Què és la mel d’ametlla, com fer-la a casa? Beneficis i perjudicis quan es consumeixen, receptes. Ús en cosmètics domèstics.
La mel d’ametlla és una barreja feta de mel i ametlles. La consistència d’aquesta composició és líquida, el color és groc clar. El sabor inclou un ram dels ingredients principals i deixa un marcat regust de nou després del consum. S’utilitza en cuina, medicina popular i cosmètica casolana.
Característiques de l'elaboració de la mel d'ametlles
A l’hora d’elaborar un producte amb ametlles, es combina la mel, que conté nèctar i pol·len de la planta del mateix nom.
Com fer mel d’ametlla
- La col·lecció bombada es neteja d’impureses i es deixa assentar. Si el producte ja ha cristal·litzat, cal tornar la consistència del líquid amb un bany d’aigua.
- Els fruits secs frescos (podeu fer servir fregits, però després no podreu aprofitar les propietats beneficioses del producte final) es col·loquen en un recipient i s’aboquen amb mel perquè els cobreixi completament. A continuació, barregeu. De vegades, les ametlles es molen en pols. En aquest cas, la consistència del producte serà uniforme.
Per allargar la vida útil, podeu preparar la mel d’ametlles com a caramel. Després de barrejar la composició, aboqueu-la en motlles hermèticament tancats i poseu-la al prestatge de la nevera. En aquest cas, les propietats útils es conserven fins a sis mesos.
Composició i contingut calòric de la mel d’ametlles
Una propietat molt important del producte és que es conserven substàncies útils durant el tractament tèrmic.
El contingut calòric de la mel d’ametlla és de 524 kcal per cada 100 g, dels quals:
- Proteïnes - 6 g;
- Greix - 35 g;
- Hidrats de carboni: 46 g.
Si s’utilitzen fruits secs rostits a la cuina, el valor nutritiu de la mel d’ametlla s’eleva a 571-620 kcal.
Nutrients per 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Tiamina: 10,3 mg;
- Riboflavina - 3 mg;
- Sodi: 299 mg;
- Potassi - 622 mg
La mel d’ametlles conté mono i disacàrids: 13, 77 per cada 100 g.
Àcids grassos per 100 g:
- Saturats: 3, 708 g;
- Monoinsaturats: 30, 656 g;
- Poliinsaturats.
Els beneficis i els danys de la mel d’ametlles estan determinats pels components orgànics:
- Àcids grassos saturats … Reposen reserves energètiques, formen una capa de greix que protegeix els òrgans interns d’influències externes, estimulen la producció d’estrògens en les dones i augmenten la libido en els homes. Però, al mateix temps, poden provocar el desenvolupament de malalties del sistema cardiovascular, diabetis mellitus i obesitat.
- Àcids grassos monoinsaturats … Estimulen la degradació dels lípids i la crema de greixos dels aliments, augmenten la permeabilitat de les membranes cel·lulars, redueixen el risc de malaltia de les artèries coronàries, accidents cerebrovasculars i atac de cor, milloren l’estat de la pell i els cabells. L’acumulació excessiva al cos altera els processos metabòlics, augmenta la secreció de sèu i estimula el desenvolupament de la hipertensió.
- Àcids grassos poliinsaturats … Dissolen els dipòsits de colesterol a les parets dels vasos sanguinis, eviten la pèrdua de líquid intersticial i són un material de construcció per a les beines de mielina del cervell. Un excés d’aquesta substància estimula l’aparició de processos inflamatoris i l’exacerbació de malalties cròniques, dóna un impuls als processos oncològics, estimula l’estrenyiment de la llum vascular.
Els mono i disacàrids de la mel d’ametlla són 25 tipus de sucres, entre els quals hi ha sucre de raïm (del 28% al 37%), sucre de fruita (33-42%), sacarosa disacàrid i altres.
Beneficis de la mel d’ametlla
Els efectes beneficiosos sobre el cos d’una composició mixta han estat confirmats per estudis oficials realitzats per nutricionistes als Estats Units i al Canadà.
Els beneficis de la mel d’ametlles
- Redueix el risc de desenvolupar patologies cardiovasculars, augmenta el to vascular, estimula les contraccions cardíaques i manté els nivells de pressió arterial.
- Accelera l’eliminació del colesterol “nociu” del cos, no permet la formació de plaques ateroscleròtiques a les parets dels vasos sanguinis.
- Té un efecte calmant, redueix el to general del cos, ajuda a desfer-se de l’ansietat augmentada i millora l’adormiment.
- Augmenta la immunitat, ajuda a preparar-se per a la temporada epidèmica.
- Elimina ràpidament la deficiència de vitamines, reposa el subministrament de nutrients a l’organisme.
- Millora l’estat de la pell i el cabell.
- Allarga el cicle de vida dels hepatòcits, estabilitza les funcions d’intoxicació del fetge, redueix la probabilitat de malignitat.
Per augmentar la immunitat, desfer-se del nerviosisme i restaurar la reserva de nutrients, n’hi ha prou amb menjar 3 cullerades de mel d’ametlla al dia. El primer s’absorbeix al matí, amb l’estómac buit, abans d’esmorzar. La quantitat restant es menja amb te. L’última cita s’ha de fer com a màxim 3 hores abans d’anar a dormir.
Les propietats beneficioses de la mel d’ametlles permeten utilitzar-la com a producte cosmètic. L’aplicació externa del producte té un efecte beneficiós sobre la pell. Prevé canvis relacionats amb l'edat i accelera el subministrament de sang perifèric, augmentant la taxa de processos metabòlics. La pell es torna llisa i les arrugues fines es suavitzen.
Contraindicacions i danys de la mel d’ametlla
No tothom es pot permetre el luxe de millorar la seva salut amb l’ajut de la mel d’ametlles. Els ingredients del producte són en si mateixos al·lèrgens greus, el seu ús conjunt duplica el risc de desenvolupar reaccions negatives del cos.
Un mal de coll que no desapareix durant molt de temps és el principal signe del desenvolupament d’una reacció al·lèrgica. Altres manifestacions: enrogiment i picor de la pell (amb més freqüència es produeix irritació a les galtes i a la barbeta), inflor de la membrana mucosa de l’orofaringe, rampes respiratòries, trastorns intestinals. En casos aïllats, es va diagnosticar angioedema.
El mal causat per la mel d’ametlles es pot produir amb un excés de menjar regular: el pes augmenta ràpidament, amb hemorroides cròniques i malalties gastrointestinals, especialment en la fase d’exacerbació, si un dels símptomes és la diarrea. Una gran quantitat de sucre té un efecte perjudicial sobre la microflora de l’intestí prim, inhibeix l’activitat dels lactobacils, la condició empitjora.
No es pot utilitzar el producte amb pancreatitis crònica, diabetis mellitus, discinesia biliar i hepatitis, per no augmentar la càrrega del fetge. Els fruits secs estimulen la secreció biliar, per tant, en cas de malaltia de càlcul biliar, el seu nombre s’ha de reduir a 1 cullerada. l. per dia.
No heu d’introduir la dolçor en la dieta dels nens menors de 3 anys, les dones durant l’embaràs i la lactància. La composició d’ametlles fresques, encara que en petites quantitats, conté àcid cianhídric. La mel actua com a conservant, la toxina no es destrueix durant l’emmagatzematge. En els nens petits, la flora digestiva es troba en la fase de formació i es pot produir disbiosi, i en les dones, quan porten un nen, és impossible predir reaccions orgàniques.
Receptes de menjar i beure mel d’ametlla
Els plats amb aquest producte són populars entre els que tenen un llaminer. S’introdueix no només a les postres, sinó també a les begudes.
Delicioses receptes de mel d’ametlla:
- Postres salats … Els grans sencers de nous s’assequen durant 1 minut al forn a 180 ° C, repartint-se en una sola capa. Deixeu-ho refredar, barregeu-ho amb ratlladura de llimona i romaní picat finament, espolseu-ho amb pebre vermell i sal marina, afegiu-hi mel d’ametlla. Després es col·loquen en motlles i es deixen reposar al prestatge de la nevera durant 2-4 hores. Els quadrats salats dolços congelats són una addició original a la cervesa.
- Pastís de mel … Mel d’ametlles, 250 g, fosa al bany maria fins obtenir una consistència molt líquida, afegiu 10 g de llevat ràpid sec, 100 g de midó de patata, aboqueu-hi 3 cullerades. l. aiguardent o rom, introduïu-hi 5 rovells d'ou, 60 g de mantega tova. Aconseguir una consistència uniforme i afegir farina. Necessita tant que l’estructura del lot s’assembli a la crema agra grassa i espessa. Bateu les clares per separat amb una batedora, afegint-hi una mica de sucre; cal obtenir pics tous. Si voleu més fruits secs, afegiu-hi ametlles torrades senceres. Posar el regulador del forn a 180 ° C i, mentre s’escalfa, acuradament, una cullera a la vegada, barrejar les proteïnes amb la massa. Unteu el motlle amb mantega, espolseu-lo amb farina; si no es fa això, serà difícil aconseguir el pastís. Col·loqueu els futurs productes de forn al forn prèviament escalfat, coeu-los fins que l’escuradents, que s’utilitza per comprovar la preparació, quedi sec. El pastís acabat es pot escampar amb sucre glass o cobrir-lo amb xocolata líquida. Podeu millorar el sabor del pastís afegint ratlladura de llimona a la massa.
- Crema de mel … La mel d’ametlles es retira durant 1-2 setmanes a la nevera perquè comenci a cristal·litzar, i després es posa en un lloc càlid perquè es fongui per si sola. Després s’aboca en una batedora o robot de cuina, s’encén durant 1-2 hores i s’amassa. Podeu combinar la preparació de mel d’ametlles amb la creació d’una textura cremosa. Es conserven totes les propietats útils del producte.
Begudes de mel d'ametlles:
- Xiuxiueig de mel de còctel … L'agitador s'omple en el següent ordre: 50 ml de tequila platejat, 30 ml de suc de llima fresca, 1 gota d'amarg de taronja (suc de cítrics i herbes aromàtiques a la beguda). Abocar glaçons, sacsejar i abocar en un got alt. Aboqueu 100 ml de sosa al mateix agitador, afegiu-hi 1, 5 cullerades. l. mel d'ametlles i 1 clara d'ou. Batre fins que quedi espumós. Posar uns glaçons en un got de tequila, escampar l’escuma per sobre amb una cullera i decorar les vores amb mel d’ametlla. Abans de servir, escampeu anet fresc i una mica de sal marina a la superfície.
- Batut de llet … Plàtans (2 unitats.) Tallats a rodanxes, deixant uns trossos per decorar. Trencar 70 g de xocolata negra (7 rodanxes) i posar-los en un bol de la batedora amb plàtans, fregar la resta de quadrats sobre un ratllador fi. Aboqueu 0,5 litres de llet, 50 g de mel d’ametlla, batre fins que apareguin bombolles. Abocat en gots, guarnit amb rodanxes de plàtan i ruixat amb xips de xocolata.
Nota! Per a les persones a dieta, es recomana afegir una mica de canyella al batut. Aquesta espècia estimula la pèrdua de pes.
Dades interessants sobre la mel d’ametlla
Al mercat d’Abkhàzia es pot trobar un producte de consistència líquida, sense viscositat ni inclusions estranyes, amb un postgust de nous, que s’ofereix com a “mel d’ametlla”. No obstant això, es prepara artificialment amb l'addició de llet de fruits secs. No cristal·litza, per tant, no és mel real.
Un regust de tarta, la viscositat necessària i una olor lleugera d’ametlla poden tenir collita de maig si els ruscs d’abelles estaven en un jardí d’ametllers. Però conté 3/4 del pol·len d'altres plantes.
Mel d’ametlles (1-2 cullerades. L.) s’introdueix en cosmètics domèstics:
- Per augmentar el to de la pell, barregeu-lo amb la llet; haureu d’aconseguir una massa líquida.
- Afegiu 3 pastilles d’aspirina triturades per a l’acne.
- Per augmentar la pigmentació, combineu-ho amb 1 cullerada. l. cúrcuma, triturada en pols i amb 0,5 culleradetes. suc de llimona.
- Per estrènyer la pell seca, afegiu-hi 1 cullerada. l. cacau en pols i aboqueu-hi la mateixa quantitat d’oli d’ametlla (no essencial).
- Per netejar la pell envellida, s’administra 1 cda. l. poma verda ratllada i mató gros. Podeu substituir la poma per raïm, kiwi, taronja, grosella vermella. Trieu fruites àcides i baies. L'eficàcia del producte depèn del contingut en àcid de la fruita.
- Contra les arrugues imitades per a pells grasses, barregeu-les amb clara d'ou i 1 culleradeta. oli vegetal.
- Amb un augment de la sequedat, la proteïna se substitueix per rovell.
Les màscares s’apliquen en un curs, dues vegades a la setmana durant 2 mesos. La composició s’aplica amb els dits al llarg de les línies de massatge a la cara i l’escot, rentant-se primer amb aigua tèbia i després amb aigua freda. Assegureu-vos d’utilitzar una crema: tots els productes assecen la pell.
Què és la mel d’ametlla? Mireu el vídeo:
La mel d’ametlla ajuda a no emmalaltir durant la temporada d’epidèmies, prevé el desenvolupament de taquicàrdia i angina de pit, restaura la bellesa i la joventut. Quan feu un producte, heu de calcular-lo per poder-lo utilitzar en un termini de 2 mesos. Aleshores és possible aprofitar al màxim les propietats útils.
