Us presento una amanida de remolatxa i alls salvatges molt saborosa i fàcil de preparar.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A la nostra cultura culinària, la remolatxa s’utilitza tradicionalment en amanides d’hivern bullides. Però en va! Al cap i a la fi, és difícil trobar un producte més útil combinat amb fulles brillants de verds frescos i cruixents. Proposo preparar una amanida original amb un gust excel·lent de remolatxa i all salvatge. A més, aquest aperitiu també és molt saludable.
Al cap i a la fi, la remolatxa és una d’aquestes verdures bones no només bullides, sinó també crues. A més, aquesta arrel vegetal és baixa en calories, només 50 kcal per cada 100 g de producte. I quants beneficis aporta la remolatxa al cos humà? Conté magnesi, zinc, ferro, iode, potassi, bor i moltes vitamines. Tot això és energètic de ple dret, augmenta el to muscular i sexual. S'ha de prestar especial atenció a la substància lipotròpica, que neteja el fetge i ajuda a normalitzar el metabolisme dels greixos. Però, tot i l'àmplia gamma de propietats positives de la remolatxa, no es recomana utilitzar-la per a pacients hipertensos, ja que disminueix la pressió arterial.
El ramson s’utilitza a la cuina a molts països. Menja la tija i les fulles i el bulb de la planta. Però la majoria de les vegades prefereixen fulles que s’assemblen al gust dels alls verds. L’herba bullida s’utilitza per a sopes i és fresca com a espècia en amanides. S'ha de prestar especial atenció a l'all salvatge amb una gran quantitat de vitamina C. També està aprovat pels nutricionistes, perquè és baix en calories i només conté 35 kcal en la seva forma crua.
- Contingut calòric per 100 g - 49 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 10 minuts per a la preparació de l’amanida, més temps addicional per bullir la remolatxa
Ingredients:
- Remolatxa - 1 unitat.
- Fulles d’all salvatge fresc: un petit ram
- Cacauets rostits - 25 g
- Oli vegetal refinat: per repostar
- Sal al gust
Amanida de cuina amb remolatxa i all salvatge
1. Renteu les fulles d’all salvatge sota l’aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les amb un ganivet o trossegeu-les a trossos a mà.
2. Bullir la remolatxa durant 2 hores, refredar-la bé, pelar-la i ratllar-la sobre un ratllador gruixut. Com que la remolatxa triga molt a preparar-se, recomano bullir-les en grans quantitats per endavant. A continuació, guardeu-lo a la nevera sense pelar durant uns 3 dies i prepareu amanides fresques diàriament. Si la remolatxa es queda més temps a la nevera, començarà a assecar-se i perdrà la seva sucositat.
3. Poseu els aliments picats junts en un bol d'amanides.
4. Condimentar l'amanida amb sal, amanir amb oli vegetal i barrejar bé. Col·loqueu-lo en un plat i escampeu-lo amb cacauets rostits per sobre.
Vegeu també la recepta del vídeo: Amanida de verdures amb pomes, all salvatge, fruits secs i crema de llet.
