Tothom sap que les ortigues són molt saludables. L'ortiga pot reposar les necessitats vitamíniques diàries, per la qual cosa és important collir-la correctament i guardar-la per a l'hivern. Aprenguem a fer ortigues congelades blanques. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Si hi ha matolls d’ortigues a prop de casa, agafeu unes tisores amb guants i recolliu-les tant com vulgueu. El millor moment per collir ortigues és el maig, quan són joves i tendres. Per a la collita, es talla la part superior de la planta amb tiges delicades de 10-15 cm. Si no va tenir temps d’aprovisionar-se d’aquesta herba útil, talla els brots vells de l’ortiga i al cap d’un temps brots frescos joves creixeran al seu lloc. Si no és possible recollir ortigues, compreu-les al mercat a les àvies. Assegureu-vos que les fulles siguin joves, des dels cims, perquè les antigues no són adequades per a finalitats culinàries, ja que es tornen dures i espinoses.
Les ortigues recollides o comprades s’han de processar immediatament. després de tallar-lo, no s’emmagatzema durant molt de temps i, al cap d’unes hores, es marceix i s’enfosqueix i fins i tot a la nevera.
L’ortiga congelada per a l’hivern és útil no només per cuinar. És la base de locions i màscares facials, decoccions i tintures per esbandir els cabells. L’herba congelada conserva totes les propietats curatives i vitamines i, a l’hivern, quan no hi hagi verdures fresques, definitivament s’utilitzarà.
Vegeu també com congelar les ortigues per a l’hivern.
- Contingut calòric per 100 g - 27 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Ortiga: qualsevol quantitat
- Aigua potable - 1 l
- Sal - 4 cullerades soperes
Preparació pas a pas d'ortiga congelada congelada, recepta amb foto:
1. Poseu l'ortiga en un colador i esbandiu-la amb aigua corrent freda.
2. Arrenceu les fulles dels branquillons i poseu-les a l'olla. Ompliu-lo amb aigua freda, afegiu sal i deixeu la planta durant 10 minuts. La solució es prepara en la proporció següent: per 1 litre d’aigua - 4 cullerades. sal.
Les fulles han de surar lliurement i poder pujar a la superfície. A continuació, esbandiu l’ortiga amb aigua corrent per acabar amb la brutícia, la sorra, les teranyines i altres residus. Aquesta acció eliminarà la planta de petits insectes amagats al verd.
3. Torneu l’ortiga a l’olla, tapeu-la amb aigua bullent i deixeu-la 1-2 minuts.
4. Incloure les fulles sobre un colador per escórrer tota l’aigua.
5. Col·loqueu les fulles sobre una tovallola de paper o de cotó i deixeu-les poc temps per assecar la humitat. Des de dalt, esborreu suaument les fulles amb un drap. Remeneu les fulles amb les mans periòdicament i canvieu les tovalloletes humides per altres. Si obriu la finestra per crear un esborrany petit, l'assecat serà més ràpid. És important que el verd no estigui exposat a la llum solar directa.
6. Talleu les fulles seques a rodanxes.
7. Plegueu les ortigues en una bossa de plàstic, traieu-ne tot l’aire (feu servir palla) i lligueu-les bé. Les ortigues també es poden plegar en safates de glaçons o tasses de magdalenes de silicona. Quan l’ortiga blanquejada estigui congelada, traieu-la dels motlles i poseu-la en bosses per guardar-la posteriorment.
Vegeu també la recepta del vídeo, recollida d’ortigues, collita d’ortigues per a l’hivern per a la sopa d’ortigues.
