A tots els habitants del planeta els encanten els dolços. N’hi ha que prefereixen la xocolata, d’altres, la menta, i d’altres, les piruletes. Es poden comprar tots els tipus a la botiga, però us proposo fer-ho vosaltres mateixos. Us presento la recepta del "toffee" feta amb crema agra.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les botigues ofereixen ara una gran selecció de dolços, però molts són nostàlgics dels dolços que es venien a l’època soviètica. A més, la impressionant llista de suplements electrònics és bastant alarmant. Això va fer que les mestresses de casa cuidadores fessin caramels sols a casa. Això us permet mimar els vostres petits amb dolços saborosos, sans i casolans, i no amb els productes dels laboratoris químics.
Del gran assortiment de postres delicioses de l'època soviètica, alguns dels preferits són els dolços "toffee", que avui ja han adquirit un sabor completament diferent. Però de debò voleu alimentar els nens exclusivament amb toffee real d’acord amb la recepta clàssica. A més, cuinar toffee no és gens difícil, com podria semblar a primera vista.
Totes les receptes per fer toffee es redueixen a una cosa: s’utilitza llet, nata o crema de llet. Els productes lactis es bullen amb sucre i la massa acabada es transfereix a un motlle per refredar-la. Bàsicament, l’iris és un fudge de llet que adquireix una textura diferent segons el temps i la temperatura. Els dolços poden ser tous, rígids i durs com els dolços. Com més temps es bull la barreja, més dens serà el caramel. Per tant, provem de fer toffee casolà, estic segur que la vostra llar apreciarà el resultat amb plaer.
- Contingut calòric per 100 g - 560 kcal.
- Racions: 350 g
- Temps de cocció: 15 minuts per bullir i temps addicional per refredar
Ingredients:
- Crema agra - 400 g
- Sucre: 400 g
- Vanil·lina - 1 culleradeta
Cuinar dolços "Toffee" de crema agra
1. Aboqueu la crema agra en una paella o paella neta i seca. Es recomana utilitzar plats amb un fons gruixut perquè la crema de llet no es cremi.
2. Afegiu sucre a la crema de llet.
3. Col·loqueu la paella a la cuina i bulliu. Remeneu per dissoldre completament el sucre.
4. Feu un foc lent i bulliu la massa. En primer lloc, la crema agra s’escalfarà i tindrà una textura suau i fluida.
5. Continueu bullint la crema de llet, remenant de tant en tant, perquè no s’enganxi al fons i als costats del recipient. La massa canviarà de color, adquirirà un agradable to caramel.
6. Continueu bullint la crema de llet, començarà a espessir i es farà més fosca. Afegiu-hi vanil·lina i remeneu-ho fins que es dissolgui. Determineu el temps de cocció vosaltres mateixos, perquè la densitat dels caramels dependrà de la durada de la massa al foc. Tingueu en compte que, quan es refredi, la massa s’endureix encara més.
7. Trieu una forma convenient, preferiblement de silicona, i aboqueu-hi la barreja bullida. També podeu abocar la barreja sobre una superfície de vidre, ceràmica o metàl·lica i, quan s’endureixi, talleu els caramels en porcions.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar toffee. Programa "Tot estarà deliciós". Llançament a partir del 24.10.15.
