L’hering forshmak és un plat democràtic que es fa a molts països. Té moltes variacions i una variada gamma d’ingredients. Avui aprendrem a fer aquesta popular recepta amb ous i pastanagues.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El Forshmak és un plat de cuina jueva. L’ingredient principal és l’arengada. Els ingredients addicionals poden ser molt diferents: pa, mantega, pomes, ous, cebes, pastanagues, fruits secs, etc. En general, s’utilitza el que hi ha a la nevera. La consistència de la massa pot ser completament homogènia, com una pasta. O bé es tallen els productes en trossos petits, o bé es munten tots els productes amb una batedora i l’arengada es trosseja a rodanxes. Llavors resulta una cosa entre un paté i una amanida. Per cert, no cal agafar arengades de la millor qualitat. Però el que no es recomana és utilitzar molt salat. S’haurà de remullar amb antelació, eliminar l’excés de sal. Si agafeu una arengada, un mascle, l’aperitiu serà més gros. La llet capturada o el caviar també es poden utilitzar per al forshmak. Però si no us agrada la llet, deixeu-la.
Utilitzen el forshmak, posant la massa en un plat en forma de peix i decoren amb herbes. També se serveix amb pa torrat de pa negre o borodino o galetes, en forma d’entrepans preparats. També serveixen un aperitiu en tartaletes de neules o cistelles de pa de pessic. A més, malgrat que el "paté d'arengada" es refereix als aperitius, això no vol dir que no se serveixi a la taula del sopar amb simples patates bullides o puré de patates. Es pot servir no només per sopar cada dia, sinó també per a una taula festiva. Un aperitiu com el forshmak és especialment estimat pel gènere masculí, amb un got d'alcohol fort.
- Contingut calòric per 100 g - 180 kcal.
- Racions: uns 500 g
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Arengada - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Mantega - 50 g
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Vinagre - 1 cullerada
- Sucre - 1 culleradeta
Preparació pas a pas del forshmak d'arengada:
1. Dividiu l'arengada en filets. Feu talls poc profunds al llarg de l’esquena i peleu la pell, començant pel cap. Obriu el ventre i traieu les entranyes. Si hi ha llet o caviar, deixeu-los per al plat. Tallar el cap, la cua i les aletes. Agafa la cua i trenca el peix com un tros de paper en dues meitats. Traieu la carena i allibereu la part abdominal dels ossos petits interns.
2. Peleu, renteu i trossegeu les cebes. Col·loqueu-ho en un bol, afegiu-hi sucre, vinagre i tapeu-ho amb aigua tèbia. Deixeu-ho marinar durant 15 minuts. A més, l’aigua calenta també eliminarà la picantor de la ceba.
3. Col·loqueu l'ou bullit i la mantega en un robot de cuina amb un ganivet de tall. Feu bullir l’ou prèviament. Ompliu-lo amb aigua freda, poseu-lo a la cuina i bulliu. Reduïu el foc i deixeu-ho coure 8 minuts després de la cocció a foc lent fins que quedi fort.
4. Talleu l'arengada a rodanxes i afegiu-la al processador d'aliments.
5. Feu bullir prèviament les pastanagues, peleu-les, talleu-les i envieu-les també a la collita. Poseu-hi les cebes en vinagre. Primer, espremeu-lo per excés d’humitat. Aboqueu també salsa de soja al robot de cuina.
6. Tritureu els aliments fins que quedi homogeni. Passeu-lo a un bol i refrigereu-lo a la nevera. l'aparell podria escalfar els ingredients durant el muntatge. Serviu el berenar acabat amb crostons, patates i altres aliments.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el forshmak.
