Una recepta pas a pas del rotllet de porc: una llista de productes necessaris i les etapes de preparació d’un plat de carn per a una taula festiva. Receptes de vídeo.
El pa de carn de porc és un plat de carn popular que és abundant i deliciós. El menjar no és trivial, de manera que es prepara més sovint per a la taula festiva. L’etapa més llarga de la cocció és coure al forn i fer una preparació de carn és molt senzill.
Fem servir el porc com a base de carn. L’ideal seria que agafeu una capa àmplia de polpa d’un gruix petit sense pell, perquè s’enrotlli fàcilment en un rotlle. El ventre de porc encaixa bé. Té petites capes de greix, cosa que proporciona la combinació òptima de carn i greixos. A partir d’aquesta part de la canal, el plat resultarà molt sucós i aromàtic.
És important triar els additius aromatitzants adequats per no eclipsar el sabor principal, sinó, al contrari, per fer-lo més brillant i versàtil. Afegiu alls secs, pebre vermell picant i pebre mòlt negre amb sal. Les herbes italianes van bé amb el porc: orenga, alfàbrega, herba de llimona, llima de cafè, salat i ceba. La mostassa dóna lleugeres notes picants, mentre que la mel proporciona una agradable dolçor.
No us oblideu de la salsa de soja. S’utilitza cada vegada més per cuinar la carn, perquè l’additiu confereix a la polpa un agradable sabor agredolç i un aroma brillant.
A continuació, us presentem una recepta per a rotllets de porc amb una foto d’un procés pas a pas.
- Contingut calòric per 100 g - 248 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Porc (filat sense pell) - 600 g
- Pebre mòlt - 1/2 culleradeta
- Pebre picant - 1 cullerada
- Alls secs - 1 culleradeta
- Herbes italianes: 1 cullerada
- Mel - 1 cullerada
- Mostassa - 1 cullerada
- Salsa de soja - 30 ml
Preparació pas a pas del rotllet de porc en adob de mel i soja
1. Rentem la carn. Si la peça té una forma inadequada, amb un ganivet afilat la tallem en una capa sòlida. Batem amb un martell culinari. Condimenteu un costat fregant amb cura els additius a la superfície.
2. A continuació, prepareu la marinada per al rotlle de porc. Per fer-ho, barregeu la salsa de soja, la mel fosa i la mostassa en un petit recipient. Mitjançant la barreja, aconseguim homogeneïtat.
3. Fem un farcell ajustat i ho fixem amb un fil fort, embolicant repetidament el tros de carn.
4. Amb un pinzell de silicona, unteu el rotllo amb adob per tots els costats. Al cap d’un temps, es pot repetir el procediment.
5. Posem els espais en blanc a la màniga de forn. El lliguem fort, deixant anar l'excés d'aire perquè el polietilè no rebenti durant el tractament tèrmic.
6. A algunes persones els agrada cuinar aquests plats no al forn, sinó en un cassó, sotmetent la carn a una cocció a llarg termini. Però el rotllet de porc al forn és més saborós i saludable. Per tant, per endavant escalfem el forn a 200 graus, enviem els rotllets preparats sobre una plata per coure al prestatge central i enfornem durant uns 40 minuts. Després d’això, tallem la bossa i la deixem 10-15 minuts més, de manera que aparegui una escorça vermella al damunt. En aquesta etapa, podeu lubricar periòdicament la superfície amb la marinada restant.
7. Traieu el rotllo cuit del forn, traieu-lo de la bossa i dels fils i poseu-lo en un plat oblong i preciós. Si cal, refredeu-ho a la nevera durant unes 12 hores i, a continuació, la peça es pot tallar fàcilment en plats prims i utilitzar-la per entrepans com a refrigeri.
8. Un rotllo de porc festiu increïblement deliciós amb adob de mel i soja ja està a punt! Com a plat principal de la taula festiva, servim carn calenta, guarnida amb herbes fresques, rodanxes de llimona, acompanyades de delicioses salses en bols independents.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Rotllo de porc increïblement sucós
2. Carns al forn amb salsa de soja amb mel
