Una recepta pas a pas amb una foto de fer clares d'ou merenga a casa. Secrets del plat. Recepta de vídeo.
La manera més senzilla d’agradar a la llar i omplir la taula de postres festiva és cuinar una vella i bona merenga, o com també se’n diu merenga. Això no requereix habilitats especials. Aquesta delícia obrirà tot un món culinari, perquè es pot variar. Aquí no hi ha restriccions, afegiu fruits secs, fruites, xocolata, colors i centenars d’additius al vostre gust. Es poden crear desenes de receptes noves experimentant amb la merenga. El més important és seguir regles importants. En primer lloc, separeu amb cura els blancs dels rovells perquè no entri ni una gota del rovell als blancs. En segon lloc, batre les clares en un recipient sec, perquè qualsevol gota de líquid o greix farà malbé el resultat. També hi ha alguns consells útils per ajudar-vos a fer la merenga perfecta a casa.
- Les proteïnes es muntaran millor ben refrigerades.
- Per millorar la consistència de la merenga, afegiu una mica de sal o unes gotes de suc de llimona als blancs mentre bateu.
- Si les clares no baten bé, poseu el recipient amb elles en aigua freda i continueu batent.
- Assegureu-vos que a l’hora de muntar no hi ha aigua a les clares.
- Emmagatzemeu la merenga acabada en un lloc sec.
- Contingut calòric per 100 g - 329 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu, més temps de cocció
Ingredients:
- Clares d'ou: 3 unitats.
- Vanil·lina - 0,25 culleradetes
- Sucre o sucre en pols: 2 cullerades
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de la merenga de les clares, recepta amb foto:
1. Rentar els ous a la closca i assecar-los bé amb un paper absorbent. Trenqueu les closques i separeu amb cura les clares dels rovells. No necessitareu els rovells, així que tapeu-los amb plàstic i poseu-los a la nevera. Aboqueu les clares en un recipient net i afegiu-hi una mica de sal.
2. Amb una batedora a velocitat mitjana, comenceu a batre les clares fins que aparegui una escuma lleugera. Després, gradualment 1 culleradeta. afegir el sucre.
3. Continueu batent les clares fins que es formi una escuma blanca ferma.
4. Al final del muntatge, afegiu-hi vanil·lina i torneu a batre.
5. Comproveu la preparació de les proteïnes de la manera següent: si gireu el recipient amb elles, les proteïnes haurien de romandre immòbils i no caure dels plats.
6. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i fixeu la massa proteica. Podeu fer-ho amb una bossa de canonades o simplement col·loqueu la barreja en pastissos porcionats.
Preescalfeu el forn a 150 ° C i col·loqueu-hi una plata de forn amb merenga. Al cap de 5 minuts, apagueu el forn, però deixeu-hi les postres fins que es refredi completament. Després hi haurà una superfície densa a la seva superfície, i la meitat serà tendra i viscosa. Podeu posar la merenga al forn al vespre i al matí tindreu una delícia preparada.
