La xarnida de formatge, o com també se l’anomena formatge arrebossat, es pot preparar de moltes maneres. Avui us explico una recepta bàsica a partir d’un conjunt mínim de productes.
Contingut de la recepta:
- Com fregir formatge?
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El formatge fregit és un aperitiu ideal per a canapès, mini-bufets gurmet i tot tipus d’amanides. El seu sabor es pot variar fàcilment afegint una gran varietat d’espècies i herbes, i els flocs de coco multicolors són adequats per a una opció festiva.
Com fregir formatge?
Per fregir formatge, és més racional utilitzar varietats dures: russa, edam, suluguni, gouda, mozzarella, etc. El motiu d'això és que els aliments preparats tenen una agradable crosta cruixent i una textura sorprenentment delicada.
El principi bàsic per fregir adequadament el formatge és que el formatge es fon i s’escampa quan s’escalfa. Per tant, per fregir s’ha de protegir, és a dir, empaquetar en una closca comestible. La composició d’aquesta closca protectora és la principal diferència entre les receptes de formatge a la planxa.
Podeu fregir formatge en francès ratllant-lo, afegir-hi sal, pebre i formar boles petites d’aquesta barreja, que s’enrotllen amb farina o pa ratllat i es fregeixen amb qualsevol greix.
Els daus de formatge fregit no són menys saborosos. El seu avantatge: és convenient espiar i submergir-se a la salsa. En aquest cas, el formatge es talla a trossos petits, que s’escampen amb farina o pa ratllat i es submergeixen en la massa dels ous.
Una forma deliciosa de graellar formatge es troba en rodanxes que es poden utilitzar per fer entrepans, entrepans i hamburgueses. És aquest tipus de xarnicí de formatge que cuinarem.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Formatge - 100 g
- Crackers molla - 50 g
- Ou - 1 unitat.
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Espècies al gust
Cuina de xarnicí de formatge
1. Talleu el formatge a rodanxes uniformes de com a mínim 5-7 mm de gruix.
2. Batre l’ou en un bol profund i batre-ho bé. Si ho desitgeu, podeu afegir suc a l’all o a qualsevol condiment i herbes a l’ou. Quan es fregeixen, aquests additius donaran al formatge un sabor delicat i únic, i el sucre formarà una marró daurada i una bonica escorça. Cal seleccionar les espècies en funció del vostre gust, preferència i ús addicional de formatge fregit.
3. Ara submergiu cada tros de formatge fregit en una massa d’ous.
4. A continuació, poseu una llesca de formatge en un plat amb pa ratllat.
5. I empaneu el formatge per les dues cares amb pa ratllat. Després, per obtenir una empanada més forta, torneu a fer el mateix procediment, és a dir, submergiu el formatge a l’ou i després al pa ratllat. Així, a causa de l’empanat multicapa del formatge, no es filtrarà a la paella durant la fregida.
6. Escalfeu una paella amb oli vegetal i envieu-les a fregir les xarnitzes de formatge.
7. Ajusteu la temperatura d’escalfament a la posició central i fregiu el formatge per les dues cares fins que estigui daurat, uns 2 minuts cadascun. El formatge preparat es pot servir com a plat independent amb una copa de vi blanc o una copa de cervesa espumosa, a més d’utilitzar-se per preparar qualsevol plat.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer formatge fregit
