Una recepta senzilla per fer farinetes d’arròs amb carbassa. Es tracta d’un plat molt saborós i saludable. Tant els nens com els adults no poden arrencar-se d’aquesta delicadesa fins que no estiguin al màxim.
Ara hi ha moltes receptes de farinetes de carbassa amb arròs, però vaig decidir fer i distribuir la recepta a la qual m’adhereixo. Les farinetes són gruixudes i gustoses.
- Contingut calòric per 100 g - 91, 5 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Carbassa - 550-600 grams
- Arròs - 1 got
- Llet - 3/4 tassa
- Sucre - 2-3 cullerades (al gust)
- Sal - 1/3 culleradeta
- Mantega: uns 30-35 grams
Cocció de farinetes de carbassa amb arròs
1
Peleu la carbassa i talleu-la a daus petits. 2. Poseu la carbassa picada en un caldero (no una simple cassola, però per a aquest propòsit heu d’agafar un calder de ferro colat) i aboqueu aigua el doble de carbassa (tinc 1, 5-1, 6 litres d’aigua). La quantitat d'aigua que s'aboca en aquesta etapa és un moment molt important i decisiu: les farinetes resultaran líquides o molt gruixudes. El nostre objectiu és aconseguir 3. Poseu a ebullició i feu a foc lent sota una tapa fins que la carbassa estigui cuita completament (el temps d'ebullició depèn del tipus de carbassa).
4
Mentre bull la carbassa, esbandiu l’arròs. Aboqueu l’aigua freda de l’aixeta a l’arròs i manipuleu-la amb tres nanses, després escorreu l’aigua i torneu a repetir el procés. 5. Després de fer-ho 7 vegades, veurem aigua clara, cosa que significa que es renta l’arròs. 6. Tornem a la carbassa. Heu de provar la preparació de la carbassa amb una forquilla, tan bon punt la forquilla la perfori suaument i suaument, estarà llesta (no és recomanable coure-la massa en farinetes).
7
Escorreu l’arròs i poseu-lo a la carbassa acabada, afegiu-hi sal i sucre. Poseu a ebullició i cuineu a foc lent sota la tapa durant uns 20 minuts. No cal obrir la tapa i remenar-la. 8. Més a prop de l'arròs, cal bullir la llet per separat. 9. Aboqueu la llet bullida a l’arròs cuit amb carbassa i afegiu-hi mantega.
10
Remeneu suaument les farinetes de carbassa i, sense tancar la tapa, coeu-les a foc lent durant 8-10 minuts, remenant de tant en tant per no cremar-les. 11. Deixeu les farinetes preparades del foc i tapeu-les amb una tapa, deixeu-les reposar durant 30-60 minuts. 12. Ara la farineta de carbassa amb arròs ja està llesta per menjar.
