Com fer un pa tendre, sucós i saborós amb carn picada normal? Els principals secrets i característiques de la cuina. TOP 5 receptes de pa de carn.
Clàssic pa de carn picada
L’opció de cuina clàssica. Per descomptat, el podeu comprar a la botiga, però, després d’haver-lo preparat a casa, estareu segurs de la utilitat de la composició i de la qualitat de la preparació. I el sabor ric i aromàtic no us deixarà indiferents. Per tant, per a aquest plat cal preparar gel amb antelació. Per a què? És ell qui el farà tendre i suau.
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Vedella - 200 g
- Mantega de porc - 200 g
- Nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes
- Cardamom mòlt: un pessic
- Pebre blanc mòlt - al gust
- Pebre vermell - 1 culleradeta
- Sal - 20 g
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Gel - 150 g
Preparació pas a pas del pa clàssic de carn picada:
- Desplaceu la carn amb llard de porc per un triturador de carn.
- Mata el gel en una batedora fins que quedi molles.
- Combineu la carn picada amb gel, espècies, sal i refresc. Bat-ho tot a la batedora fins que quedi homogeni.
- Agafeu un formulari en forma de maó per coure pa. Lubriqueu-lo amb greix o oli vegetal.
- Suprimiu la massa de carn, pressionant lleugerament des de dalt perquè no quedi aire dins.
- Coure una hora i mitja al forn preescalfat a 200 graus. Si la part superior comença a cremar-la, cobriu-la amb paper d'alumini. Això és tot, el pa de carn picada ja està a punt.
- Deixeu-lo reposar durant 10 minuts i, a continuació, passegeu suaument per les vores amb un ganivet prim i traieu-lo del motlle. Decorar amb herbes i servir.
Pa de carn de pollastre amb bolets
Per preparar aquest plat, haureu de combinar el pollastre picat amb bolets, verdures i herbes ja fets. Afegiu espècies. Coeu-ho tot al forn i gaudiu d’un plat únic i deliciós.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 kg
- Xampinyons - 300 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Espinacs - 1 manat
- Ous: 3 unitats.
- Crema - 200 ml
- Pa blanc - 100 g
- Formatge dur - 100 g
- Sal, pebre, nou moscada - al gust
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de pa de carn de pollastre amb bolets:
- Renteu el filet de pollastre, talleu-lo a trossos petits i bateu-ho amb una batedora o desplaceu-lo 2 vegades en una trituradora.
- Talleu les crostes laterals del pa. Talleu-ho a daus i aboqueu-hi la crema. Deixar actuar 10 minuts. Després aixafeu-ho tot amb una forquilla.
- Traieu les llavors dels pebrots dolços, renteu-les i talleu-les a daus petits.
- Rentar els espinacs, eixugar-los i picar-los.
- Combineu el pollastre picat amb pa sucat, pebrots picats i espinacs. Afegiu ous i espècies al gust. Pastar bé la carn picada fins que quedi homogènia.
- Talleu els xampinyons a rodanxes fines, peleu i trossegeu la ceba. Fregiu els bolets i les cebes en una paella amb oli i espècies.
- Agafeu una paella rectangular. Lubriqueu-lo amb oli vegetal.
- Estirar i tapar la meitat de la carn picada, fer una petita depressió a l’interior amb una cullera i omplir-la de bolets fregits. Doble la resta de carn picada per sobre i allisar tota la superfície del motlle.
- Cobrir amb paper d'alumini i coure a 180 graus fins que estigui tendre. Això trigarà aproximadament 40 minuts.
- 5 minuts abans de la cocció, traieu el paper d'alumini i escampeu-hi formatge ratllat al pa de carn. Enfornem 5 minuts més. El formatge es fondrà i es daurarà lleugerament per sobre.
Això és tot, el pa de carn de pollastre amb un farciment de bolets tendres està a punt. Traieu-lo del forn i deixeu-lo reposar una estona, després el podeu alliberar del motlle i agafar-ne una mostra.
Pa de carn amb verdures
Un plat meravellós, apte tant per a una taula festiva com per a un dinar o sopar ordinari a casa. Pot incloure no només carn picada, sinó també verdures o altres ingredients. Suggerim afegir una despulla tan sana com el fetge per a la seva varietat i originalitat.
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 500 g
- Polpa de vedella: 500 g
- Greix - 200 g
- Cebes - 1 unitat.
- Llet - 150 ml
- Pa blanc - 200 g
- Ous: 2 unitats.
- Mongetes en beines - 100 g
- Pernil - 100 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 4 grans
- Pebre picant: una mica
- Sal, pebre - al gust
Preparació pas a pas de pa de carn amb verdures:
- Rentar el fetge de pollastre, tallar totes les pel·lícules innecessàries. A continuació, desplaceu-vos per una trituradora de carn amb vedella i cansalada. Afegiu-hi ous, pebrots picants, alls picats, sal i pebre.
- Fregiu les cebes picades amb oli vegetal i afegiu-les a la carn.
- Tallar el pa blanc de les crostes, remullar-lo amb llet, després triturar-lo amb una forquilla i tirar-lo a la carn. Pastar bé la carn picada amb les mans.
- Peleu i bulliu les pastanagues durant 10 minuts.
- Tallar els extrems de les mongetes verdes per les dues cares i bullir-les uns minuts.
- Talleu el pernil i les pastanagues a tires fines i llargues.
- Unteu un plat de forn amb oli vegetal. Poseu una capa de carn picada al fons.
- A continuació, afegiu la meitat de les pastanagues, el pernil i les mongetes verdes. Cobriu amb una segona capa de carn picada.
- A continuació, afegiu la resta de verdures i pernil. Premeu tota la carn picada que queda a la part superior i repartiu-la uniformement per tota la superfície.
- Cobriu la llauna amb paper d'alumini i coureu el pa de carn al forn durant una hora a 200 graus.
- 10 minuts abans d’estar a punt, traieu el paper d’alumini perquè es formi una escorça marró daurada a la part superior.
Pa de carn casolà amb ou
Un interessant plat de carn picada amb un ou bullit a dins. Es cou al forn amb forma de maó. No només es serveix com a plat principal calent, sinó també com a aperitiu fred. Té un bell i brillant tall. El plat pot substituir fàcilment els embotits i decorar la taula. I els nens estan bojos per aquesta salsitxa.
Ingredients:
- Porc gras - 400 g
- Polpa de vedella: 400 g
- Patates crues: 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ous de gallina - 3 unitats.
- Pa blanc - 2 peces
- Llet - 100 ml
- Salsa de tomàquet: 4 cullerades
- Sal, una barreja de pebrots mòlts - al gust
- Oli vegetal: 3 cullerades
Preparació pas a pas de pa de carn amb ou:
- Desplaceu la carn per una trituradora, poseu-la en un bol i reserveu-la.
- Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus. Peleu i ratlleu les patates. Bullir els ous fins que estiguin tendres.
- Remull el pa blanc amb llet i, a continuació, tritureu-ho amb una forquilla.
- Fregiu les cebes en oli vegetal fins que es daurin.
- Combineu la carn enrotllada amb patates ratllades, pa i ceba fregida. Salpebreu-ho al gust. Barregeu-ho tot bé. Si creieu que la carn picada és gruixuda, afegiu-hi una mica de llet o aigua.
- Agafeu un plat de forn, unteu-lo amb oli de gira-sol. Poseu la carn picada en 1/3 part i, a continuació, poseu els ous bullits i pelats seguits. Cobriu-los amb una capa de la carn picada restant.
- Abans de fer el pa de carn, raspalleu-lo per sobre amb salsa de tomàquet i el podeu enviar al forn.
- Enfornem a 200 graus durant una hora. Durant aquest temps, la carn picada s’ha de coure completament.
- Obriu el forn i deixeu-hi una estona.
- Després, allibereu-lo del motlle, poseu-lo en un plat preciós, decoreu-lo amb herbes fresques i porteu-lo a la taula.
