Per què és útil la melmelada de prunes, que no hauria de menjar postres? Composició i contingut calòric, dades interessants sobre la confitura de prunes.
La confitura de prunes és un postre elaborat a partir dels fruits d’un pruner bullit en almívar dolç. Després de la cocció, es distribueix en pots pre-esterilitzats i s’enrotlla per emmagatzemar a llarg termini. La melmelada resulta moderadament dolça, però amb una acidesa acusada; a molts els encanta la seva falta de gust ensucrat. Complementa perfectament els tes familiars quotidians, però també pot servir com a ingredient per fer un pastís preciós per a les vacances. No oblideu que aquestes postres no només són saboroses, sinó també saludables, tot i que es preparen amb l’afegit d’una quantitat considerable de sucre. Tot i això, la utilitat de la confitura de prunes només es conserva si el producte no s’utilitza en excés.
Com es fa la melmelada de prunes?
Hi ha un gran nombre de receptes de melmelada de prunes. Aquest mètode de preparació es considera clàssic: les fruites es cobreixen de sucre en proporcions iguals (caldrà 1 kg de sucre per 1 kg de prunes) i esperen la formació de suc, i quan aparegui una quantitat suficient, les futures postres es posa al foc i es bull. Aquesta recepta de melmelada de prunes es pot fer amb una pedra o podeu eliminar les llavors primer, aquest procés, per descomptat, requereix temps, però les postres resultants seran molt més agradables de menjar.
Pel que fa al temps de cocció, tot depèn de la consistència que vulgueu obtenir, de manera que, per exemple, una melmelada de prunes de cinc minuts es cou només 5 minuts i s’aboca immediatament a les llaunes, és clar, no hi haurà xarop espès a però encara quedaran més avantatges. Si voleu obtenir una melmelada més espessa, podeu coure-la diverses vegades durant 5 minuts, refredant-la prèviament després de cada cocció, o bé podeu coure-la sense refredar-se, però trigareu 30-50 minuts a coure seguits.
Hi ha, però, una manera interessant que us permet preparar delicioses melmelades de prunes en cinc minuts: en el moment de bullir, s’afegeix un espessidor a les postres: pectina, agar o gelatina. Val a dir que, per descomptat, no s’espesseix a l’instant, és clar, però es pot abocar confitura líquida amb seguretat als pots, ja que es refreda, guanyarà un bon gruix.
Si us queda molt de temps, assegureu-vos de provar de fer melmelada de prunes sense pinyol. Per preparar-lo, primer s’alliberen les fruites de les llavors, després es baten a la batedora, es barregen amb sucre i es bullen fins que s’aconsegueix el gruix desitjat, s’obté una meravellosa melmelada.
Per aconseguir la màxima utilitat, podeu fer melmelada "viva" a partir de prunes, es prepara de la mateixa manera que la melmelada: les fruites es pessiguen i es munten amb sucre, però en lloc de cuinar-les, es posen les postres en recipients de plàstic i es posen a el congelador.
També podeu experimentar amb melmelada de prunes combinant-la amb altres baies i fruites. Les millors combinacions s’obtenen amb peres, pomes, albercocs. També és interessant fantasiar amb "espècies": afegiu vanil·lina, canyella, clau, ratlladura de llimona a la melmelada, de manera que no només serà més original, sinó també més saludable.
Finalment, val la pena assenyalar que si no es pot menjar sucre per un motiu o per un altre, o en general s’evita en la seva dieta, és molt possible fer melmelada en un substitut, però és aconsellable escollir edulcorants naturals: mel, estèvia, eritritol, xilitol, sucre de coco, etc.
Composició i contingut calòric de la confitura de prunes
A la foto melmelada de prunes
La melmelada de prunes és un postre hipocalòric i, per tant, tothom el pot menjar en general, observant, per descomptat, uns límits saludables. Tingueu en compte també que com menys sucre poseu, més dieta serà.
El contingut calòric de la melmelada de prunes clàssica, en què els ingredients es prenen en proporció 1: 1, és de 220 kcal per cada 100 g, dels quals:
- Proteïnes - 0,4 g;
- Greix - 0 g;
- Hidrats de carboni: 55 g.
Cal tenir en compte que l’avantatge de les postres no és només un baix contingut calòric. La pruna té una composició química rica, conté moltes vitamines i minerals que necessitem cada dia.
Vitamines per 100 g:
- Vitamina A, RE - 17 mcg;
- Beta carotè - 0,1 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,06 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,04 mg;
- Vitamina B4, colina - 1,9 mg;
- Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,15 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,08 mg;
- Vitamina B9, folat - 1,5 mcg;
- Vitamina C, àcid ascòrbic - 10 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,6 mg;
- Vitamina K, fil·loquinona - 6, 4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,7 mg;
- Niacina: 0,6 mg.
Macronutrients per 100 g:
- Potassi - 214 mg;
- Calci: 20 mg;
- Silici: 4 mg;
- Magnesi: 9 mg;
- Sodi: 18 mg;
- Sofre: 6 mg;
- Fòsfor: 20 mg;
- Clor - 1 mg
Microelements per 100 g:
- Alumini: 223 mcg;
- Bor: 39 mcg;
- Vanadi - 0,6 mcg;
- Ferro - 0,5 mg;
- Iode: 4 mcg;
- Cobalt - 1 mcg;
- Manganès - 0, 11 mg;
- Coure: 87 mcg;
- Molibdè: 8 mcg;
- Níquel: 15 mcg;
- Rubidi: 34 mcg;
- Seleni - 0,1 mcg;
- Fluor: 2 μg;
- Crom: 4 mcg;
- Zinc - 0,1 mg.
Els fruits també contenen components útils com àcids grassos i orgànics, fibra dietètica, polisacàrids, components de pectina, flavonoides, etc. de melmelada de prunes.
Propietats útils de la confitura de prunes
A causa de la seva rica composició química, la melmelada de prunes té un efecte beneficiós sobre el cos. S'ha demostrat que ajuda amb els trastorns de les femtes. La fruita conté pectina i sorbitol, que tenen un efecte laxant acusat i, per tant, menjant una petita quantitat de postres diàriament, es pot eliminar el restrenyiment crònic. Tot i això, aquest no és l’únic avantatge de la confitura de prunes. Considerem les seves propietats útils amb més detall:
- Normalització del sistema cardiovascular … El producte té un efecte beneficiós sobre el treball del cor i dels vasos sanguinis, ajuda a normalitzar la pressió arterial i enforteix les parets dels capil·lars. A més, estabilitza els nivells de colesterol a la sang, prevé el desenvolupament de trombosi i afeccions cardíaques agudes.
- Reforç de la immunitat … El producte té un efecte estimulant sobre les defenses de l’organisme i, per tant, durant la temporada de fred, la melmelada de prunes pot esdevenir no només un saborós complement per beure te, sinó també un ajudant en la lluita contra els virus. Les postres tenen un efecte complex –antipirètic, expectorant, diaforètic–.
- Acceleració del metabolisme … La melmelada de prunes té un efecte positiu sobre el metabolisme no només per la presència de pectina, fibra i sorbitol, sinó també per la presència de vitamines del grup B. Gràcies a aquesta propietat, les postres ajuden a eliminar toxines i toxines del cos., ajuda a perdre pes amb un ús saludable.
- Efecte diürètic … El producte té un efecte diürètic lleu i, per tant, ajuda a prevenir malalties del sistema genitourinari i ajuda a evitar l’edema. L’efecte estimulant sobre els ronyons és un altre pas important per protegir l’organisme de l’acumulació de toxines.
- Prevenció de la deficiència de vitamines … Tot i que les vitamines i els minerals no són presents a les postres en quantitats rècord, en general, la composició rica i àmplia de vitamines i minerals estalvia del desenvolupament de deficiències de vitamines, que sovint es desenvolupen durant el període de tardor-hivern. En particular, el producte estalvia d’anèmia, reposa les reserves de ferro, prevé l’osteoporosi i combat la fragilitat òssia.
- Efecte antioxidant … A causa del contingut en la composició d’una gran quantitat d’antioxidants, la melmelada de pruna ajuda a combatre l’excés de radicals lliures, cosa que evita l’envelliment precoç, que, en particular, millora la pell i suavitza les arrugues. A més, l’efecte antioxidant garanteix la prevenció del càncer.
- Efecte beneficiós sobre el sistema endocrí … Les postres també tenen un efecte positiu sobre la glàndula endocrina. Això és especialment important atès que les malalties de la tiroide (en particular, l’hipotiroïdisme) són molt freqüents avui en dia.
- Efecte tonificant … El producte té un efecte positiu sobre el sistema nerviós. Tonifica, tonifica, millora l’estat d’ànim i, amb un ús regular, ajuda a combatre els trastorns de la memòria, l’insomni.
Com podeu veure, les postres són realment molt útils i, per tant, és senzill que tanqueu el pot de melmelada de prunes durant l’hivern per tal d’estalviar-vos no només de refredats i deficiències de vitamines, sinó també de millorar de manera exhaustiva el cos.
