Composició i propietats útils de la mel de til·ler. Contraindicacions per al seu ús. Com mengeu una delícia preferida per a adults i nens? Característiques escollides.
La mel de til·ler és un producte alimentari dolç i aromàtic, el nèctar, que es digereix al conreu de les abelles i després madura al rusc. És el nèctar de calç que es considera el més útil. Sovint s’utilitza com a producte medicinal o cosmètic. La mel és indispensable per a la pastisseria i productes de fleca. Què s’inclou al producte i com és útil la mel de til·ler? Aquests i altres fets interessants es tractaran a continuació.
Característiques de la mel de til·ler
El gust de la mel de til·ler sempre és agradable i pronunciat, de vegades hi pot haver una amargor amb prou feines notable. Els apicultors asseguren que n'hi ha prou amb provar una vegada el nèctar de til·ler per recordar el seu gust per la vida i distingir-lo fàcilment d'altres tipus de mel.
Altres trets distintius de la mel de til·ler:
- Densitat moderada;
- Color ambre (tint groc-taronja);
- Un viu aroma floral que recorda l’aroma de til·lers durant la floració.
La quantitat de nutrients útils de la mel depèn directament de la localitat en què es va elaborar. És fàcil endevinar que les abelles produeixen dolçor de til·ler a partir del nèctar de les flors de til·ler. No totes les regions del nostre país poden participar en l’extracció d’aquest producte. Per obtenir una delicadesa de til·ler, haureu de demostrar amb les abelles prop de boscos densos o bosquets, és aquí on es concentren un gran nombre de til·lers florits.
Les abelles recullen el nèctar de les flors dels arbres i el digereixen parcialment en els seus cultius. Després, els insectes escampen aquest producte en un panal de cera, preparat amb antelació als ruscs. Els treballadors segellen el nèctar amb taps especials i el deixen en pau per a la seva maduració. Durant aquest període, la delicadesa adquireix una estructura més gruixuda i aroma persistent. Al cap d’un temps, els apicultors expulsen la mel dels ruscs.
Composició i contingut calòric de la mel de til·ler
La mel de til·ler conté molts enzims útils per als humans, carotè i altres substàncies biològicament actives. El producte té aproximadament un 36% de glucosa.
El contingut calòric de la mel de llima per 100 g de producte és de 320 kcal, dels quals:
- Proteïnes - 0,56 g;
- Greix - 0 g;
- Hidrats de carboni: 79,7 g;
- Fibra dietètica - 0 g;
- Cendra - 0 g;
- Aigua - 0 g.
Vitamines per 100 g de producte:
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,037 mg;
- Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,069 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0, 028 mg;
- Vitamina B9, àcid fòlic - 0, 0019 mg;
- Vitamina C, àcid ascòrbic - 2, 88 mg;
- Vitamina H, biotina - 0, 00009 mg;
- Vitamina PP, àcid nicotínic - 0,38 mg.
Els principals macro i microelements en 100 g de mel de llima:
- Potassi (K) - 52 mg;
- Calci (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnesi (Mg) - 2,95 mg;
- Sodi (Na) - 9, 9 mg;
- Fòsfor (P) - 3,9 mg;
- Clor (Cl) - 17 mg;
- Ferro (Fe) - 0,79 mg;
- Iode (I) - 0, 0019 mg;
- Cobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Manganès (Mn) - 0,033 mg;
- Coure (Cu) - 0,048 mg;
- Fluor (F) - 0,09 mg;
- Zinc (Zn) - 0,215 mg.
És bo saber-ho! Una culleradeta conté 12 g de mel i un menjador en té 36 g.
Propietats útils de la mel de til·ler
Els beneficis de la mel de til·ler per a la salut humana són òbvies: aquest producte conté més de 400 tipus de nutrients necessaris per al bon funcionament del cos. La delicadesa es digereix fàcilment pel tracte digestiu. El 85% de la massa de mel menjada entra a la sang humana.
Important! Per sentir el màxim efecte terapèutic d’aquest producte, s’ha de menjar amb l’estómac buit després de beure un got d’aigua purificada o mineral.
Les principals propietats medicinals de la mel de til·ler:
- Cura el fetge … El producte demostra aquesta propietat útil a causa del contingut de pròpolis, que les abelles utilitzen, en particular, per a la construcció de ruscs.
- Afecta favorablement el treball del sistema cardiovascular … Aquesta funció es realitza a causa del contingut en mel d’una gran quantitat d’elements traça útils, per exemple, potassi, magnesi, etc.
- Lluita contra la depressió i l'insomni … Com qualsevol dolçor, la mel contribueix a la producció de l’hormona de la felicitat al cos, que afecta favorablement el fons emocional general d’una persona. N’hi ha prou amb menjar una mica de deliciós abans d’anar a dormir i el cos es relaxarà fàcilment i es submergirà en un somni profund i sa.
- Crema greixos i desintoxica la sang … El producte conté molts aminoàcids que acceleren el metabolisme, moderen la gana i, fins a cert punt, actuen com a laxants. Hi ha moltes dietes anomenades mel, que s’adhereixen a les quals es pot perdre diversos quilos d’excés de pes a la setmana.
- Satura el cos ràpidament … N’hi ha prou amb menjar unes culleradetes d’aquesta delicatessen per sentir-se ple i amb energia. Per això es pot utilitzar com a berenar a la feina. Aquests aliments seran molt més saludables per al vostre benestar i per al vostre pes que les patates fregides o un entrepà de salsitxa.
- Augmenta la immunitat durant els refredats estacionals i les malalties infeccioses … La ciència se centra en les propietats antibacterianes i diaforòtiques de la mel de til·ler, sovint es prescriu en combinació amb medicaments per combatre la grip i altres malalties causades per virus.
- Alleuja la fatiga ocular després d'un dur dia de treball … Per a això, la mel s’utilitza en la producció de col·liris o en la fabricació de locions especials, que es posen a la cara a la zona dels òrgans de la visió.
- Millora l’estat de la pell i les ungles … La mel s’utilitza en la seva forma natural per embolicar-la, s’afegeix a banys relaxants o locions de massatge. Després dels procediments amb l’ús de mel, el client del saló SPA millora la circulació sanguínia, es crema greix subcutani, la pell es torna suau i suau, l’efecte pell de taronja desapareix. Els especialistes en manicura solen recórrer a utilitzar el poder curatiu de la mel; gràcies a això, les ungles es tornen més fortes i no s’exfolien.
- Enforteix els cabells … Per a això, les màscares per als cabells estan fetes amb mel, fàcils de preparar fins i tot a casa.
En una nota! La mel es considera un producte moderadament ric en calories. 100 g d’aquest manjar són només el 15, 5% de les calories diàries per a una persona.
Contraindicacions i danys de la mel de til·ler
Una culleradeta de productes apícoles no us farà més saludables ni complets. Per sentir els beneficis i els perjudicis de la mel de til·ler, una persona l’ha de menjar regularment.
Els adults, per tal de millorar la seva salut, han de menjar fins a 100 g de dolços al dia, els nens - fins a 2 culleradetes. Si es superen aquestes normes, es poden desenvolupar processos patògens al cos.
Conseqüències negatives d’un consum excessiu de mel de til·ler:
- indigestió;
- reaccions al·lèrgiques;
- augment del batec del cor;
- un augment significatiu del sucre en la sang;
- congelació ràpida en temps fred (la mel té un efecte escalfador sobre el cos, de manera que hauríeu de deixar d'utilitzar-la abans de sortir al fred).
Els experts subratllen que la mel de calç no es pot bullir ni afegir a begudes / plats massa calents. A temperatures elevades, aquesta delícia no només perd vitamines, sinó que adquireix un cert nivell de toxicitat. La mel escalfada a alta temperatura esdevé cancerígena (pot provocar el desenvolupament de tumors malignes a l’organisme).
Els metges se centren en les contraindicacions per a l’ús de mel de til·ler: les següents categories de persones han de renunciar a la dolçor:
- nens menors de 3 anys;
- pacients amb diabetis mellitus;
- persones al·lèrgiques amb intolerància individual a la mel;
- dones embarassades en presència de certes contraindicacions, que es determinen de manera laboratori: l’ús d’un tractament durant aquest període pot provocar al·lèrgia al nadó.
Si sou al·lèrgic als productes apícoles, no hauríeu d'abandonar completament les delícies. Aquesta patologia es pot corregir amb ajuda mèdica. Després d’eliminar l’al·lèrgia, comenceu a utilitzar mel de til·ler en petites dosis i sota la supervisió d’especialistes.
En alguns casos, els pediatres permeten administrar mel a nens de 2 anys com a part del tractament dels refredats. Està prohibit prendre aeroteràpia amb la seva participació per pneumònia o problemes cardíacs.
Nota! Per evitar que la mel de calç perdi les seves propietats beneficioses, s’ha d’emmagatzemar en envasos de vidre o fusta. L’habitació on es troba la delícia ha de ser moderadament càlida. No congeleu el producte ni el guardeu en un lloc fred.
Com triar la mel de til·ler?
Com identificar la mel de llima d'alta qualitat? Tothom sap que és millor comprar un producte sense edulcorar. No obstant això, la delicadesa comença a cristal·litzar sota qualsevol condició després de sis mesos d’emmagatzematge. Aquest procés no es pot evitar, per tant, el nivell de cristal·lització juga un paper secundari en la determinació de la qualitat de la mel.
En estar davant del mostrador del venedor, aquest producte s’ha d’avaluar segons els paràmetres següents: color, olor, maduresa, consistència.
Color mel de til·ler
pot dir-li molt al comprador: ha de ser homogeni, ambre sense boira. Si la mel té una estructura transparent, no hi ha impureses estranyes. Si s’ha format un sediment en un plat amb una delicadesa, significa que es van afegir sucre, midó i altres substàncies al producte (de vegades les abelles s’alimenten amb aquestes impureses per augmentar el volum de bombament de les mercaderies).
Per saber amb certesa si hi ha additius estranys a la mel de til·ler, dissoleu-lo en aigua: el producte amb additius es tornarà tèrbol i apareixerà un sediment al fons del recipient.
Utilitzeu iode per determinar la presència de farina o midó en una delícia. Afegiu una gota d’antisèptic a la mel diluïda prèviament amb aigua. Si la solució es torna blava, vol dir que conté farina o midó.
Sovint s’afegeix a la mel de til·ler guix … Per identificar aquesta impuresa, necessitem vinagre. Afegiu una petita quantitat d’essència de vinagre al producte i escolteu; un xiulet indicarà la presència de guix.
Deu tenir mel de til·ler olor pronunciada, si no fa olor de res, s’ha afegit sucre a la delícia.
Definir maduresa del producte l'apicultura només és possible a casa. Per fer-ho, s’ha d’escalfar la dolçor a 20 ° C i s’hi ha de submergir una cullera. Si, mentre remeneu el producte, observeu que s’embolica a la cullera i no s’escola, la mel ja està madura.
Per què és important comprar mel de llima madura? Aquest producte conté la major quantitat d’elements útils i té una llarga vida útil. Si el nèctar es treu dels ruscs massa d'hora, pot tornar-se àcid ràpidament i contindrà una quantitat limitada d'enzims, sucres i altres nutrients que siguin beneficiosos per a la salut.
La mel de calç natural i d’alta qualitat hauria de fer-ho fàcil de fregar amb els dits i absorbir-los a la pellmentre el subrogat es transforma en grumolls. Després d’haver submergit un pal prim al contenidor amb el producte, hauríeu de veure que quan traieu el provador, la mel s’extreu en un raig prim. Al mateix temps, les esquitxades no han de romandre a la seva superfície, ja que es permeten petites bombolles.
No tothom ho sap! Es considera que el til·ler és la reina de totes les plantes mellíferes; es poden recollir uns 16 kg de mel d’un arbre.
Dades interessants sobre la mel
TOP 10 fets interessants i poc coneguts sobre la mel:
- La República Popular de la Xina és líder en producció de mel.
- Un petit entrepà amb un producte apícola pot ajudar a reduir la síndrome de ressaca.
- Una abella ha de recollir nèctar de 100.000 flors per produir 100 g de mel.
- El producte apícola més car del món es pot comprar a Israel. Aquí haurà de pagar uns 10.000 rubles per una delícia.
- Antigament, el regal de l’abella dolça s’utilitzava com a cosmètics. Persones de tot el món utilitzen fins avui les propietats beneficioses de la mel de til·ler.
- Sibèria és un dels majors productors de mel de la Federació Russa. Tot i que la delicadesa va aparèixer aquí no fa gaire, fa només 200 anys.
- La paraula "mel" prové de l'hebreu i es tradueix literalment al rus per "encanteri màgic".
- Un producte dolç pot conservar el seu gust durant diversos segles. En suport d'això, els científics citen l'exemple de l'enterrament de Tutankamon. A la seva tomba es va trobar una àmfora amb mel: un producte amb segles d’envelliment era tan dolç i saludable com fresc.
- La mel serveix de nevera: a l’antiguitat, els habitants de les zones càlides del planeta untaven la carn amb dolçor i la van enterrar a terra, de manera que va romandre fresca durant molt de temps, tot i la calor.
- Els adherents a la medicina tradicional utilitzen la mel com a agent curatiu. Es manquen amb esgarrapades o cremades 2 vegades al llarg del dia per tal que la ferida cicatritzi el més ràpidament possible.
Per què és útil la mel de tila? Mireu el vídeo:
Metges de tot el món aconsellen comprar mel de llima per perdre pes, combatre els refredats i el mal humor. S'utilitza per al dejuni terapèutic. Per experimentar tots els avantatges d’aquest producte, s’ha de consumir amb regularitat, però amb moderació.
