El fondant de xocolata està pensat per als amants de les postres de xocolata lleugeres i ventilades. Es tracta d’un cupcake increïblement tendre i suau que només es fon a la boca. Intenteu cuinar-lo, us asseguro que no us penedireu!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El fondant de xocolata és una pastisseria francesa popular, deliciosa i molt inusual. Al mateix temps, és una mica capritxosa. Perquè la primera vegada, el centre suau i viscós perfecte pot no funcionar per a tothom. Però després de practicar unes quantes vegades i acostumar-se al forn i als motlles, els pastissos resultaran fantàstics. Per primera vegada, us aconsello que coeu primer un pastís per mirar al centre i, a continuació, decidiu què cal, reduïu o augmenteu el temps de cocció.
Es pot utilitzar qualsevol plat de forn: silicona, ceràmica, ferro, paper … L’única diferència serà en el temps de cocció. La forma més ràpida de preparar el fondant és en envasos de paper, més llarg, en forma ceràmica.
Aquestes pastes són adequades per als dies càlids d’estiu, quan no voleu encendre el forn, perquè el fondant es cou al màxim durant 10 minuts. I en aquest poc temps, el forn no tindrà temps per escalfar l’habitació. Una delícia ideal al forn és un centre viscós. Si us excedeix, podeu gaudir de magdalenes o magdalenes de xocolata. Però, en qualsevol cas, serà deliciós.
- Contingut calòric per 100 g - 422 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Xocolata negra - 100 g
- Ous: 2 unitats.
- Farina - 70 g
- Mantega - 100 g
- Cacau en pols - 30 g
- Sucre - 100 g
- Cognac - 30 ml
Elaborant Fondant de xocolata francesa
1. En un bol, combina els trossos de xocolata trencats i la mantega tallada a rodanxes.
2. Col·loqueu els aliments al bany maria o al forn de microones i fon-los, però no els porteu a ebullició. En cas contrari, si la xocolata bull, els productes al forn tindran un gust amarg. Després d’utilitzar un batedor, barregeu bé la xocolata i la mantega fins que quedi homogènia.
3. En un altre recipient, combineu els ous amb el sucre i bateu-los bé amb una batedora fins que quedin esponjosos, voluminosos i de color llimona.
4. Aboqueu l'ou a la barreja de xocolata i barregeu bé fins que quedi homogeni.
5. Aboqueu el cognac als productes i remeneu-ho també. En lloc d’aiguardent, podeu fer servir rom o whisky.
6. Afegiu farina, passeu-ho per un colador.
7. Aboqueu-hi cacau en pols i tamigueu-lo també. Aquesta acció us ajudarà a pastar la massa amb més facilitat.
8. Pastar la massa fins que quedi homogènia. La seva consistència hauria de ser com la crema agra líquida.
9. Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-lo amb cacau en pols. Si l’escampeu amb farina, hi haurà punts blancs al producte.
10. Ompliu els motlles 2/3 amb massa.
11. Preescalfeu el forn a 200 ° C i coeu el producte durant 10 minuts. Però és possible que necessiteu més o menys temps. Atès que tothom té motlles diferents i la seva mida també és diferent. Per tant, és millor treure-la del forn abans de sobreexposar-la.
12. Si teniu una escorça vermella a la part superior i un centre suau al producte, ho teniu encert. Serviu productes de forn de xocolata calenta immediatament després de la cocció amb nata muntada o gelat de vainilla.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un fondant de xocolata.
