Us pregunteu quines són les característiques dels fesols blancs i vermells, com cuinar-los correctament i per què són tan útils? Per què aquest producte provoca gasificació i quan no s’ha de consumir? El nostre article us explicarà això i molts altres fets interessants sobre els fesols. Les mongetes pertanyen al gènere de plantes de la família de les lleguminoses. La pàtria és Amèrica Central i del Sud i l'Índia. El fet de no cuinar és perillós per a la salut a causa de components tòxics. Per tant, s’ha de sucar i, per tant, accelerar no només el procés de cocció, sinó també eliminar substàncies que causen problemes digestius.
Saps que:
- Els gralles de faves a l’antiga Grècia es consideraven menjar per a les persones pobres i, ara, entre molts pobles del món, aquest producte és el primer en termes de beneficis.
- A Corea, el Japó i la Xina prefereixen menjar faves petites i es molen en farina. I ja a partir de farina couen pastissos i fan dolços originals. I els perfumistes japonesos fabriquen fins i tot xampús i pols a partir de mongetes.
- Els britànics mengen tantes mongetes fregides com consumeix tot el món.
Composició de fesols i contingut calòric
Quant a la quantitat de proteïnes fàcilment digeribles, aquest producte s’acosta al peix i la carn. Conté carotè, fibra, àcids, vitamines del grup B, vitamina C (àcid ascòrbic) i una gran quantitat de macro i microelements: zinc, ferro, sofre, clor, fòsfor, potassi, sodi, magnesi, calci. També conté lisina, arginina, histidina, tirosina, triptòfan.
El contingut calòric de les mongetes blanques per cada 100 g de producte és de 102 kcal:
- Proteïnes - 7, 0 g
- Greix - 0,5 g
- Hidrats de carboni: 16, 9 g
El contingut calòric de les mongetes seques i vermelles és de 292 kcal:
- proteïnes: 21,0 g
- greix - 2,0 g
- hidrats de carboni: 46,0 g
Propietats útils de les mongetes
Les mongetes són un anàleg vegetal de la carn. La taxa de consum ideal per al vermell és de 3 gots a la setmana. Per exemple, un o dos cops per setmana es pot menjar un bol de sopa de mongetes i, en altres ocasions, utilitzar-lo com a ingredient en diverses amanides. L’espècie vermella té una propietat netejadora útil, també és un diürètic. També és especial perquè s’utilitza en nutrició dietètica per a malalties dels ronyons, la bufeta, el fetge, la insuficiència cardíaca, les malalties gastrointestinals.
Els fesols també contenen molt ferro i el ferro "ajuda" a la formació de glòbuls vermells, aporta oxigen a les cèl·lules i millora la immunitat.
El blanc conté substàncies útils: magnesi i calci, que reforcen significativament les dents i els ossos.
Fesols blancs bullents: després de bullir, és millor escórrer immediatament l'aigua i tornar a abocar fred. Per tant, resultarà ser molt més nutritiu i saborós. No és desitjable remenar-lo durant la cocció i, després de cuinar-lo, cal afegir una mica d’oli vegetal.
Aquests llegums es consideren un dels antidepressius: això es deu a l’alt contingut d’aminoàcids tirosina, triptòfan, metionina, etc. Menjar fesols ajuda a reduir el risc de càncer.
Mongetes en cosmetologia
també es nota amb beneficis per a la pell: el puré de mongetes es considera una base excel·lent per a una màscara rejovenidora i nutritiva. Per fer-ho, tritureu bé les mongetes bullides a través d’un colador, barregeu-les amb oli d’oliva i suc de llimona i apliqueu-les a la cara i, després d’una estona, esbandiu-les. Amb l’ajut d’aquesta màscara, les arrugues desapareixeran, la pell es veurà més jove i fresca.
Aquest producte té un efecte beneficiós sobre la funció genitourinària i millora la potència, que és important per als homes. La propietat beneficiosa de la neteja es manifesta tant en la dissolució com en l’eliminació de càlculs de la vesícula biliar i dels ronyons. Gràcies a les seves propietats antimicrobianes, ajuda a eliminar la inflamació del fetge.
Danys i contraindicacions de les mongetes
Els fesols són un dels aliments que provoquen una major formació de gasos a l’intestí, tot i que el dany no és important, però sí. En general, tots els llegums causen flatulència. Això es deu al fet que el cos humà no digereix certs polisacàrids i, quan arriben a l’intestí inferior, els bacteris comencen a alimentar-se’n, per això es formen molts gasos. Per reduir-ho, podeu afegir menta o farigola a l’aigua mentre bulliu les mongetes. Fins i tot se sap que el biòleg britànic Colin Leakey va ser capaç de cultivar un nou tipus de mongetes que no provoca gens de gas.
A més, també té contraindicacions. No es recomana utilitzar-lo quan:
- gastritis i lesions ulceroses de la membrana mucosa dels òrgans digestius;
- colitis, colecistitis, pancreatitis;
- gota i nefritis (a causa del contingut de purines).
Vídeo sobre els beneficis de les mongetes:
