Com cuinar les albergínies deliciosament? Una recepta pas a pas amb la foto d’una amanida d’albergínia tèbia amb ceba. Consells i trucs útils. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas d’una amanida d’albergínia tèbia amb ceba
- Recepta de vídeo
Fins fa poc, les albergínies de les nostres mestresses de casa pertanyien a la categoria de verdures exòtiques, però avui s’han convertit gairebé en un convidat habitual a la taula. A més, fins i tot en un hivern nevat, amb un fort desig i la disponibilitat de grans fons, podeu comprar-los i mimar-vos amb plats blaus. Però ara ha començat la temporada d’aquesta verdura i es venen verdures joves a un preu assequible a les prestatgeries de les botigues. Per tant, és hora de cuinar-les i reposar el cos amb vitamines útils. Avui cuinarem albergínies. Hi ha moltes receptes delicioses d’aquest vegetal. Però parlem de com fer una amanida d’albergínia tèbia amb ceba.
La recepta inclou ingredients bastant senzills. Per a aquest aperitiu, compreu albergínies petites i fermes amb una pell ferma i brillant. En lloc de cebes, podeu fer servir cebes vermelles o blanques i maionesa o crema de llet per amanir. Una amanida tan sorprenent es pot servir no només els dies laborables, sinó també els dies festius. Sens dubte, agradarà a tots els menjadors i fins i tot a aquells a qui no els agradi aquesta verdura. Ja que l'albergínia pràcticament no se sent. El menjar recorda una mica al gust dels bolets. I si escolliu les espècies adequades, el plat es convertirà en un dels seus preferits. Les albergínies van bé amb llavors de comí, alfàbrega, julivert, gingebre, menta, coriandre. Així que no dubteu a experimentar.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Crema agra - 2 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Vinagre de taula - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas d’amanida d’albergínia tèbia amb ceba, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a daus d’1,5 cm. Si les fruites estan madures, saleu-les, remeneu-les i deixeu-les mitja hora per deixar anar l’amargor i la solanina nociva. Després renteu i eixugueu les fruites. Les albergínies joves no presenten amargor, de manera que no cal dur a terme aquestes accions.
2. En una paella amb oli vegetal, fregiu les albergínies fins que estiguin daurades. Les albergínies són molt aficionades a l’oli i l’absorbeixen activament. Si voleu un aperitiu baix en calories, utilitzeu una paella antiadherent. Requereix menys oli.
3. Peleu les cebes, renteu-les i fregiu-les en una altra paella amb oli vegetal.
4. Combineu l'albergínia i la ceba en una paella. Salpebreu-ho. Afegir la crema de llet i una mica de vinagre. Remeneu-ho i traieu-lo ràpidament del foc. Serviu l’amanida d’albergínia tèbia amb ceba just després de cuinar-la. Si ho desitgeu, podeu afegir al plat tots els greens que vulgueu. Els ous bullits o el blat de moro en conserva també són adequats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida d’albergínia calenta.
