L'amanida de tomàquet fresc i albergínia fregida és una amanida d'estiu inusualment saborosa, ja que les albergínies es fregeixen en una paella i els tomàquets i les cebes es tallen fresques. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les albergínies són la verdura més "convenient" per preparar qualsevol plat. És adequat per coure, fregir, conservar, bullir i, per descomptat, amanides d’estiu. Amb ell, qualsevol plat resulta picant, amb una agradable nota especiada. A més, és una verdura insòlita que combina bé amb moltes espècies i sabors: tota mena d’olis, tomàquets, alls, julivert, menta, nous, llavors de comí, alfàbrega, coriandre, gingebre, salsa de soja i molts altres aliments. En aquesta revisió, parlarem de com fer una amanida d’estiu amb tomàquets frescos i albergínies fregides. Es prepara de forma senzilla, però es menja molt ràpidament.
L’amanida es basa en albergínies, tomàquet, ceba, all i herbes. Les verdures fresques i les verdures blaves fregides són, per descomptat, una combinació inusual, però el menjar resulta fresc i sucós alhora. L’amanida resulta increïblement saborosa, de manera que desapareix de la taula molt ràpidament. Entre altres coses, és adequat per als amants de la cuina vegetariana i del menjar magre. En aquesta recepta, les albergínies es fregeixen en una paella, però les podeu coure al forn. Aleshores, el plat serà menys calòric.
- Contingut calòric per 100 g - 190 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Oli vegetal: per fregir albergínies i amaniments
- Cebes - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Verds (coriandre, julivert, anet, alfàbrega): al gust
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Preparació pas a pas d’amanida de tomàquet fresc i albergínia fregida, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies i talleu-les a tires. Recomano utilitzar fruites joves, perquè no requereixen remull ni amargor. Si el blau està madur amb llavors grans, elimineu la solanina nociva, que li proporciona una desagradable amargor. Escampeu les fruites a rodanxes amb sal, deixeu-les reposar durant mitja hora i esbandiu-les. Tot i que per a alguns, l’amargor de les albergínies és un picant.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo bé. Afegiu les albergínies i fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades.
3. Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes. Doblegueu el bol d’amanides.
4. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a mitges anelles fines i envieu-les als tomàquets.
5. Rentar les verdures, picar-les i posar-les en un bol d’amanides.
6. Piqueu els grans d'all pelats i afegiu-los a les verdures.
7. Afegiu albergínia fregida a tots els aliments.
8. Condimentar l'amanida de tomàquets frescos i albergínies fregides amb sal i oli vegetal i remenar. Serviu-lo a taula immediatament després de la cocció o, si es vol, remulleu-lo prèviament a la nevera durant 10 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida d'albergínia i tomàquet.
