilitat. El color de les baies ha de ser de color taronja brillant o vermell, la superfície és llisa. Si compreu fruits secs, heu d’assegurar-vos que no s’enganxen i reboten elàsticament quan es deixa caure sobre una superfície dura. L’aparició de floridures o petites taques a la pela és inacceptable, això també és una prova de decadència. La congelació de baies fresques els farà més dolços després de descongelar-los.
Dades interessants sobre l'arç blanc
Hi ha moltes llegendes sobre l’origen de l’arç blanc. A la llegenda oriental, Al·là va crear una planta a petició d'un ocell feble, que no es permetia fer un niu per aus més grans. Les agulles dels arbustos s'han convertit en una protecció fiable per als ocells.
A la llegenda de l'Antiga Rússia, una bona dama va ser convertida en una mata d'arç per una bruixa, de manera que el corrent de bones accions que la dama va participar durant la seva vida no es va assecar. És per això que la planta ajuda a curar moltes malalties.
Hawthorn té diferents noms populars. Entre els antics eslaus que s’empassava, durant els temps de la Rus de Kiev - boyarka, a Azerbaidjan l’arbust s’anomena emishan, al Kirguizistan - bazaarsha, a Moldàvia - paduchel, a Armènia - crptkin, a Geòrgia - kuneli, a Kalmukia - tolon.
A l’antiga Grècia, les verges, que somiaven casar-se el més aviat possible, feien corones de flors d’un arbust florit, decoraven els cabells amb elles i les donaven a Hymen, el déu de la família i del matrimoni. Al mateix temps, el metge Dioscòrides va descriure les propietats de la planta i va enumerar totes les malalties en què es pot alleujar la condició amb l’ajut de medicaments per a l’arç.
Al segle XIV, l'arç gairebé va caure en desgràcia. Van intentar tractar malalties infeccioses, mal de queixal i eliminar problemes durant un embaràs difícil. Afortunadament, els curanderos es van adonar a temps que les propietats útils eren limitades i no van destruir despietadament el creixement. Intents similars per curar totes les malalties van ser fets pels antics metges romans de 200 a 300 anys aC, però la medicina es trobava en un estat encara més primitiu.
I ja al segle XVII, Pere el Gran va donar a l'arç el títol oficial de planta medicinal, va ordenar la selecció d'arbustos amb fruits més grans i la quantitat més pronunciada de propietats curatives per començar. Aquestes varietats es conreaven als jardins reials, creuant les combinacions més reeixides: arbustos amb baies més grans i sucoses, d’aroma pronunciat, amb baies en què hi ha poques llavors … Es feien servir per fabricar medicaments per a la noblesa i utilitzaven els fruits en la preparació de postres. La gent comuna recollia les baies d’una planta silvestre amb els mateixos propòsits.
L'arç blanc, que creix com un arbre, té una fusta especialment resistent que es pot utilitzar per fabricar mobles i records. I els arbustos d’arç vermell brillant tenen fortes espines llargues i fortes que permeten utilitzar la plantació com a tanca viva. Aquesta tanca de piquets protegeix de manera fiable els hostes no convidats i compleix una funció decorativa.
Mireu un vídeo sobre l'arç blanc:
Si la bardissa està correctament formada i cuidada amb cura, no serà necessari replantar els arbusts durant 200-250 anys. Durant tot aquest temps, no podeu tenir por que els lladres entrin al vostre lloc i recullin una rica collita de fruites delicioses i curatives cada any.
