Els bolets d’ostra amb salsa de crema agra són perfectes per a diversos plats. Els amants dels bolets segur que apreciaran aquesta recepta senzilla i deliciosa. A més, no es triguen més de 30 minuts a preparar-lo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els bolets d’ostra ja fa temps que estan a la venda a les nostres botigues. El preu per a ells és més que assequible i s’hi preparen diverses amanides, salses, fregides, estofades, etc. Aquest tipus de bolet pertany a la categoria que no cal bullir prèviament. N’hi ha prou amb fregir-los durant no més de 15 minuts. En cas contrari, cuinant massa, perdrà el gust, les propietats útils i es convertiran en "goma".
De les moltes receptes per cuinar bolets d’ostra, avui us explicaré com estofar-les amb salsa de crema agra. Es tracta d’un plat delicat, saborós i nutritiu. Els bolets fregits sucosos, coberts de crema agra, són adequats com a guarnició per a gairebé qualsevol plat per dinar o sopar. Se serveixen amb arròs, fideus, blat sarraí o patates. Van molt bé amb boles de massa i boletes. I a la taula festiva, els bolets es poden servir amb carn al forn. Tinc en compte que, segons aquesta recepta, podeu cuinar qualsevol tipus de bolet. Poden ser xampinyons, rovellons, agàrics de mel, xampinyons o bolets porcini. I si no teniu bolets frescos, feu-los servir congelats. El gust del plat no en ressentirà.
- Contingut calòric per 100 g - 67 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Bolets d’ostra - 0,5 kg
- Cebes - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Crema agra - 200 ml
- Condiment per a bolets - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar bolets d’ostra amb salsa de crema agra
1. Rentar els bolets d’ostra i assecar-los amb una tovallola de paper. Tot i que alguns xefs recomanen no rentar-los, com ja són massa aquoses. Només els netegen amb un tovalló. Després dels bolets, talleu-los a tires. Talleu els barrets a trossos més grans. són molt tendres i les potes en trossos petits, ja que són més rígides.
2. Peleu les cebes amb l'all, esbandiu-les i trossegeu-les: l'all - a tires, ceba - a mitges anelles.
3. Abocar oli en una paella i escalfar. Aboqueu-hi els bolets i poseu-hi un foc fort. Els bolets d’ostra desprenran molt de líquid. Recolliu-lo en un got o espereu que s’evapori.
4. A continuació, poseu la ceba i els alls a la paella. Reduïu el foc i fregiu els bolets, remenant de tant en tant, fins que es daurin i la ceba quedi clara. Aquest procés no trigarà més de 10 minuts.
5. Aboqueu la crema de llet a la cassola. Afegir les espècies, sal i pebre.
6. Remeneu bé el menjar i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc al mínim, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
7. Els bolets d’ostra a la crema de llet es serveixen calents.
Consell: la crema agra es pot substituir per iogurt gruixut natural o crema. Els bolets d’ostra en maionesa sortiran més nítids i podeu acidificar els bolets amb suc de llimona.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar bolets d’ostra en crema agra amb formatge.
[media =
