L’albergínia fregida amb all i formatge és una de les receptes senzilles que es prepara per a qualsevol festa o menjar diari. És convenient i disponible per a la seva implementació, fins i tot per a una cuinera i hostessa novella.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’estiu és una temporada molt rica en varietats vegetals, que permet a les mestresses de casa cuinar molts plats sans i variats cada dia. Tanmateix, a causa del clima calorós, de vegades no voleu menjar o sopar copiosament. A continuació, hi ha aperitius lleugers i abundants al rescat. La recepta d’albergínies fregides amb all i formatge és un autèntic salvavides per a qualsevol hostessa.
Quan compreu albergínies per a aquest plat, tingueu en compte el seu aspecte. Les fruites més delicioses són les joves. No contenen moltes llavors i estan cobertes amb una fina pell de color blau fosc amb un to brillant. Com que les albergínies fregides absorbeixen molt d’oli durant la cocció, aquest plat no es recomana a les persones amb sobrepès. Però per a la resta de persones, aquest menjar és fins i tot molt útil. Al cap i a la fi, les albergínies són riques en àcids orgànics, pectines i fibra, que dissolen la congestió de la vesícula biliar. Un altre vegetal s’utilitza eficaçment en nutrició mèdica, el seu ús és una excel·lent prevenció de l’aterosclerosi. L’albergínia redueix el colesterol a la sang i normalitza la funció intestinal.
- Contingut calòric per 100 g - 65 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts, més el temps per sucar l'albergínia (l'opció és opcional)
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Maionesa: 2-3 cullerades (opcional)
- Formatge - 100 g
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Recepta pas a pas d’albergínia fregida amb all i formatge:
1. Rentar i assecar les albergínies amb un tovalló. Talleu-los en anelles de 5 mm de gruix. Tanmateix, es poden tallar, no només en anelles, sinó també en rodanxes oblongues transversals, i en la forma acabada obtindreu plats llargs d’albergínia. Si feu servir fruites velles, contenen molta amargor, que primer ha de ser eliminat. Per fer-ho, poseu la verdura picada en aigua salada durant 10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i espremeu les verdures.
2. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu. Col·loqueu els anells d’albergínia i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Quan fregiu la verdura al darrere, rectifiqueu-la de sal i pebre, mentre que durant la fregida l’albergínia absorbeix molt d’oli, cosa que farà que el berenar sigui força greixós. Per evitar que això passi, es poden enrotllar amb farina, una barreja d’ous i farina o amb ous i galetes abans de fregir-les.
3. Mentre les albergínies estiguin fregides, ratlleu el formatge i peleu els alls.
4. Posa les albergínies acabades en un plat en què les serviràs a taula.
5. Salpebreu les verdures fregides amb alls premsats.
6. Aboqueu una mica de maionesa a cada cercle. Tot i que no el podeu utilitzar ni substituir per crema agra o una altra salsa preferida.
7. Escampeu l’albergínia amb formatge ratllat i serviu l’aperitiu a taula. Però si ho desitgeu, també podeu coure-les al forn o al microones. Llavors el formatge es fondrà, es tornarà calent i filós.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar albergínies amb formatge i all.
