Recepta pas a pas de gelat de crema agra de xocolata "llet d'au": una llista de productes i tecnologia necessaris per preparar unes delicioses postres. Receptes de vídeo.
La gelatina de crema de xocolata agra és un postre lleuger i molt delicat amb un gust excel·lent. No deixa indiferents ni els nens ni els adults. Als nens els encanta no només pel seu bon gust, sinó també per la seva divertida estructura tremolosa. A més, el valor d’aquest manjar resideix en el seu contingut relativament baix en calories, que és important si es vol aprimar, juntament amb la dificultat de renunciar als dolços.
La recepta tradicional de gelea es basa en baies i fruites, però a l’hivern, quan l’elecció de fruites fresques és molt limitada, podeu fer unes postres a base de crema agra. Aquest producte lacti fermentat és molt útil per a l’organisme i està disponible en qualsevol època de l’any. La nostra recepta utilitza nata àcida grassa, però podeu prendre-la amb un contingut inferior en greixos per tal de reduir el contingut calòric i fer més delicat la delicadesa.
Un ingredient integral de la nostra recepta de gelat de crema agra i xocolata "Llet d'au" és la xocolata. És ell qui fa que les postres siguin perfectes, provocant el delicat sabor de la crema agra.
Utilitzem gelatina com a espessidor. És fàcil de diluir i permet aconseguir una estructura uniforme. El producte és d'origen animal, per tant, és millor utilitzar agar-agar quan es preparen plats per a vegetarians.
A continuació es mostra una recepta de gelatina de xocolata amb crema agra amb una foto de tot el procés de cocció.
- Contingut calòric per 100 g - 191 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Crema agra 20% de greix - 500 g
- Gelatina - 15 g
- Llet - 100 ml
- Llet - 100 ml
- Sucre - 100 g
Preparació pas a pas de gelat de crema agra de xocolata "llet d'au"
1. Primer de tot, agafem 400 g de crema de llet i ho combinem amb el sucre fins que quedi completament dissolt. Això pot trigar fins a 20 minuts. En aquest cas, no cal remenar tot el temps. Millor fer-ho de manera intermitent.
2. Aboqueu gelatina amb llet fresca i deixeu-ho durant 20-30 minuts. Durant aquest temps, els grans absorbiran la humitat i s’inflaran.
3. Després d'això, escalfeu l'aigua en una cassola i poseu un recipient amb gelatina al bany maria. Durant un breu escalfament, els grans es dissoldran completament a la llet. A continuació, enceneu la batedora i, batent la crema de llet a poca potència, aboqueu-hi la barreja de llet gradualment.
4. El temps de batre és d’uns 5 minuts. En aquest cas, cal afegir impuls a poc a poc. El resultat és una massa més densa amb bombolles a la superfície.
5. Per servir plats utilitzem gots, bols o gerros preciosos. Hi aboquem la futura gelea i les deixem al prestatge de la nevera fins que es solidifiquin.
6. En aquest moment, poseu en un cullerot 100 g de crema de llet i una barra de xocolata trencada. Posem al bany maria i fonem els ingredients a foc mínim, portant la massa a homogeneïtat.
7. Refredeu la barreja resultant i aboqueu la capa superior sobre la gelea. Refredar de nou.
8. La gelatina de crema de xocolata agra "La llet d'au" ja està llesta. Decorar amb fruits secs ratllats, xocolata o baies abans de servir-los.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Postres llet d’au
2. Com fer gelatina de crema de llet i xocolata
