Una recepta pas a pas amb una foto de fer sopa amb ortigues i ous a casa. Selecció de productes, contingut calòric i recepta de vídeo.
Les receptes senzilles de sopa agraden especialment a les joves amfitrions. Ofereixo una sopa de primavera deliciosa i sana amb ortigues joves. Cuinar el primer plat no és especialment difícil i el seu sabor interessant i el seu aroma brillant faran les delícies de tots els menjadors. A més, la sopa és rica en vitamines i minerals. Normalment es prepara a principis de primavera i tardor quan apareixen ortigues joves. Però les fulles d’ortiga congelades també són adequades per a la recepta. Tradicionalment, aquesta sopa es condimenta amb un ou, que pot ser dur o tallat a rodanxes, o bé s’afegeix a l’olla crua. El gust i el color del plat en dependran.
En lloc de brou de pollastre, podeu bullir la sopa en aigua o brou de verdures. Però després haurà de complementar la sopa amb ceba saltada i pastanagues en oli vegetal. L’ou aporta sacietat i sabor als aliments. A més, podeu cuinar el plat amb l’afegit d’alazana o espinacs. També podeu afegir altres greens al gust. Recolliu ortigues per a la recepta lluny de les carreteres, al bosc o a la vostra parcel·la. Serviu una sopa lleugera amb ortigues i ous, deliciosament amb crema agra i herbes fresques. Es pot coure en dejú, però després no hi afegiu l'ou amb crema de llet.
Vegeu també com fer sopa de pollastre d’ortiga i alet de primavera.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Cuixes de pollastre - 1 unitat.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Patates: 2-3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Arrel d’api seca o fresca: tros petit
- Ortiga jove: gran ram
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- All - 1-2 grans
- Ous: 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de sopa amb ortiga i ous, recepta amb foto:
1. Renteu les cuixes de pollastre amb aigua corrent i talleu-les a trossos de mida mitjana, d’uns 3-4 cm cadascun.
2. Envieu la carn a una olla, ompliu-la amb aigua potable i bulliu-la. Després de bullir, es forma una escuma a la superfície de l’aigua, traieu-la amb una cullera ranurada perquè el brou sigui transparent. Cargoleu el foc fins al mínim i deixeu-ho coure mitja hora sota la tapa.
3. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a trossos de mida mitjana i envieu-les al brou.
4. Immediatament després de les patates, afegiu l’arrel d’api a l’olla. Si feu servir una verdura fresca, peleu-la i talleu-la a trossos de mida mitjana.
5. Renteu les ortigues amb aigua corrent, talleu-les finament i envieu-les a una cassola al cap de 15 minuts.
6. Quan les patates estiguin gairebé a punt, salpebreu la sopa amb els alls passats per una premsa. Salpebreu-ho, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols.
7. Bullir els ous en aquest moment fins a obtenir una consistència fresca. Per fer-ho, poseu-los en aigua freda i bulliu-los. Després de bullir, coure 8 minuts i passar a aigua gelada. A continuació, peleu els ous, talleu-los en tascons o daus i envieu-los a la sopa amb ortigues i ous. Bulliu el plat durant 1 minut i traieu la cassola del foc. Deixeu-ho en infusió durant 15-20 minuts i serviu-lo amb crema agra i galetes.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa d’ortiga amb ou.
