Si busqueu receptes noves i delicioses, us proposo preparar un aperitiu apetitós: albergínies fregides amb bolets.
Contingut de la recepta:
- Secrets per cuinar plats d’albergínia
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’albergínia és una verdura sana i saborosa que pot ser una delícia independent o afegir un encant especial a qualsevol plat. L’albergínia fregida amb bolets i alls no deixa de ser un aperitiu excel·lent i contundent per a autèntics gourmets. Aquesta combinació de productes és la més avantatjosa. El plat resulta molt saborós i simplement sorprèn pel seu sabor i facilitat de preparació.
Secrets per cuinar plats d’albergínia
- Per desfer-se de la fruita de l’amargor, inherent a la majoria de varietats, cal picar la verdura i sucar-la amb aigua salada. També podeu salar les albergínies i deixar-les durant 20-30 minuts fins que s’escorri tot el suc. Els fruits preparats, per tant, deixaran de ser amargs i absorbiran menys oli.
- Si els fruits són vells i estan massa madurs, s’han de pelar i, per facilitar el procés, s’escaldaran amb aigua bullent. No cal pelar fruites joves fresques amb llavors petites i pell suau abans de cuinar-les.
- Com que les albergínies tenen la propietat d’absorbir greixos durant la fregida, només s’ha d’utilitzar oli d’alta qualitat, ja que un oli dolent els donarà una olor i un gust desagradables.
- Les persones que estan a dieta, però que volen gaudir d’un plat d’albergínies, poden bullir o coure les fruites. També podeu utilitzar una paella antiadherent per fregir per minimitzar l’ús d’oli.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Xampinyons - 500 g
- Crema agra - 100 g
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- All - 2 grans
- Condiment per a bolets - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar albergínia fregida amb bolets
1. Rentar les albergínies, tallar-les en 4 trossos i submergir-les en aigua salada durant 30 minuts. Durant aquest temps, en sortirà tota l’amargor. Després de les fruites, renteu-les amb aigua corrent, poseu-les en una cassola, ompliu-les amb aigua nova i deixeu-les bullir durant 20 minuts.
2. A continuació, traieu les albergínies de la cassola, poseu-les en un colador perquè l'excés de líquid sigui de vidre i deixeu-ho refredar. A continuació, talleu-los a trossos de mida mitjana d’aproximadament 1, 5 cm.
3. Mentre les albergínies estiguin xopades i bullides, feu els bolets alhora. Rentar els xampinyons, assecar-los i tallar-los a tires.
4. Escalfeu una paella amb oli vegetal i envieu-los a sofregir bolets a foc mitjà. Remeneu-los de tant en tant i fregiu-los fins que estiguin cuits durant 20 minuts.
5. Combineu bolets fregits i albergínies bullides en un recipient profund.
6. Aboqueu-hi crema agra, espremeu els alls amb una premsa, rectifiqueu-los de sal, pebre mòlt i condiment de bolets.
7. Barregeu bé el menjar. Després de l'albergínia fregida amb bolets, poseu-la en un plat i serviu-la a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar xampinyons amb albergínia:
