No m'agrada el filet d'ànec, perquè creus que es tracta de carn seca i insípida? Però si coneixeu una bona recepta, el pit serà tendre, suau i només es fondrà a la boca.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El filet d’ànec es considera un producte interessant pel que fa a la seva base de sabor. Resulta molt suau, sucós i inusual. La marinada es prepara de forma senzilla, a partir de productes combinats i disponibles. El més important és mantenir la carn a la salsa durant el temps necessari, unes 12 hores, però és possible per un dia. Aquest llarg remull farà que el pit sigui inoblidable.
Hi ha moltes variacions de salses. I per canviar els sabors del plat, podeu afegir-hi diferents espècies i herbes. Per tant, els següents productes es combinen meravellosament amb filet d’ànec: salsa de soja, mel, vinagre (taula, vi, poma), all, salsa de tomàquet, gingebre, suc de llimona, mostassa, tot tipus de pebrots. Gairebé tots els tipus d’herbes i espècies també són acceptables. Tots aquests ingredients poden canviar el sabor del filet més enllà del seu reconeixement. Per tant, si voleu experimentar, combineu diferents productes en les proporcions adequades.
Podeu servir un plat tan fragant de diverses maneres. És perfecte per a un sopar familiar amb puré de patates, es pot utilitzar com un dels ingredients per a una amanida, per fer entrepans o per tallar-los en una taula festiva.
- Contingut calòric per 100 g - 133 kcal.
- Racions: 2 filets
- Temps de cocció: aproximadament un dia per adobar, 15 minuts per fregir
Ingredients:
- Filet d'ànec - 2 unitats.
- Mel - 1 cullerada sopera
- Llimona - 0,5 unitats.
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Oli vegetal: 4 cullerades
- All - 1 clau
- Sal - 2 pessics o al gust
- Pebre negre mòlt - xiuxiueig
Com cuinar filets d'ànec en adob de mel i soja
1. Seleccioneu un contenidor que s'adapti als filets. Aboqueu-hi salsa de soja amb oli vegetal, poseu-hi mel, passeu els grans d’all per una premsa i extreu el suc de mitja llimona. Afegiu pebre negre i les espècies que vulgueu, com ara nou moscada o gingebre en pols. Barregeu bé els aliments i reserveu-los.
2. Mentrestant, renteu els filets i eixugueu-los amb una tovallola de paper. Utilitzeu un ganivet afilat per fer punxades profundes a través de les quals la marinada penetrarà a la carn. Poseu-lo a la salsa.
3. Premeu la carn fins que el filet quedi completament submergit a la salmorra. Tapeu-lo amb una tapa o emboliqueu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant un dia per marinar. Si el temps és limitat, deixeu-lo a l'habitació durant 6 hores.
4. Passat aquest temps, la carn canviarà de color i es tornarà una mica més clara.
5. Traieu-lo de la marinada i feu servir un ganivet per fer talls cruciformes poc profunds.
6. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu-hi una fina capa d’oli vegetal i escalfeu-ho bé. Col·loqueu els filets en una paella calenta i coeu-los a foc mig durant uns 6-7 minuts.
7. Doneu-li la volta i deixeu-ho coure el mateix temps. No exagereu massa temps; en cas contrari, el filet quedarà sec i resistent. Utilitzeu el pit d’ànec preparat segons les indicacions, tant calent com fred.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el pit d’ànec guisat amb verdures.
[media =
