Deliciosa, picant i aromàtica amanida coreana a base d’espigues de porc i bolets. És saludable i fàcil de digerir i els ingredients per cuinar són familiars, assequibles i assequibles. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els plats d’orella de porc han trobat un ús digne a la cuina. Van guanyar popularitat pel seu baix contingut calòric i el seu sabor original. Avui en dia ja s’utilitzen no només per cuinar carn gelatina. S’utilitzen fumats i adobats. S’utilitzen per preparar berenars de cervesa, amanides, primers plats … Avui us proposo fer una amanida d’espigues de porc i bolets. La recepta no requereix habilitats culinàries especials per cuinar: bullir les espigues i combinar-les amb bolets en conserva, condimentar amb oli i l’amanida està llesta. Com podeu veure, preparar una amanida és molt senzill i es gastarà un mínim de mà d’obra. I pel que fa als costos en efectiu, l’amanida és força econòmica. Es produeix un aperitiu fred amb un sabor interessant i aroma especiat. El procés més llarg és bullir les espigues de porc.
Simplement podeu vestir l’amanida amb oli vegetal, però la podeu fer a l’estil xinès. Els plats de la gastronomia asiàtica es caracteritzen per amaniments exòtics agredolços, una gran quantitat d’espècies i espècies calentes. Per tant, podeu afegir salsa de soja, suc de llimona, coriandre mòlt, vinagre de taula, vinagre de vi o vinagre d’arròs, oli de sèsam, etc. a l’amaniment. També podeu afegir altres productes a l’amanida. Avui faig servir pastanagues com a suplement. Però podeu afegir cebes, calamars, carn, formatge, fideus xinesos.
- Contingut calòric per cada 100 g - 95 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 4 hores, de les quals 2 hores per bullir les espigues i 1,5 hores per refredar-les
Ingredients:
- Espigues de porc - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pastanagues - 1 unitat.
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Pèsols d’espècies - 2 unitats.
- Bolets en vinagre (qualsevol) - 150 g
- Sal - 0,5 culleradetes
- Full de llorer - 1 unitat.
- Oli vegetal: per amanir
- Clavell - 1 cabdell
Preparació pas a pas d’espigues de porc i amanida de bolets, recepta amb foto:
1. Renteu les espigues de porc i fregueu-les molt bé amb un pinzell de ferro. També esbandiu bé els conductes auditius. Ompliu-los d’aigua i deixeu-los bullir durant mitja hora per eliminar tota la brutícia. A continuació, escorrer l'aigua i esbandir les orelles sota l'aigua corrent.
2. Ompliu-los amb aigua freda i neta. Afegiu el llorer, els pèsols d’espècia, la sal, el pebre negre i els cabdells de clau d’olor.
3. Després de bullir, continueu cuinant-les durant 1, 5 hores.
4. Traieu les orelles acabades de l'aigua calenta i deixeu-les refredar en un plat. A continuació, talleu-los a tires. Si es tallen les orelles mentre estan calentes, s’enganxaran en un sol terreny i serà difícil separar-les entre elles.
5. Plegar les orelles bullides i picades en un recipient de plàstic. Afegiu-hi pastanagues ratllades o pastanagues ratllades coreanes. Afegiu-hi també bolets. Col·loqueu-los en un colador i renteu-los amb aigua corrent. A continuació, talleu els fruits grans a tires, i deixeu els petits sencers. Salpebreu els aliments amb salsa de soja. Oli vegetal i espècies.
6. Remeneu les espigues de porc i l’amanida de bolets i refrigereu-les i marineu-les durant 1 hora. A continuació, serveix l’aperitiu a taula. Aquest plat s’adapta especialment a un got d’alcohol fort.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar una amanida d’espigues de porc a l’estil asiàtic.
