Com fer una clàssica sopa de bolets porcini a casa? TOP 4 receptes amb fotos. Receptes de vídeo.
Qualsevol sopa serà reial si està feta de bolets porcini. La sopa amb bolets porcini és rica, rica, té aroma i sabor a bolets. Aquesta sopa s’ha considerat durant molt de temps un plat gurmet exquisit. Tot i això, qualsevol cuiner sense experiència el pot cuinar. Aquest és un plat exprés que us ajudarà en la situació més imprevista, perquè la sopa es prepara molt ràpidament, no requereix coneixements i esforços especials. Oferim receptes TOP-4 per fer sopa de bolets a partir de bolets porcini.
Secrets de cuina
- Naturalment, els bolets porcini són l’ingredient principal de la clàssica sopa de bolets. Són adequats frescos, en escabetx, salats o secs.
- La sopa tindrà un sabor més profund si es prepara amb bolets secs, en lloc de fruites fresques. A més, els bolets secs conserven les seves propietats beneficioses durant molt de temps.
- Quan es prepara un plat a partir de bolets secs, pràcticament no s’utilitzen condiments addicionals per preservar el seu sabor natural.
- La sopa de bolets vegetals vegans serà més rica afegint formatge elaborat picat o ratllat al final de la cocció.
- Hi haurà sopa de bolets més calòrica i nutritiva en brou de pollastre, peix o carn. A més, per als plats de sacietat, podeu afegir cereals i fideus. Els bolets porcini van bé amb mongetes, arròs, fajol, sèmola, civada.
- La sopa de puré de bolets es fa amb patates i verdures de temporada. Els productes bullits, excepte els bolets, es munten amb una batedora en un puré homogeni. En una sopa d’aquest tipus, hi hauria d’haver prou líquid perquè, en lloc del primer plat, no resultés ser només un plat deliciós.
- Una sopa de bolets picant serà si hi afegiu trossos de cansalada, pernil, mandonguilles, boletes, boletes.
- La sopa de bolets quedarà més pintoresca si la decoreu amb pèsols o mongetes verdes.
- Els bolets frescos es poden bullir immediatament o pre-fregits. El procés de torrat revelarà un aroma únic de bolets.
- La densitat i el gruix de la sopa vindrà donada per la farina fregida en una paella i després diluïda en una petita quantitat de brou.
- La sopa de bolets se serveix calenta, amb crema agra, crostons i herbes. Podeu posar per separat salsa de crema agra amb all i herbes.
Sopa de bolets amb bolets frescos de porcini
La sopa de bolets feta de bolets frescos de porcini resulta ser contundent, amb un sabor ric i nutritiu, perquè els bolets porcini són molt rics en calories. Aquest guisat tindrà una olor meravellosa fins i tot si utilitzeu molt pocs bolets.
- Contingut calòric per cada 100 g - 165 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Bolets frescos de porcini - 300 g
- Sal al gust
- Patates: 3 unitats.
- Verds: un munt
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- All - 1 clau
- Pastanagues - 1 unitat. Farina - 1 cullerada sopera
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Full de llorer - 2 unitats.
- Crema - 200 ml
Cuinar sopa de bolets amb bolets frescos de porcini:
- Renteu bé els bolets porcini per eliminar la sorra i talleu-los a trossos. Aboqueu-hi aigua freda, bulliu, traieu l’escuma, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
- Peleu les patates, renteu-les, trossegeu-les i envieu-les a la paella amb els bolets. Afegiu-hi les fulles de llorer i els pèsols d’espècia immediatament.
- Peleu, renteu i trossegeu finament les cebes. Peleu i ratlleu les pastanagues. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i salteu les verdures fins que es daurin. A continuació, afegiu-los a la sopa.
- Fregiu la farina en una paella neta i seca fins que es dauri, sense deixar de remenar perquè el brou tingui una consistència cremosa. Fregir prèviament la farina evitarà que la sopa es converteixi en una massa de choux.
- Refredeu la farina fregida, barregeu-la amb 50 ml d’aigua, remeneu-la i aboqueu-la lentament a la sopa. Remeneu-ho i afegiu-hi la crema immediatament. Torneu-ho a remenar bé.
- Afegiu a la sopa l'all, passat per una premsa, pebre negre i herbes picades.
- Poseu a ebullició i traieu-la del foc.
- Serviu-ho amb sopa de ceps frescos amb crema agra i crostons.
Sopa de bolets amb bolets porcini secs
És fàcil de preparar, mentre que el seu sabor és brillant i ric. Aquesta és la sopa de bolets més deliciosa i aromàtica, perquè està fet de bolets porcini secs i perfumats. Si voleu que la sopa quedi magra, excloeu la crema de la recepta.
Ingredients:
- Bolets porcins secs - 30 g
- Patates - 7 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb ceba - 3 unitats.
- Verds al gust
- Crema 20% de greix - 10 ml
- Mantega - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar sopa de bolets a partir de bolets porcini secs:
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les i poseu-les en aigua bullent.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut i fregiu-les amb mantega fosa en una paella.
- Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a mitges anelles i afegiu-la a les pastanagues.
- Continueu fregint les verdures fins que estiguin daurades i afegiu-les al cassó.
- Remull els bolets secs en aigua bullint durant mitja hora. A continuació, traieu-los amb una cullera ranurada, traieu-los de la humitat, talleu-los i fregiu-los en una paella (podeu fer-ho per separat, o juntament amb cebes i pastanagues).
- Envieu els bolets a la sopa i aboqueu-los amb compte amb aigua a través d’un colador fi.
- A continuació, aboqueu la nata, remeneu i apagueu el foc.
- Piqueu els greens finament i envieu-los a la paella. Condimentar amb sal i pebre al gust i apagar el foc. Per fer més ric l’aroma de la sopa de bolets porcini secs, deixeu-lo coure durant 1 hora.
Sopa de bolets amb bolets porcini congelats
Sopa de bolets fàcil de preparar, però molt saborosa, feta de bolets porcini congelats. És molt fàcil cuinar sopa amb bolets congelats, de manera senzilla i ràpida, literalment en mitja hora. Els bolets congelats conserven el màxim sabor i aroma.
Ingredients:
- Bolets porcini congelats: 600 g
- Patates: 5-6 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Grans de pebre: 5-6 unitats.
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar sopa de bolets a partir de bolets porcini congelats:
- Descongeleu els bolets a temperatura ambient sense fer servir microones. Després, renteu-los bé, talleu-los a trossos mitjans, poseu-los en una cassola, bulliu-los i coeu-los a foc moderat durant 40 minuts.
- Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les al brou de bolets.
- Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut i talleu les cebes finament a quarts en anelles. En una paella amb oli de gira-sol, salteu les verdures uns minuts fins que estiguin daurades i afegiu-les al brou amb patates i bolets.
- Saleu la sopa al gust i cuineu-la fins que estigui tendra. Quan serveixi sopa de bolets porcini congelats, afegiu-hi crema agra i anet picat a un plat.
Puré de sopa de bolets de bolets porcini
El puré de sopa de bolets de bolets porcini és un plat amb un aroma delicat i un sabor increïble. És lleuger i sofisticat. Té una consistència cremosa i una textura delicada.
Ingredients:
- Bolets porcini frescos - 0,5 kg
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Crema 20% - 150 ml
- Patates: 3 unitats.
- Sal al gust
- Peba mòlta al gust
Cuinar puré de sopa de bolets a partir de bolets porcini:
- Renteu els bolets, traieu els residus i deixeu-los coure durant mitja hora. Quan estiguin a punt, traieu-los de la cassola amb una cullera ranurada i refredeu-los lleugerament. Talleu-los a trossos.
- Peleu les patates, renteu-les, trossegeu-les i coeu-les al brou de bolets.
- Peleu la ceba, renteu-la i trossegeu-la ben fina. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-lo fins que quedi transparent.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les i afegiu-les a la paella a la ceba.
- Fregiu les cebes i les pastanagues uns minuts fins que es daurin i envieu-les a l’olla amb les patates quan estiguin gairebé llestes.
- Salpebreu la sopa i deixeu-la coure a foc lent fins que les verdures estiguin cuites.
- A continuació, tritureu el contingut de la paella amb una batedora fins obtenir una massa homogènia i suau i torneu a posar la paella al foc.
- Aboqueu la crema a la sopa en un raig prim i afegiu-hi els bolets. Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i traieu-lo del foc.
- Aboqueu la sopa acabada en bols i serviu-la, escampeu-la amb crostons.
