Una delícia per a una taula festiva i quotidiana: una amanida amb alls salvatges, ous i bastons de cranc a casa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Després d’un llarg hivern, les verdures i herbes fresques són una autèntica festa per al paladar. Avui parlarem del primer verd: les fulles verdes d’all salvatge. Aquesta herba té un sabor i aroma d’all pronunciats, mentre que és delicada i lleugerament dolça. Per tant, si sou amants dels alls i sou bons en herbes amb gust i olor a l’all, aquesta herba és sens dubte per a vosaltres.
A més, aquesta planta conté una gran quantitat de vitamines i nutrients. La collita massiva d’all salvatge no sol durar més d’1-1,5 mesos. Llavors la planta comença a florir, dispara fletxes, es torna molt aguda i s’acumula amargor a les fulles. Per tant, quan compreu alls salvatges, mireu dins del grup per assegurar-vos que no hi ha fletxes ni flors.
Ramson és molt saborós per menjar fresc, només menja pa calent. Però es poden cuinar diversos plats amb ell. Avui prepararem una amanida lleugera amb alls salvatges, ou i bastonets de cranc per a un menú diari i festiu. Serà una gran addició als plats de patates i també podeu portar-lo amb vosaltres a un pícnic, a una barbacoa.
- Contingut calòric per cada 100 g - 52 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Ramson - 20 fulles
- Ous: 3 unitats.
- Bastons de cranc - 3-4 unitats.
- Maionesa: per vestir
- Sal - 1/3 culleradeta o al gust
Cuina amanida pas a pas amb alls salvatges, ou i bastonets de cranc:
1. Traieu l’embolcall dels bastons de cranc i talleu-los a daus petits.
Si els pals de cranc estan congelats, descongeleu-los primer. No utilitzeu un forn de microones per a això. Descongeleu-los a temperatura ambient.
El gust de l’amanida està influït per la qualitat dels pals. Han de ser ferms, llisos, uniformes i no arrugats. Si es trenquen, vol dir que han estat descongelats i congelats repetidament. En comprar-los, parar atenció a la composició. El primer de la llista hauria de ser "surimi". Si el “surimi” ocupa el segon lloc, la quantitat de peix que hi ha als palets és mínima i és millor no comprar aquest producte.
2. Bullir els ous durs durant uns 8-10 minuts després de bullir aigua. Amb una ebullició més llarga, la proteïna es tornarà massa dura i el rovell perdrà el seu color groc brillant. Per bullir els ous, assegureu-vos d'esbandir-los amb aigua corrent perquè no quedi brutícia a la superfície. Col·loqueu-les en aigua freda i, amb ella, escalfeu-les a l'estufa a foc mig. Aleshores l’ou acabat quedarà intacte. Si està submergit en aigua calenta directament des de la nevera, probablement esclatarà. Agafeu un petit recipient de cocció perquè els ous no es batin.
Transferiu els ous bullits cuits a un recipient amb aigua freda i deixeu-los una estona perquè siguin més fàcils de netejar. Talleu els ous pelats a daus i afegiu-los al bol de pals de cranc.
3. Col·loqueu els alls verds en aigua freda durant 5 minuts i renteu-los bé. A continuació, assecar-les amb una tovallola de paper. Traieu la pel·lícula de les potes i talleu una petita part de la tija. Talleu les fulles amb la tija restant fins. La planta primerenca consta de tiges cruixents blanquinoses i fines fulles verdes, de manera que tallar serà la forma òptima.
4. Col·loqueu tots els aliments en un bol profund. Condimentar amb sal i maionesa. No afegiu més de 2 cullerades de maionesa per mantenir l'amanida verda i el contingut global de greix del plat moderat. En lloc de maionesa, podeu utilitzar crema agra o qualsevol altre salsa de components complexos.
5. Remeneu l'amanida i refrigereu-la durant 15 minuts. Serviu l’amanida amb alls salvatges, ou i bastonets de cranc en bols racionals o en un bol d’amanides. Per decorar, podeu fer servir cogombres, fulles d’all silvestre, branquetes d’anet, rodanxes de cogombres frescos.
