Característiques i secrets de la cuina de l’amanida amb all salvatge, gambes i pals de cranc a casa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Si voleu diversificar el menú diari, us proposo preparar una amanida vitamínica amb all salvatge, gambes i bastonets de cranc. El delicat gust d'all d'all salvatge està en perfecta harmonia amb el marisc. Es tracta d’un plat molt senzill i lleuger que es pot cuinar en només un parell de minuts amb un mínim d’esforç. Per tant, la recepta sens dubte farà les delícies de l’hostessa novella i esdevindrà un veritable descobriment per a ella. Al mateix temps, el resultat de la delícia és increïblement saborós i deliciós. Familiars i amics estaran encantats amb el sabor original i picant d’aquesta amanida.
Tanmateix, aquesta amanida té una estacionalitat, perquè els alls salvatges es poden comprar o collir al bosc només a la primavera. Però si ho desitgeu, podeu congelar-lo al congelador i gaudir del seu gust durant tot l’any. Ramson és la primera herba saludable sucosa i aromàtica que ens agrada després d’un llarg, llarg i fred hivern. Conté moltes vitamines, aminoàcids, olis essencials, oligoelements i altres substàncies biològicament actives. També m’ha agradat que l’all salvatge confereixi a l’amanida un gust suau i delicat d’all jove. Per tant, és millor utilitzar-lo al vespre o en un dia en què no cal anar a treballar.
- Contingut calòric per cada 100 g - 50 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Ramson - 30 fulles
- Bastons de cranc - 3-4 unitats.
- Gambes bullides i congelades: 150 g
- Maionesa: 2-3 cullerades per repostar combustible
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuina amanida pas a pas amb all salvatge, gambes i bastonets de cranc:
1. Esbandiu bé les fulles d'all silvestre per eliminar la pols i la brutícia tant com sigui possible. Per fer-ho, és millor sucar-los uns minuts en un bol profund amb aigua freda. Després eixugueu-ho bé amb un paper absorbent i traieu les parts rugoses i dures dels pecíols. Piqueu la mala herba grossament i poseu-la en un bol profund.
Per desfer-se de l’aroma d’all brillant i degustar una mica, primer es pot abocar aigua bullent sobre l’herba i, tot seguit, escabetxar-la amb vinagre. Vaig llegir aquest consell a Internet, però no el vaig aplicar jo mateix, de manera que no puc dir sobre el resultat garantit.
2. Renteu els ous crus i poseu-los en una cassola amb aigua freda perquè es toquin entre ells i no quedi una gran distància entre ells. En cas contrari, els ous poden esquerdar-se durant el bull. Després de bullir, coure'ls durant 8-10 minuts. Transferiu els ous durs durs a un recipient amb aigua freda i refredeu-los bé. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus petits. Envieu-los a un bol d’all salvatge.
3. Descongeleu primer els bastons de cranc. Feu-ho a temperatura ambient sense utilitzar un forn de microones. El millor de tot és descongelar-los a la nevera per conservar bé la seva textura i sabor. A continuació, talleu els pals a daus de mida mitjana i envieu-los al bol amb el menjar.
Per a l’amanida, feu servir només pals de cranc de bona qualitat per no malmetre el gust del plat. En comprar-los, mireu els envasos del fabricant: "surimi" hauria de ser el primer de la llista de components usats. Si "surimi" és el segon de la llista, la qualitat del producte és pitjor.
4. Les meves gambes es couen i es congelen en una closca. No els podeu cuinar, sinó descongelar-los només a la nevera o col·locant-los en un colador i rentant-los amb aigua corrent, si no hi ha temps. La carn massa cuita es tornarà dura. Després, peleu-los de la closca i talleu-los a trossos mitjans. Les gambetes petites es poden deixar intactes. Però si voleu que l’amanida sigui més saborosa, podeu fregir les gambes pelades amb oli d’oliva escalfat, després posar-les en un paper absorbent i deixar-les refredar. O aboqueu les gambes congelades amb aigua bullent amb l’afegit de suc de llimona (mitja llimona per 1 litre d’aigua) i després peleu-les. També podeu utilitzar gambes en conserva, gambes de tigre pelades, congelades, etc. per a amanides.
5. Salar i condimentar amb maionesa. També podeu condimentar l’amanida amb crema agra per reduir el contingut calòric del plat. Si les gambes es fregien en una paella, condimenteu l'amanida amb aquest oli en què es van fregir; això donarà al plat un sabor especial. També és adequat un amaniment fet amb oli d’oliva o oli vegetal amb addició de vinagre de vi blanc, suc de llimona, mostassa o salsa de soja (batre els productes fins que quedi homogeni).
6. Remeneu tots els ingredients preparats. Tasteu l'amanida al gust i afegiu sal si cal i amaniu-la amb pebre negre acabat de moldre al gust. Poseu-lo en un plat de servir i decoreu-lo com vulgueu: gambetes, cogombres picats, espolvoreu-los amb llavors de sèsam, etc.
El nombre de productes per a amanides amb all salvatge, gambes i pals de cranc pot variar. Si voleu que el marisc domini a la recepta i l’all salvatge només doni un aroma i un sabor delicats, preneu 2-3 vegades més gambes i gambes de cranc. Per contra, el meu ingredient principal és l’all salvatge i la resta d’ingredients són additius.
