Composició senzilla, fàcil de preparar, gust increïble, inusual i interessant … amanida d’albergínia fregida amb ou. Prepareu aquest increïble menjar per a dies laborables i festius.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els plats d’albergínies sempre són deliciosos, de manera que sovint apareixen a les nostres taules, perquè mostrar-se des del millor costat en el sentit culinari. A més, van molt bé amb molts productes. Però l’albergínia no és només caviar, rotllos o vaixells. S’utilitzen per preparar primers plats, cassoles, berenars … I avui farem una deliciosa i nutritiva amanida. L’amanida conté una petita quantitat d’ingredients, de manera que aquesta meravellosa verdura realitza el sabor en solitari. I al gust i externament, les rodanxes d’albergínia s’assemblen als bolets. Com sempre, es tracta d’un àpat molt senzill i alhora satisfactori. Ningú romandrà a l’aire.
Per a aquesta amanida, així com per a altres aperitius, compreu fruites petites i lleugerament no madures de cap mena. El més important és que són immadurs i ferms. Llavors l’amanida resultarà sucosa i saborosa. Podeu variar les proporcions dels productes, però l’albergínia encara hauria de dominar. Si us agraden els aperitius picants, afegiu-hi més pebrots picants o un gra d’all passat per una premsa a l’amanida. És important fregir les albergínies per tots els costats. Per tant, si la paella és petita, és millor dividir la verdura 2-3 fases de sofregit.
- Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts per tallar els aliments, més temps per fregir i remullar les albergínies
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Pebre picant - 1/4 beina
- Mostassa - 0,5 culleradetes
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Oli vegetal: 4 cullerades per amanir, a més de fregir albergínies
Preparació pas a pas d'amanida d'albergínia fregida amb ou:
1. Abocar els ous amb aigua freda i bullir durant 8 minuts després de bullir fins a obtenir una consistència fresca. A continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada perquè es refredi.
2. Peleu i talleu els ous a tires. Tot i que el mètode de tallar no és important, el més important és que tots els productes es tallin a la mateixa mida.
3. Renteu les albergínies, talleu-ne la cua i talleu-les en barres, tal com es mostra a la foto. Escampeu cada fruita amb sal perquè les blaves no tinguin un gust amarg. A continuació, esbandiu la sal amb aigua corrent i transfereu-la a una tovallola de paper per eliminar l'excés d'humitat. Aquesta manipulació, a més d’eliminar l’amargor de la verdura, tampoc no absorbirà massa oli durant la fregida.
4. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu. Afegiu les albergínies i poseu-les a foc mitjà. En la majoria de receptes, les albergínies es fregeixen en oli vegetal, però es pot utilitzar mantega si es desitja. Llavors les albergínies seran més tendres.
5. Fregiu les albergínies a foc mitjà per cada costat fins que es daurin.
6. Piqueu finament els pebrots picants i afegiu-los al recipient amb la salsa de soja.
7. Hi afegiu mostassa, aboqueu-hi oli, rectifiqueu-ho amb una mica de sal i barregeu-ho bé.
8. Poseu albergínies fregides, ous bullits i cebes, trossejades a tires. Aboqueu el guarniment preparat sobre el menjar.
9. Remeneu l'amanida i serviu-la a taula. Si ho desitgeu, podeu guardar el plat a la nevera durant mitja hora perquè es refredi bé.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida d’albergínies amb ou i ceba en vinagre.
