El pollastre i els bolets són una bona i senzilla combinació de productes. Es tracta d’un plat contundent adequat per a unes vacances o un sopar informal. Hi ha moltes opcions per a una combinació de productes així, i avui en compartiré un amb vosaltres.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El sabor delicat i neutre de la carn de pollastre es caracteritza perfectament per un ric regust de bolets. Podeu cuinar aquest plat a la cuina, al forn, al microones, a la cuina multicook i a altres "aparells" de cuina. Però el més deliciós és el pollastre amb bolets al forn. Els bolets es poden utilitzar no només amb bolets d’ostra, sinó que també n’hi ha d’altres adequats. Per exemple, xampinyons o bolets del bosc: rovellons, agàrics de mel, blancs, etc.
Vaig utilitzar una salsa cremosa per a aquest plat. Tot i que aquí també s’accepta la improvisació. Per exemple, seria bo combinar salsa de tomàquet o qualsevol altra amb vi. També podeu preparar productes per a un plat de diverses maneres. Els bolets i la carn es poden bullir o fregir, o bé es pot bullir la carn i fregir els bolets i viceversa. Variant diferents mètodes de tractament tèrmic, utilitzant diferents tipus de bolets i parts d’una canal de pollastre, preparant diferents salses, podeu obtenir constantment un nou resultat excel·lent del plat.
En aquesta recepta he escollit bolets d’ostra, donen un agradable aroma llenyós, que no tenen els bolets. Fregiré els bolets en una paella, però bulliré el pollastre. Podeu servir aquest aperitiu amb qualsevol guarnició. Recomano fer puré de patates o bullir arròs sense llevat. Atès que el propi menjar té un gust força intens i pronunciat.
- Contingut calòric per 100 g - 135 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Qualsevol carn de pollastre: 300 g
- Bolets d’ostra - 300 g
- Crema agra - 300 ml
- Formatge dur - 150 g
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Condiment de bolets - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de bolets d’ostra amb pollastre sota escorça de formatge de crema agra
1. Renteu el pollastre sota l’aigua corrent, traieu el greix, la pel·lícula i la pell. Submergiu-ho en una cassola, ompliu-lo amb aigua potable i cuineu-ho.
2. Cuinar fins que estiguin tendres, uns 45 minuts. A continuació, refredeu-vos lleugerament per no cremar-vos i talleu la carn a trossets.
Per millorar el gust, podeu afegir al brou arrels (pastanagues, cebes, alls, api, rave picant), espècies i herbes. No llenceu el brou que queda. No el necessitareu per a aquest plat, però el podeu fer servir per a un altre plat o simplement beure-ho vosaltres mateixos.
3. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles. Aboqueu oli en una paella i fregiu-lo fins que quedi transparent.
Rentar els bolets d’ostra, assecar-los bé, tallar-los a tires i posar-los en una altra paella amb oli vegetal. Poseu el foc al màxim perquè la humitat comenci a alliberar-se dels bolets més ràpidament. Espereu que s’evapori i fregiu els bolets fins que es daurin. Normalment, són suficients 10-15 minuts per a aquesta etapa.
Les potes del bolet d’ostra són una mica rígides, per la qual cosa és aconsellable tallar-les i coure-les per separat, per exemple, per fer-ne costelles.
4. En una paella gran, combineu el pollastre bullit, els bolets fregits i les cebes saltades.
5. Aboqueu la crema de llet a la cassola, afegiu-hi sal, pebre mòlt i les espècies. Afegeix nou moscada mòlta i gingebre en pols.
6. Remeneu el menjar. Escalfeu el mitjà i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant uns 10 minuts. A continuació, poseu el menjar en bols porcionats resistents a la calor.
7. Escampeu el pollastre amb bolets d’ostra amb formatge ratllat sobre un ratllador mitjà i envieu-lo a daurar al forn durant 5-10 minuts a 180 ° C o al microones durant 5 minuts a la màxima potència.
8. Un cop el formatge estigui tou i una mica desfet, traieu el plat de la graella i serviu-lo. Si us agrada una escorça de formatge més cuita, conserveu els aliments més temps al forn.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el pollastre amb bolets en crema agra.
