Una original amanida d’albergínia fregida amb ceba i tomàquet és un plat per a una taula festiva o quotidiana. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’albergínia és la verdura més “convenient” per preparar tot tipus de plats, com ara amanides d’estiu, aperitius, plats principals i conserves d’hivern. Qualsevol menjar amb ella resulta picant i amb un sabor agradable. La peculiaritat de l’albergínia és que es combina harmoniosament amb molts productes, espècies i herbes. En funció de l’espècia seleccionada, la verdura s’obté amb un nou sabor original. Avui us proposo preparar una amanida d’albergínia fregida amb ceba i tomàquet. Els tomàquets frescos amb blau fregit i ceba són una combinació inusual de productes, mentre que el plat resulta fresc, sucós i alhora nutritiu.
La particularitat d’aquest plat és que l’amanida es pot servir calenta i refrigerada. Per a una opció d’aperitiu fred, la verdura fregida s’ha de refredar completament i després combinar-la amb tomàquets picats. Si voleu afavorir el gust del menjar, afegiu-hi fruits secs triturats. Van harmònicament amb tots els ingredients del plat. Un àpat pot ser un plat independent per a un sopar abundant, però fàcil per a l’estómac. També es pot consumir al matí com a esmorzar nutritiu que us omplirà fins al migdia. I a l’hora de dinar es pot servir amb qualsevol guarnició, per exemple, patates bullides, arròs, carn o peix.
- Contingut calòric per 100 g - 96 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts, més mitja hora si cal sucar l'albergínia
Ingredients:
- Albergínia - 2-3 unitats.
- Tomàquets - 2-4 unitats. segons la mida
- Verds: un munt
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal: per fregir i amanir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas d’amanida d’albergínia fregida amb ceba i tomàquet, recepta amb foto:
1. Rentar les albergínies, tallar les cues i tallar-les en barres. Les albergínies solen requerir una preparació prèvia per eliminar l’amargor. Tot i això, les verdures no sempre són amargues. Per exemple, els fruits petits joves no contenen amargor. Però en el blau gran i massa madur, l’amargor probablement hi és present. A continuació, amaniu les albergínies a rodanxes amb molta sal i deixeu-les 30 minuts. A continuació, esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de paper.
2. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les finament a mitges anelles.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi ceba. Salteu-ho a foc mitjà fins que quedi clarament translúcid.
4. Col·loqueu les albergínies a rodanxes en una altra paella amb oli vegetal escalfat.
5. Coeu les cebes i les albergínies, remenant de tant en tant. Salpebreu-les amb una mica de sal i pebre negre si es desitja.
6. Combineu l'albergínia i la ceba en una paella, remeneu-les i fregiu-les juntes durant 3 minuts.
7. Col·loqueu l’albergínia fregida en un bol. Si esteu preparant un plat fred, deixeu l’albergínia a refredar; si és calenta, cuineu l’amanida més.
8. Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent, tallar-los en tascons i enviar-los al bol d'albergínies.
9. Rentar els verds, assecar-los, picar-los finament i afegir-los al plat. El cilantro o l’alfàbrega és una bona opció per als verds.
10. Salpebreu els aliments amb oli vegetal i remeneu-los. Serviu l’amanida preparada d’albergínia fregida amb ceba i tomàquet.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb albergínia fregida.
