A poca gent li agrada coure el formatge amb mató, però el mató és molt útil. Per tant, definitivament l’heu de menjar. Una gran alternativa és la recepta del rotlle de pasta de mató. De fet, a la massa pràcticament no se sent el sabor del formatge cottage.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Si no us podeu imaginar la vostra vida sense dolços, us proposo la recepta més senzilla per a un rotllo de massa de mató amb prunes. T’ho asseguro que no podràs arrencar-te’n. La massa de mató és del gust fins i tot per a aquells a qui no els agrada el formatge de mató per si sol. Aquestes pastes no només són saboroses, sinó que també són molt importants: són saludables. Es tracta d’una massa delicada, airosa i escamosa … deliciosa, deliciosa! Es prepara sense molèsties i amb molta rapidesa.
Qualsevol formatge cottage és adequat per coure. Per fer-lo més suau, també podeu fregar-lo una mica per un colador o batre’l amb una batedora abans de cuinar-lo. A la cocció, en combinació amb prunes, aquesta massa sempre té èxit. Aquí, es combina una base suau i tendra i un sucós farcit de prunes. Aquest és un producte increïble que sens dubte recomano a tothom que provi. I si es desitja, el rotllo acabat es pot decorar a la part superior amb abocament, esmalt, nata i pols. A més, es poden fer servir totes les baies i fruites com a farciment, com ara cireres, pomes, peres, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 359 kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 250 g
- Àcid cítric - 1 culleradeta
- Formatge cottage - 150 g
- Ous - 1 unitat.
- Mantega: 50 g per massa, 20 g per fregir prunes
- Sal: un pessic
- Sucre - 100 g o al gust de la massa, 40 g per fregir prunes
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Prunes - 300 g
Preparació pas a pas d’un rotllo amb prunes sobre massa de mató:
1. Aboqueu la farina i el mató en un bol. Podeu tamisar la farina a través d’un colador fi i batre el mató amb una batedora. La farina s’enriquirà amb oxigen i la quallada esdevindrà homogènia. Però si us agrada sentir els grumolls a la massa, no podeu fer res amb la quallada.
2. Talleu la mantega congelada a trossets i afegiu-la a la massa. A continuació, aboqueu-hi l’ou, afegiu-hi sucre, sal, sosa i àcid cítric. Si el formatge cottage és massa gras, no podeu afegir mantega i, en conseqüència, viceversa: el formatge cottage no conté greixos ni està sec, i aleshores doblarà la quantitat de mantega.
3. Pastar una massa elàstica. No s’ha d’enganxar a les mans i a les parets dels plats. Doneu-li forma de bola, emboliqueu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant mitja hora.
4. Rentar les prunes i assecar-les amb una tovallola de paper. Traieu el pou i talleu les baies en 4 trossos.
5. Posar 20 g de mantega en una paella i fondre a foc mig.
6. Envieu les prunes a la paella i escampeu-les amb sucre.
7. Torrem les prunes a foc mitjà. Deixaran sortir el suc, transformant-se en una substància líquida tova.
8. Estireu la massa en una fina capa rectangular. El seu gruix ha de ser d’uns 5-7 mm.
9. Esteneu el farcit de pruna per tota la zona del full.
10. Estireu la massa en un rotllo. Per motius de seguretat, perquè el rotlle no s’escorri durant la cocció, l’embolcallo en pergamí per coure. Però aquesta opció és opcional.
11. Escalfeu el forn a 200 graus i coeu el rotllo durant uns 30-35 minuts. Desplegueu el producte acabat del pergamí. Serà fàcil filmar. Refrigereu els productes al forn i talleu-los a porcions.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer estrudel de massa de mató amb cireres.
