Els beneficis i el valor nutricional del bolet gourmet. TOP 7 receptes senzilles i delicioses amb bolets d’ostra. Receptes de vídeo.
L’amanida amb bolets d’ostra és un plat ràpid i saborós que es pot utilitzar per decorar no només una taula quotidiana, sinó també festiva. Aquests bolets tenen un gust de porcini i no només estan disponibles a la temporada de bolets. Són força versàtils en la preparació: es poden fregir, bullir, salar, escabetxar, utilitzar-se en plats freds i calents, tot i que no canviaran de mida ni perden algunes de les seves propietats útils.
Els beneficis dels bolets d’ostra
El sabor i l’aroma d’aquests bolets no només és més pronunciat que el dels xampinyons i, a un preu més assequible, també contenen un enorme valor nutritiu i beneficis per als humans.
El contingut calòric dels bolets d’ostra és de només 35 kcal per cada 100 grams, que és 4 vegades menor que el del pollastre. Per això, aquest bolet es pot anomenar amb seguretat un producte dietètic.
La quantitat de greix que hi ha també és mínima i el contingut en proteïnes és d’aproximadament el 70% de la massa total de productes químics, motiu pel qual la seva composició es compara sovint amb la carn.
Els bolets d’ostra també contenen ferro, iode, potassi, zinc, fòsfor, vitamines C, E, PP, B1, B2, D2, altres minerals i aminoàcids.
La gran quantitat de fibra que contenen els bolets d’ostra millora la salut intestinal. Elimina les toxines del cos i enforteix el sistema immunitari.
Però, com passa amb qualsevol altre producte, és important saber quan s’ha d’aturar. Si mengeu en excés aquests bolets, pot experimentar inflor, pesadesa, reaccions al·lèrgiques o diarrea.
TOP 7 receptes d’amanides amb bolets d’ostra
Aquests bolets són populars a la cuina per una raó. Són fàcils de preparar, tenen un sabor i aroma increïbles i combinen gairebé qualsevol cosa, el millor de tot amb una gran varietat de verdures i carns. Però no s’han de barrejar amb peixos, no s’adeqüen al gust de l’altre. Parlem més sobre com preparar amanides amb bolets d’ostra per a cada gust i ocasió.
Amanida amb bolets d’ostra i pernil
Es tracta d’una amanida fàcil de preparar amb bolets d’ostra, que no requereix molt de temps i ingredients especials. També es pot servir als hostes, ben distribuït sobre fulles d’enciam, decorat amb rodanxes de tomàquet al costat, escampat amb una pila de formatge ratllat i herbes picades finament per sobre. El plat resulta abundant, apetitós i satisfà gairebé qualsevol gust.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Bolets d’ostra - 300 g
- Formatge parmesà - 300 g
- Maionesa - 250 g
- Pernil - 250 g
- Tomàquet - 2 unitats.
- All - 3 grans
- Sal, pebre - al gust
- Oli per fregir - 2 culleradetes
Preparació pas a pas d'amanida amb bolets d'ostra i pernil:
- Bulliu els bolets en aigua salada durant uns 5-7 minuts. Escórrer l'aigua, eliminar l'excés d'humitat dels bolets.
- Aboqueu la verdura o la mantega en una paella i fregiu els bolets fins que estiguin tendres.
- Ratlleu el formatge i l'all sobre un ratllador fi.
- Piqueu el pernil i els tomàquets a daus.
- Combineu tots els ingredients d’un bol amb sal, pebre i maionesa. Barregeu-ho bé.
- Col·loqueu-los en bols o plats i serviu-los.
Important! Podeu prendre qualsevol formatge dur al vostre gust; com a substitut del parmesà, l’holandès o el gouda també són adequats.
Amanida amb bolets d’ostra i cogombre fresc
Aquesta senzilla amanida de bolets d’ostra té un gust fresc i perfecte com a menjar d’estiu. Els bolets d’ostra fregits tenen gust de bolets salvatges i s’acompanyen bé amb verdures fresques.
Ingredients:
- Bolets d’ostra - 150 g
- Cogombre - 2 unitats.
- Ceba de nap - 1 unitat.
- Crema agra - 3 cullerades soperes
- Julivert o anet: un munt
- Sal, pebre - al gust
- Oli vegetal: 1 cullerada
Preparació pas a pas d'amanida amb bolets d'ostra i cogombre fresc:
- Esbandiu bé els bolets i trossegeu-los finament.
- Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
- Escalfeu oli en una paella i salteu les cebes i els bolets fins que estiguin tendres. Salpebreu-ho.
- Bullir els ous durant 10 minuts. Tallat a daus.
- Renteu i talleu els cogombres de la mateixa manera que els ous.
- Piqueu els verds.
- Barregeu-ho tot en un bol, afegiu sal i espècies al gust, salpebreu-ho amb crema agra.
Amanida de bolets i ostres
L’amanida amb bolets d’ostra i pollastre és ideal per servir en un esdeveniment de gala. Resulta calorós i ric en calories. Tots els ingredients van bé entre si i fan que el plat sigui tendre, aromàtic i apetitós. Es prepara ràpidament, però sembla bonic i festiu.
Ingredients:
- Bolets d’ostra - 400 g
- Pollastre - 400 g
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 3 unitats.
- Ous: 5 unitats.
- Cogombre en vinagre - 1 unitat.
- Pèsols en conserva: 5 cullerades
- Nous mòltes: 4 cullerades
- Maionesa, sal, pebre al gust
Preparació pas a pas d'amanida amb bolets d'ostra i pollastre:
- Esbandiu els bolets i bulliu-los en aigua una mica salada durant 10 minuts. A continuació, escórrer l'excés d'aigua i deixar refredar. Picar finament.
- Bulliu el pit de pollastre i talleu-lo a tires.
- Bulliu les patates i els ous i, a continuació, talleu-los a daus.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
- Talleu el cogombre en vinagre a tires o a daus.
- Combineu els ingredients preparats en un bol gran. Afegiu pèsols, sal i pebre al gust, aboqueu-hi maionesa (es pot substituir per crema agra). Barregeu-ho tot bé.
- Serviu en plats plans, apilats en una llesca, guarniu-los amb nous mòltes abans de servir-los.
Amanida amb xampinyons fregits i mongetes
Una amanida amb xampinyons fregits, mongetes, crostons i verdures resulta molt contundent, nutritiva i amb molta proteïna. Les cebes vermelles en vinagre són perfectes amb mongetes i bolets, i les galetes equilibren l’acidesa i enriqueixen el plat. Aquesta recepta d’amanida amb bolets d’ostra demostra una vegada més que un plat deliciós i deliciós es pot preparar fàcilment a casa amb ingredients senzills.
Ingredients:
- Bolets d’ostra - 300 g
- Fesols - 200 g
- Ceba vermella - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 1 unitat.
- Crostons: 50 g
- Oli d’oliva: 5 cullerades
- Vinagre de vi - 30 ml
- Sal, pebre - al gust
- Verds: 0,5 grups
Atenció! Les mongetes en conserva es poden substituir per les mongetes normals. Aquesta opció és ideal per a aquells casos en què necessiteu preparar una amanida ràpidament.
Preparació pas a pas d’amanida amb xampinyons fregits i faves:
- Posar les mongetes en remull tota la nit i bullir fins que estiguin cuites.
- Bulliu els bolets en aigua salada durant uns 5 minuts. Traieu l’excés d’aigua. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella i fregiu els bolets durant 4-5 minuts.
- Traieu la pell de la ceba, tallada en fines anelles. Col·loqueu-ho en un bol i tapeu-lo amb vinagre barrejat de 1 a 1 amb aigua, de manera que el líquid cobreixi lleugerament la ceba. Deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Talleu el pebrot búlgar a tires fines.
- Piqueu les herbes (coriandre, julivert o anet).
- Posar bolets, mongetes, pebrots, herbes i cebes en un bol.
- Aboqueu-hi 2 cullerades d’adob de ceba, 4 cullerades d’oli d’oliva, sal i pebre al gust. Deixeu-ho coure durant 12 minuts.
- Serviu-ho esquitxat de crostons a l’amanida.
Amanida amb xampinyons i cogombres en vinagre
Una amanida contundent i saborosa amb bolets d’ostra en vinagre és ràpida i fàcil de preparar. Gràcies a les patates, el plat resulta nutritiu i els cogombres en vinagre afegeixen espècies al plat. Aquesta amanida també és adequada per a festes festives.
Ingredients:
- Bolets d’ostra (en vinagre) - 350 g
- Ous -2 unitats.
- Patates - 250 g
- Ceba vermella - 60 g
- Cogombres en vinagre - 150 g
- Maionesa: 4 cullerades
- Sal, pebre - al gust
- Oli d’oliva (per fregir): 3 cullerades
Preparació pas a pas d’amanida amb cogombres i cogombres en vinagre:
- Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en una paella amb oli per fregir. A continuació, envieu els bolets d’ostra en vinagre i fregiu-los durant 5 minuts.
- Bullir els ous, refredar, treure les closques i tallar-les a daus.
- Bulliu les patates fins que estiguin tendres, traieu-ne la pell, talleu-la ben fina.
- Talleu els cogombres a daus. És millor prendre fruites més fortes perquè produeixin menys suc.
- Barregeu les patates, els bolets amb les cebes, els ous i el cogombre en un bol d’amanides. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb maionesa grassa.
- Serviu en plats plans amb enciam a través d’un motlle. Decoreu amb una branca d’anet si es vol.
Atenció! Els bolets d’ostra frescos primer s’han d’escabetxar, de manera que us recomanem que us familiaritzeu amb aquest procés (si teniu bolets ja fets, ometeu aquest pas). Poseu 0,5 kg de bolets, 3-5 fulles de llorer, un parell de grans de pebre negre i 8 grans d’all ratllats finament en un bol. En una cassola, combineu un got d’oli, 0,5 gots de vinagre i una culleradeta de sal. Coeu la barreja durant uns 2 minuts. Col·loqueu els bolets en una cassola, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns 10 minuts.
Amanida càlida amb xampinyons i patates
El més destacat d’aquesta amanida càlida amb bolets d’ostra és l’amaniment especial amb oli i vinagre. A partir d’ingredients tan familiars com els bolets, les patates i el formatge, podeu preparar un plat veritablement exquisit que sorprengui els convidats i afegirà un sentit de la festa a un dia quotidià normal.
Ingredients:
- Bolets d’ostra - 150 g
- Patates: 300 g
- Formatge dur - 50 g
- Ceba vermella - 1 unitat.
- Rúcula - 150 g
- Raves: 100 g
- Oli d’oliva: 6 cullerades
- Vinagre balsàmic: 1 cullerada
- All - 3 grans
- Sal, pebre, espècies - al gust
Important! Només les patates petites són adequades per a aquesta amanida. Si és gran, abans d’afegir-la a l’amanida s’haurà de tallar a mitges anelles gruixudes.
Preparació pas a pas d’una amanida tèbia amb bolets d’ostra i patates:
- Primer cal fer patates. Bulliu-lo amb la pell fins que estigui mig cuit. Talleu al llarg i col·loqueu les meitats sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat. Lubriqueu els tubercles amb oli, espolseu-los amb sal i pebre. Enfornem a 200 graus durant uns 15-20 minuts.
- Renteu els bolets d’ostra i, després d’eliminar l’excés d’humitat, fregiu-los en oli durant 10 minuts.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
- Tallem el rave a tires fines.
- Premeu els alls mitjançant una premsa.
- Ara cal preparar la salsa de guarnició. En un bol, combineu 4 cullerades d’oli d’oliva, vinagre, all, sal i espècies.
- Afegiu rúcula i anelles de ceba a un bol amb amanir, remeneu. Col·loqueu en porcions en plats. Col·loqueu-hi patates, bolets i raves per sobre. Decorar amb formatge ratllat.
Amanida vegetariana amb bolets d’ostra
Aquesta deliciosa amanida amb bolets d’ostra atraurà no només els vegans i els vegetarians, sinó també a tothom que observi la seva dieta o segueixi un dejuni. La recepta és més aviat festiva, però també és adequada per a un simple sopar familiar o per servir als hostes. Olivier resulta sucós, nutritiu i amb un sabor increïblement delicat.
Ingredients:
- Bolets d’ostra (en escabetx o salats) - 200 g
- Patates petites - 3 unitats.
- Arrel d’api - 100 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cogombres en vinagre: 3 unitats.
- Olives - 100 g
- Pèsols en conserva - 200 g
- Ceba vermella - 1 unitat.
- Apple - 1 unitat.
- Maionesa magra: al gust
- Sal al gust
- Anet per a la decoració: 1 manat
Preparació pas a pas d’Olivier vegetarià amb bolets d’ostra:
- Aboqueu aigua en una cassola gran i poseu-la al foc. Quan bulli, afegiu-hi les patates rentades, les pastanagues i l’api. Coeu-ho fins que estigui tendre (tou). Després de coure, escorrem l’aigua, refredem i traiem la pell.
- Renteu la poma, peleu-la, traieu-ne les llavors.
- Piqueu bolets, api, patates, pastanagues, poma, cogombre i ceba a daus iguals.
- Talleu les olives en 4 trossos.
- Escorreu els pèsols i poseu-los en un bol d'amanides.
- Afegiu la resta d’ingredients als pèsols, barregeu-los amb maionesa i sal.
- Disposar en bols i ruixar amb anet picat.
Video receptes d’amanides amb bolets d’ostra
Ara ja saps com fer una amanida amb bolets d’ostra per a qualsevol festa, festa o sopar amb la teva família. No dubteu a experimentar i buscar els maridatges perfectes, afegiu-hi els condiments i les herbes preferits. Prepareu amanides amb bolets d’ostra en vinagre, salats, fregits i fins i tot frescos. Aquests bolets no us decebran amb el seu sabor i seran un bon complement a qualsevol amanida de vacances o de cada dia.
