En aquesta recepta, us explicaré com cuinar el forshmak deliciosament i ràpidament. Aquesta recepta clàssica es pot variar i modificar segons el vostre gust i preferències.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El Forshmak és un menjar típic jueu. Un aperitiu senzill i deliciós fet amb arengada. Hi ha molta controvèrsia sobre quina opció de cuina es considera clàssica. Per tant, la composició del plat pot incloure altres ingredients diferents: mantega i oli vegetal, pa, pomes, ous, cebes, pastanagues, vinagre, mostassa. Tots els components es trituren fins obtenir una pasta homogènia en forma de pasta. Aquest plat agradarà a tothom que estima l’arengada. És habitual servir-lo repartint-lo sobre llesques de pa o torrades petites abans de servir el plat principal.
Alguns creuen que un plat tan aristocràtic com el forshmak prové d’Odessa. Això s’explica pel fet que durant molts segles van viure a Odessa comunitats jueves, que van omplir la ciutat de plats populars. Així doncs, forshmak va arrelar en aquesta ciutat. Per cert, hi ha opcions per al forshmak, on els productes no s’interrompen amb la batedora fins que queden suaus, sinó que es tallen finament amb un ganivet afilat. També podeu trossejar qualsevol producte addicional i tallar l’arengada a daus. Totes les opcions d’aperitius es distingiran per la subtil sofisticació.
- Contingut calòric per 100 g - 180 kcal.
- Racions: 300 g
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Arengada - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Mantega - 50 g
- Sal - pessigueu o al gust
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Sucre - 1 culleradeta
Cuinar forshmak
1. Peleu la pel·lícula pels dos costats de l'arengada. Tallar el cap, les aletes i la cua. Talleu el ventre amb cura per evitar danyar la vesícula biliar. Traieu-los i descarteu-los. Traieu la pel·lícula negra de l'interior de les panxes i dividiu el peix en dos filets. Traieu la columna vertebral i els ossos petits. Si hi ha caviar o llet, no els llenceu, sinó que els utilitzeu en un plat.
2. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles. Poseu-ho en un bol profund i afegiu-hi vinagre, sucre i aigua bullent. Remenar i marinar durant 15 minuts. A més, un adob tan calent suavitzarà la ceba i en traurà l’amargor.
3. Bullir els ous fins que estiguin forts. Això es fa de la següent manera. Submergiu-los en un recipient amb aigua freda, poseu-los a la cuina i bulliu. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts. A continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada i deixeu-los refredar completament. Peleu els ous freds i col·loqueu-los en un processador d’aliments amb ganivet S.
4. Talleu l’areng pelat en qualsevol forma i envieu-lo al processador als ous.
5. Afegiu mantega estovada als aliments.
6. Col·loqueu les cebes en un colador per copar el líquid. Després, espremeu l’excés de líquid de la ceba bé amb les mans i envieu-lo a la mescladora.
7. Truqueu el menjar fins que quedi homogeni. Com més temps batreu els ingredients, més suau serà l’aperitiu. Si voleu sentir els trossos d’ingredients a la massa, bategeu-los amb moviments palpitants.
8. Doblegueu el forshmak en un bol profund, tanqueu la tapa i envieu-lo a la nevera perquè es refredi. Podeu servir-lo en cistelles de sandvitx, tasses de neules o simplement posar-lo en un plat preciós.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el forshmak.
