Una recepta senzilla per fer un pastís amb instruccions pas a pas anomenades "eclairs" amb flam i llet condensada bullida.
Els eclairs són una delícia bastant habitual que qualsevol mestressa de casa pot preparar. Tot el que necessiteu és tenir ganes de sorprendre els éssers estimats i seguir una recepta de cuina que no és ni molt menys complicada. Per tant, per fer eclairs de flam, necessitem els ingredients següents.
- Contingut calòric per 100 g - 439 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Ous de gallina - 4 unitats.
- Mantega (margarina) - 150 g
- Farina de blat - 1 got
- Sal - 0,5 culleradetes
- Midó de patata: 1 cullerada
- Mantega - 250 g
- Sucre granulat: 0,5 tasses
- Aigua - 220 ml
- Llet condensada (regular o cuita) - 1 llauna
Cuinar eclairs amb flam i llet condensada
Fer la massa:
- Aboqueu un got d'aigua calenta en un cassó i poseu-hi margarina (mantega) i sal. Remeneu-ho tot i deixeu-ho bullir. Feu el foc petit i comenceu a afegir farina, sense deixar de remenar-ho tot.
- Deixeu refredar la massa i aboqueu-hi poc a poc un ou a la vegada, barregeu-ho tot bé perquè la massa quedi homogènia, sense grumolls.
- A continuació, unteu la plata de forn amb oli i esteneu-hi la massa amb una cullera o una xeringa pastissera. La distància entre els eclairs ha de ser de 2-3 cm.
- Posem la safata de forn amb la massa al forn, preescalfada a 200 ° C, i enfornem els eclairs durant uns 20-25 minuts, fins que es daurin. És molt important no obrir el forn durant la cocció, ja que en cas contrari la massa no pujarà.
Realització del farciment per a eclairs:
- Cuini durant aproximadament una hora un pot de llet condensada i el farciment estigui llest, o fes un flam segons la recepta següent.
- El flam es pot preparar així: barregeu sucre, midó i 220 ml d’aigua freda. Aboqueu tota aquesta barreja en una cassola i poseu-la a foc molt petit, coeu la barreja fins obtenir una gelea incolora.
- Afegiu mantega a la gelea freda i bateu-ho tot amb una batedora o amb una batedora. El flam eclairs està llest.
L’última etapa de la cocció és l’elecció del farciment per als eclairs: amb flam o llet condensada bullida. Per fer-ho, necessitem una xeringa de pastisseria, que faci fàcilment forats a la massa i ompli els eclairs amb nata o llet condensada. Prova i crea!
Gaudeix del teu te!
