Voleu fer unes postres cruixents i cruixents? A continuació, coureu galetes de pa de pessic a ratlles. Però perquè el producte sigui realment saborós, no hauria de ser sòlid i llegiu la recepta per saber què cal fer per fer-ho.
Contingut de la recepta:
- Les subtileses de fer massa de pa de pessic
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les galetes de pa de pessic reals haurien de ser esgarrifoses com la sorra. Però moltes mestresses de casa novelles s’enfronten al problema que els pastissos són durs. Tanmateix, si la massa s’amassa correctament, això no passarà mai. Les postres amb més èxit es fan a partir de productes de la mateixa quantitat: farina, mantega i sucre.
Les subtileses de fer massa de pa de pessic
- És molt important utilitzar farina amb una petita quantitat de gluten, ja que de la farina amb una gran quantitat, la massa surt persistent i el producte acabat és dur i dur.
- La temperatura de l’habitació on es prepara la massa ha de ser fresca. La mantega és dura, però no congelada, i els ous són freds.
- Només es pot obtenir un efecte esgarrifós a causa d’una gran quantitat de mantega (margarina). Per tant, en cap cas us ha de compadir.
- Cal pastar la massa de pa de pessic amb les mans, sense interferir-hi durant molt de temps, ja que l’oli començarà a fondre’s, cosa que farà que el producte no sigui tan suau i tendre.
- Per facilitar la distribució de la massa, s’ha de conservar a la nevera durant 30 minuts. D’aquesta manera es redueix i es comprimeix millor. I estireu-lo des del centre fins a les vores.
- I, per descomptat, un factor molt important és un forn ben escalfat de fins a 180-200 graus.
- Contingut calòric per 100 g - 421 kcal.
- Racions: 30
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 250 g
- Mantega - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Sucre - 200 g o al gust
- Sal: un pessic
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Cacau en pols - 1 cullerada
Elaboració de galetes de pastisseria a ratlles
1. Aboqueu la farina en un bol profund. Afegiu sucre, sal, bicarbonat i remeneu bé per distribuir uniformement els ingredients solts. Després, bateu-hi un ou i afegiu-hi mantega refrigerada, però no congelada, que es pot substituir per margarina.
2. Pastar bé la massa, però recordeu no pastar-la molt de temps perquè la mantega no es desfaci.
3. Després, divideix-lo en 2 parts iguals.
4. I en un d’ells poseu cacau en pols, que es barregi bé, perquè adquireixi un color xocolata.
5. Obtindreu 2 tipus de massa: cremosa i de color xocolata.
6. Emboliqueu cada bola amb paper film i refrigereu-la durant mitja hora.
7. A continuació, agafeu un corró i estireu la massa al full més prim possible. No cal ruixar la superfície amb farina, perquè és prou greixós i no s’enganxa. És molt convenient fer-ho amb paper de forn.
8. Feu el mateix amb la massa de xocolata: estireu-la fina.
9. Col·loqueu una massa sobre l’altra.
10. I enrotlleu-les.
11. Talleu el rotlle en porcions de més de 8-10 mm de gruix.
12. Col·loqueu les galetes sobre pergamí i feu-les rodar amb un corró perquè el seu gruix no superi els 5 mm.
13. Poseu les galetes en una plata de forn, que s’envia al forn escalfat a 200 graus durant 30-40 minuts. Deixeu refredar les galetes cuites, després poseu-les en un gerro i serviu-les.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer galetes de pa de pessic:
