Podeu cuinar deliciós borsch amb ortiga. Avui en aquest article aprendrem la recepta del borscht amb remolatxa i ortigues. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El borsch s’anomena el primer plat cuinat amb remolatxa vermella i la col és un ingredient opcional. El borscht es pot cuinar amb alazà, espinacs i loboda, però avui el farem amb ortigues. El bors amb remolatxa i ortigues no només és un plat interessant, sinó també molt saludable.
Ara és l’època més favorable de l’any per cuinar borscht d’ortiga. Durant aquest període de l'any, es recullen fulles d'ortiga jove i sucosa amb tiges primes. El borscht amb ortigues és bo per al dejuni si es bull en aigua. Estalviarà tota la família en cas de deficiència de vitamina a la primavera! Al cap i a la fi, l’ortiga jove conté vitamines B, C, E, K, betacarotè.
A més, si es desitja, a més de l’ortiga, es pot afegir al plat nova col blanca fresca, carbassó, espinacs, alazà … Com més verds, més saborós i més ric és el plat! I a l’estiu, quan es cull el tomàquet, substitueixen la pasta de tomàquet. El deliciós borscht amb ortigues es servirà amb fulles de remolatxa joves. Les remolatxes verdes, com les ortigues, són saludables i riques en vitamines. A la temporada d'hivern, s'afegeix ortiga congelada al borscht. Algunes mestresses de casa també afegeixen herba seca.
Vegeu també com cuinar borsch de porc vermell amb llard de porc i alls.
- Contingut calòric per 100 g - 129 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol tipus i part de la canal) - 300 g
- Oli vegetal - per fregir
- Remolatxa - 1 unitat.
- Ortiga - manat
- All - 2 grans
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Full de llorer - 2 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Pèsols d’espècies - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Patates - 2 unitats.
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
Cuina pas a pas de borscht amb remolatxa i ortigues, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes.
2. Poseu l'ortiga en un colador i aboqueu-la amb aigua bullent. Esbandiu amb aigua freda i trossegeu-ho.
Pre-bullir els ous durs, refredar-los en aigua gelada, pelar-los i tallar-los a daus.
3. Rentar la carn, pelar la pel·lícula amb venes, tallar l’excés de greix i tallar-lo a trossos de mida mitjana.
4. Col·loqueu la carn en una olla, ompliu-la amb aigua potable i poseu-la a la cuina.
5. Després de bullir, traieu l'escuma, gireu el foc al mínim i coeu el brou sota la tapa durant 1 hora. A continuació, afegiu la fulla de llorer amb pèsols de pebre vermell.
6. Peleu i ratlleu remolatxa i pastanaga.
7. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Envieu-hi les remolatxes.
8. Afegiu vinagre, afegiu un cullerot de brou i remeneu la remolatxa. La mossegada és necessària perquè les remolatxes conservin el seu color ric i brillant.
9. Afegiu les pastanagues a la paella de remolatxa.
10. Remeneu les verdures.
11. Cuineu-les a foc lent, tapades durant 10 minuts.
12. Poseu les patates en un cassó amb brou i, després de bullir-les, bulliu-les durant 10 minuts.
13. A continuació, afegiu la remolatxa guisada amb pastanagues.
14. Afegiu ortigues picades, rectifiqueu de sal i pebre negre. Coeu tots els productes durant 5-7 minuts.
15. Afegiu els alls picats a la paella.
16. A continuació, col·loqueu els ous a rodanxes. Bulliu el borsch amb remolatxa i ortigues durant 5 minuts i traieu la paella de la cuina. Deixeu el primer plat en infusió durant 15 minuts i serviu-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar borsch amb ortiga.
