Les galetes lleugeres, baixes en greixos i cruixents són molt fàcils de coure a casa amb els ingredients disponibles. Secretos per coure, clàssiques i altres receptes populars.
Contingut de la recepta:
- Fer galetes: els secrets dels xefs experimentats
- Galetes Galette: una recepta clàssica
- Galette Galette: recepta de dieta
- Galette Galette "Napoleó"
- Galette Galette "Maria"
- Receptes de vídeo
Les galetes són galetes cruixents i seques. La seva història d’origen té les seves arrels a Bretanya, però es desconeix el moment exacte de la seva aparició. Inicialment, van ser substituïts per pa en llargues expedicions i durant la guerra. Els pastissos tenien les qualitats dels productes de fleca, no s’espatllaven i conservaven perfectament les seves propietats durant molt de temps. Avui, aquesta galeta és la primera que es pot donar als nens petits. S’utilitza per a dietes i ganes de perdre pes. Tot i que va molt bé amb llet, te calent o cafè. Poden berenar de postres amb melmelada, melmelada o llet condensada.
Fer galetes: els secrets dels xefs experimentats
- Les galetes Galette són de dos tipus. El primer és senzill, sec i no greixós. El segon és gras amb margarina o mantega.
- Les galetes modernes es preparen amb blat de moro, blat sarraí i farina d’arròs.
- Alguns tipus afegeixen llevat o massa fermentada, utilitzen llet, sucre, ous, sèrum.
- Quan feu galetes per a nens petits, elimineu l’ou i la pols de coure.
- El midó, que forma part de la composició, confereix al fetge lleugeresa i airositat, ja que no pesa productes com la farina.
- El midó pot ser midó de patata o blat de moro.
- No són calors ni greixos: galetes magres simples. Com més greix i ous, més calòric és el plat.
- En els productes de cocció de galetes, us beneficiarà més si feu servir farina de primera qualitat i farina de gra sencer en proporcions iguals.
- Les galetes seques s’emmagatzemen fins a 2 anys, les greixoses, fins a 6 mesos.
- L’ús de galetes en grans quantitats provocarà un mal funcionament del sistema digestiu: es formen gasos i distensions.
- La cocció beneficia a les persones amb un deteriorament del funcionament dels sistemes nerviós i cardiovascular. És important per la força del teixit ossi i l’hematopoiesi normal.
- Per a les galetes escamoses, estireu la massa, plegueu-la i torneu a estendre-la. Repetiu aquest procediment diverses vegades.
- Podeu coure els productes al forn calent per poc temps o assecar-los durant molt de temps a temperatura mitjana.
- És millor punxar els productes amb una forquilla abans de coure-los perquè no bulli.
- Productes de forn de pasta fina més sofisticats.
- Per fer el producte cruixent, poseu la massa a la nevera abans de coure-la.
- Podeu aromatitzar la massa amb espècies: cardamom, canyella, ratlladura.
Galetes Galette: una recepta clàssica
Per complir amb la tecnologia clàssica d’elaboració d’aquesta confiteria, les galetes de galetes s’han de coure a l’aigua amb addició de midó. Descobrim com fer aquestes postres fàcils i saludables.
- Contingut calòric per 100 g - 320 kcal.
- Racions: 250 g
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Farina - 130 g
- Midó de blat de moro - 20 g
- Aigua - 60 ml
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - 10 ml
- Sucre - 30 g
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de galetes de galetes, una recepta clàssica amb una foto:
- Escalfeu l'aigua a 36 graus i dissoleu la sal i el sucre.
- Aboqueu-hi oli i remeneu-ho.
- Incorporeu-hi la farina, el bicarbonat i el bicarbonat de sodi.
- Afegiu la massa seca a la base líquida.
- Pastar una massa dura que no s’enganxi a les mans. Deixeu-lo reposar 15 minuts.
- Estireu-lo de 2-3 mm de gruix, doblegueu-lo en diverses capes i torneu-lo a estirar.
- Talleu les galetes de forma lliure de la massa i col·loqueu-les sobre una plata de forn.
- Piqueu amb una forquilla i envieu-lo a assecar al forn a 130-140 ° C durant 30-40 minuts.
- Les galetes seran seques, cruixents i una mica vermelloses.
Galette Galette: recepta de dieta
Cuinar galetes a casa és molt senzill, ràpid, saborós i, a la vegada, dietètic. Per tant, aquest producte és una d’aquestes delícies que es recomana a les persones que practiquen dietes d’aprimament.
Ingredients:
- Ou de guatlla - 1 unitat.
- Sucre: 1, 5 cullerades
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Aigua - 1 cullerada
- Farina - 250 g
- Sosa: 0,25 culleradetes
Preparació pas a pas de galetes de galetes, recepta dietètica amb foto:
- Barregeu bicarbonat de sodi amb farina.
- Combineu l’ou amb el sucre, aboqueu-hi oli vegetal amb aigua i remeneu-ho tot fins que quedi homogeni sense fer servir una batedora. Treballar amb un batedor normal.
- Aboqueu farina a la base líquida.
- Pastar una massa dura i no enganxosa.
- Estireu-lo amb un gruix de 2 mm i talleu les galetes amb un motlle especial.
- Col·loqueu-los sobre una plata de forn i punxeu-los amb una forquilla.
- Coeu-ho al forn preescalfat a 200 ° C durant 7 minuts fins que estigui daurat.
Galette Galette "Napoleó"
Les galetes casolanes "Napoleó" són absolutament inofensives i fàcils de preparar. Els forns són tendres, cruixents i amb una lleugera aroma a vainilla.
Ingredients:
- Oli - 120 g
- Sosa - 1/3 culleradeta
- Farina de blat - 500 g
- Sucre en pols - 80 g
- Suc de llimona acabat d’esprémer: 0,5 culleradetes
- Llet - 150 ml.
- Midó de patata - 300 g
Preparació pas a pas de galetes de Napoleó:
- Poseu la mantega al congelador durant 15 minuts abans de coure-la. Després ratlla.
- Barregeu la barreja de mantega amb ingredients secs: farina tamisada a través d’un colador, gasosa, midó i sucre.
- Tritureu tots els productes en molles.
- Aboqueu-hi llet freda i suc de llimona.
- Pastar la massa fins que sigui elàstica, perquè no s’enganxi a la taula i a les mans.
- Deixeu-ho reposar 15 minuts.
- Després, estireu la massa amb una capa rodona de 1 cm de gruix, perquè la cocció quedi cruixent, estireu-la més fina.
- Estireu el producte enrotllat i estireu-lo de nou. Feu aquesta manipulació tres vegades.
- Traieu les galetes de la massa amb un tallador de galetes, una tassa o un got i passeu-les a una safata de forn.
- Envieu-los a un forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts.
Galette Galette "Maria"
La galeta més comuna és "Maria", així que us proposo que coneguis la recepta per fer-la a casa.
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Sosa: 0,25 culleradetes
- Llet - 1 cullerada
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Sucre: 1, 5 cullerades
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas de galetes Maria:
- Tireu bicarbonat amb farina i sucre.
- Combineu l’ou amb el sucre, l’oli vegetal i la llet. Remeneu fins que quedi suau.
- Combineu ingredients líquids i secs.
- Pastar una massa dura i no enganxosa.
- Estireu-lo fi, aproximadament 1 mm, i talleu els motlles.
- Col·loqueu-los sobre una plata de forn i punxeu-los amb una forquilla.
- Es cou al forn preescalfat a 220 ° C durant 5 minuts fins que estigui marró clar.
Receptes de vídeo:
